Жимолость

З 200 різновидів їстівні всього кілька видів цих плодів. Неїстівні види представлені жимолость звичайної, яка відома в народі під назвою "Вовча ягода". Вони мають помаранчевий або червоний колір, і сповнені отрути.

З їстівних сортів часто зустрічають жимолость синю, кавказьку, алтайську, капріфоль, камчатську. Рослина дуже невибагливо, добре переносить холоду, його можна використовувати як живопліт для того, щоб захистити будинок від сторонніх поглядів. Можна навіть відокремити дитячий куточок або зробити з густою живої стіни зелену кімнату для відпочинку. Втім, доглядати за рослиною дуже легко - до грунті воно невимогливе, головне - вирізати старі стебла, видаляти поламані і пошкоджені гілки.

склад Honeysuckles

У плодах міститься величезна кількість корисних речовин - глюкоза, фруктоза, галактоза і сахароза, органічні кислоти - яблучна, щавлева, лимонна, бурштинова, а також вітаміни групи В, провітамін А, аскорбінова кислота, комплекс Р-активних поліфенолів. Плоди багаті кальцієм, калієм, магнієм, фосфором, йодом, міддю, дубильними і пектинові речовини.

Корисні властивості жимолості

Крім того, що жимолость часто розводять в садах і парках як красивий декоративний чагарник, вона знайшла гідне застосування в кулінарії. З їстівних сортів роблять варення, повидло, желе, начинки для пирогів, виготовляють вина, соки, заморожують і сушать.

Ягоди застосовують і в медицині. Вони мають жовчогінну, протизапальну, сечогінну дію. Їм притаманні протицингові і противиразкові властивості.



У народній медицині ця рослина і його плоди використовують при кровотечах, захворюваннях жовчного міхура, гіпертонічній хворобі, малярії, розладах шлунково-кишкового тракту.

Відвар гілок і кори використовують як сечогінний засіб при водянці. Настої квіток і листя застосовують як дезінфікуючий і протизапальний засіб при захворюваннях горла і очей, сік з ягід жимолості допомагає при лікуванні виразок і лишаїв на шкірі.

Екстракт жимолості вважається антиоксидантну, противірусну, антибактеріальну та протигрибковим засобом. Йому властиво відлущувальному дію, тому він так часто використовується при лікуванні псоріазу та екземи. При суглобовому ревматизмі допоможе прийняття ванни з молодих гілочок цієї рослини.
Цікавим є той факт, що в залежності від того, в якому кліматі росте їстівна жимолость, значно різниться зміст в ній кислот і цукрів. В умовах сухого жаркого клімату вона відрізняється великим вмістом цукрів, дубильних і фарбувальних речовин, тому ягоди на смак можуть бути з легкою гіркуватістю. Однак в ній зменшена загальна кислотність.

У плодах вологого клімату, навпаки, підвищена кислотність і вміст вітаміну С.



У помірно-континентальний клімат накопичується велика кількість моносахаров, фенольних сполук і аскорбінової кислоти.

Скільки ж потрібно вживати жимолості, щоб вона пішла на користь? Для прояви антиоксидантних властивостей досить буде щодня з`їдати по 100 г ягід протягом 2-3 тижнів, під час сезону збору плодів з чагарника. А можна просто заморозити, щоб потім заповнити в організмі дефіцит вітамінів групи В і заліза. Плоди є прекрасним засобом від ламкості капілярів, зниженого тонусу і анемій. Антоціани і пектин діють як антиоксиданти - вони запобігають старінню клітин і переродження їх в злоякісні.

жимолость каприфоль

І наостанок хотілося б зупинитися детальніше на жимолості каприфоль. У перекладі з латині «капріфоль» означає «козячий лист» і використовують її не тільки в якості красивою живоплоту, але і як ліки. Свіжі квіти капріфоль знайшли застосування в вигляді спиртової есенції. Антивірусна активність капріфоль проявляється по відношенню до вірусу тютюнової мозаїки, відвар з листя застосовується для полоскань при захворюваннях горла, шлунково-кишкових кольках. Цим же відваром можна мити голову при випаданні волосся.

Кілька фото жимолості каприфоль:




Як приготувати відвар з листя жимолості: залити столову ложку подрібнених сухих листя склянкою води, прокип`ятити 5 хвилин і настоювати 1 годину, після чого процідити.

Відвар з листя капріфоль можна використовувати при трахеобронхите. Для цього потрібно 1 чайну ложку квіток залити склянкою окропу і настоювати хвилин 40, після - процідити. Приймають по столовій ложці до 4 разів на день.

Шкода і протипоказання ягід

Їстівну жимолость не слід переїдати, так як може виникнути ряд побічних ефектів, таких як висипання на шкірі, розлад шлунка або м`язові спазми. Важливо відрізняти їстівні види від отруйних - Тобто можна тільки чорні і сині ягоди, помаранчеві і червоні - отруйні!

Також читайте, про користь і шкода хурми.

Відео: жимолость їстівна



Увага, тільки СЬОГОДНІ!