Чорноплідна горобина

Чагарник чорноплідної горобини дуже розлогий, гіллястий, але невисокий (до 3-х метрів). Чим старше рослина, тим ширшим воно стає (до 2-х метрів). Листя відрізняється від звичайної червоної горобини. Якщо у горобини витягнуті вузькі листочки і на одній гілочці їх безліч, то у черноплодки вони прості і чергові, цілісні, еліптичні з різким звуженням в гострий кінчик, до 8 см завдовжки (зазвичай 5 см), і шириною 3 5. Зверху листочок темно-зелений блискучий, шкірясті, а нижня частина з білястим відтінком, слабоопушені. Ближче до холодів, десь у вересні, вони змінюють свій колір на гарний червоно-пурпуровий.

Цвіте аронія з кінця весни до початку літа дрібними двостатеві квітками, білого (зустрічається рожевого) кольору. Також як і у звичайній горобини, кожна квітка має п`ять вільних пелюсток, зібрані суцвіття в щитки діаметром до 6 см.

Ягоди чорноплідної аронії їстівні, зовні мають кулясту форму (6 8 міліметрів діаметр), блискучі, чорні (чорно-пурпурні) з сизуватим відтінком. Один плід важить всього від половини до півтора грам. Збирають дозрілі ягоди черноплодки у вересні, на смак вони кислувато солодкі.

Хімічний склад і калорійність чорноплідної горобини

У їжу вживають тільки ягоди рослини чорноплідної аронії. З них готують різні нескладні десерти, які смачні і корисні. Крім того, низькокалорійні і є дієтичним блюдом. Для бажаючих скинути вагу і підтримати здоров`я, кращого десерту, напою, або «перекус» зі свіжих плодів не придумати.

Калорійність чорноплідної горобини 55 кКал на 100 г, а також:

• жири - 0,2 г
• білки - 1,5 г
• вуглеводи - 10,9 г

Також присутні в ягодах аронії чорноплідної:

• органічні кислоти - 1,35 г
• моно- і дисахариди - 11,1 г
• вода - 80,48 г
• харчові волокна - 4 г
• зола - 1,35 г
• крохмаль - 0,11 г

вітаміни:

• А - 202 мкг
• бета-каротин - 1,19 мг
• С - 15,4 мг
• РР - 0,29 мг
• В1 - 0,01 мг
• В 2 - 0,019 мг
• В6 - 0,059 мг
• В9 - 1,69 мкг
• Е - 1,5 мг
• РР - 0,61 мг

Мікро- макроелементи:

• Залізо - 1,12 мг
• фосфор - 54,9 мг
• Кальцій - 27,8 мг
• Натрій - 4,2 мг
• Магній - 14,4 мг
• Калій - 157,8 мг

Чорноплідна горобина можна сушити. Це кращий спосіб зберегти її з усіма корисними речовинами кілька місяців. Крім води вона не втратить жодного складового елементу.

Корисні властивості чорноплідної горобини

Плоди аронії - чорні дрібні ягідки зібрані в грона, мають дуже багатий хімічний склад. Завдяки йому ягоди є їжею і ліками одночасно.


Наприклад, завдяки великому вмісту в соку плодів черноплодки вітаміну С, при її вживанні в їжу проявляються антиоксидантні властивості. Тут і зміцнення судин, поліпшення роботи серця, підвищення зниженій кислотності шлунка, загальний омолоджуючий і тонізуючий ефект.



З хворобами щитовидної залози, при променевої хвороби, допомагає впоратися міститься в плодах аронії йод.

Магній і калій зміцнюють нервову систему, стимулюють роботу мозку. Добре пити компот з ягід черноплодки в періоди емоційного напруження, стресів, збільшених фізичних навантажень.

До речі, свіжі ягоди корисні і смачні, але їх успішно застосовують і кулінарії для приготування різних десертів. Приємно виглядають і смачні на смак і аромат соки з чорноплідної горобини, джеми, морозиво, мармелад і т.п. До того ж, всі вони будуть дієтичними.


Непогано застосовується аронія і в декоративних цілях. Зелений паркан з гіллястих плодоносних кущів часто влаштовують садівники. Гронами з плодами і листям прикрашають страви, створюють незвичайний теплий інтер`єр в будинку. З давніх-давен горобина вважається символом багатодітності, родючості, продовження роду.

Протипоказання аронії

Чорноплідна горобина не принесе користі якщо її приймати страждають підвищеною кислотністю шлункового соку. Це підвищує шанси отримати гастрит.

До властивостей ягід так само відносять її здатність знижувати артеріальний тиск. Тому кількість споживаних гіпертоніками ягід аронії і страв з неї приготованих, повинен контролювати лікар, або фахівець-дієтолог.

Протипоказано вживання плодів чорноплідної горобини людям, що мають індивідуальну непереносимість.

Цікаві факти

Смачними і апетитними грона ягід черноплодки виглядають вже в кінці серпня. Але збирати урожай ще передчасно. Щоб отримати максимум користі від плодів горобини чорноплідної, потрібно почекати ще до перших заморозків. Тоді ягоди будуть самими стиглими і навіть лопатися у вас в руках.

Уникнути непередбачених випадків з переспілими плодами і залишитися в чистоті допоможуть звичайні ножиці з їх допомогою зрізають весь щит з ягодам.

Для зберігання зрізаних ягід аронії чорноплідної підберіть темне і прохолодне приміщення. Нанизуйте акуратно «пензлика» з ягідками на нитку або зволікання і підвішуйте.

Заморожувати плоди не рекомендується.

Як відмити «фіолетові руки» після чорноплідної горобини? Для цього спочатку промийте руки в звичайній воді (не в милі або Парашка) або протріть серветкою. Далі візьміть лимон, відріжте часточку і розітріть його руками. Далі знову сполосніть руки у воді. Можна також скористатися лимонною кислотою. Після цього вся «фарба» змиється. А якщо руки мити милом або порошком і т.д., то фіолетовий колір тільки стане сильніше.

Корисна настоянка з ягід аронії

На 100 г плодів потрібно приблизно 100 шт. вишневих листочків, 1,3 склянки піску цукрового, півтора літра води і 700 мл горілки.

Готують настоянку наступним способом: помиті ягоди і листочки заливають чистою водою (1,5 літра). 15 хвилин кип`ятять, проціджують. Додають цукор і горілку.

Колір у настойки з черноплодки виходить вельми привабливий - рубіновий.

Відео про користь чорноплідної горобини:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!