Джусай, цибуля гіллястий або запашний

Хімічний склад запашного лука

Рослина Джусай є великою цінністю для організму людини, а пояснюється це хімічним і енергетичним складом.

Калорійність гіллястого лука невелика, вона становить всього 40-41 кКал на 100 г, з них:

• Вуглеводи - 8,2-8,4 г-
• Білки - 1,4-1,5 г-
• Жири - 0,2 м

Харчова цінність має такий опис:

• Вода - 91-92 г-
• Харчові волокна - 0,8-0,9 г-
• Зольні речовини - 0,3-0,35 м

Вітамінний склад:

• Бета-каротин - близько 1 мг-
• Аскорбінова кислота - 4,8 мг-
• Вітамін В5 - 0,1 мг.
• Вітамін В3 - 0,28 мг-
• Альфа-токоферол - 0,02 мг-
• Вітамін В6 - 0,13 мг-

В меншій кількості цибулю гіллясте також містить Вітамін К, В1, В2 і В9.

Мінеральний склад:

• Калій - 120-123 мг-
• Натрій - 27-29 мг-
• Кальцій - 19-22 мг-
• Магній - 8,5-9,5 мг-
• Залізо - 0,26-0,28 мг-
• Цинк - 0,12-0,15 мг-
• Марганець - 0,08 мг-
• Селен - 0,5 мкг-
• Мідь - 0,06 мкг.

Як використовують цибулю гіллясте

Цибуля гілляста вважається відмінним продуктом харчування, тому часто використовується в кулінарії як складова багатьох страв. Їстівними у цибулі Джусай є як листя, стрілки, квітки, так і цибулинки. Його їдять в сирому вигляді як самостійне блюдо, вважаючи продукт самодостатнім.

Як додатковий інгредієнт застосовують в м`ясних, рибних, гарячих стравах, салатах, іноді додають в пироги, консервацію. Стрілки піддають маринування. Примітно, що якщо заморозити листя цієї рослини, то в них збережуться практично всі смакові і корисні якості.

Цілющі властивості польового часнику дозволяють використовувати цю рослину як лікарський засіб.

Для багатьох садівників Джусай виконує декоративні функції, прикрашаючи присадибна ділянка густими гілками і численними суцвіттями. Фото лука гіллястого наочно демонструють красу квітучого рослини.

Незважаючи на корисний склад, цибуля запашна має ряд протипоказань, пов`язаних з характером впливу цього продукту харчування на організм. До них відносяться жовчнокам`яна хвороба, панкреатит, холецистит, нефроз, нефрит, підвищена кислотність, індивідуальна непереносимість. Відносним забороною є вагітність, епілепсія, геморой, цукровий діабет.

Особливості вирощування часникового лука

Виходячи з безлічі корисних властивостей, відносної невибагливості рослини, можна припустити, що у багатьох садівників виникає бажання висадити його у себе на грядках. Тому опишемо більш докладно основні принципи вирощування цибулі Джусай:

• Грунт. Немає особливих вимог до складу грунту для вирощування цибулі Джусай. Однак не варто висаджувати рослину на ділянках, де раніше ріс картопля або капуста. Найкращими попередниками є гарбузове і бобові культури.
• Підготовка насіння до сівби. Насіння замочують у чистій воді кімнатної температури на добу, при цьому зміну рідини проводять 3-4 рази. Потім висушують.
• посів. Висівають насіння в квітні. Застосовують два способи посіву. Перший - стрічковий, відстань між стрічками має становити 30-50 см. Другий - гніздовий, в кожне гніздо сіють по 2-3 насінини. Глибина посадки - 1,5 см. Другий варіант дає більш швидкі сходи.
• вегетативне розмноження. Після появи сходів грядки проріджують. Дистанційні кореневища можна пересаджувати. Однак краще використовувати спосіб поділу куща. Він застосуємо з другого року життя рослини. Викопаний цілком кущ розподіляється на частини по 3-4 цибулини, які висаджуються на колишню глибину.
• Збір врожаю. Для більш ранньої появи листя ділянку з джусай накривають плівкою при першому весняному сонці для створення парникових умов. Період збору врожаю починається ранньою весною другого року вирощування, а закінчується пізно восени. За цей час рекомендується зрізати листя не більше 4 разів. У перший рік краще уникнути збору врожаю, щоб не порушити розвиток рослини і дати кореневій системі добре закріпитися в грунті.
• підживлення рослини. Її слід виконувати кожен раз після збору врожаю.
• Основні способи догляду. Застосовується частий полив, прополка, проріджування, внесення добрив.
• зимовий період. Не потрібно укривання при наявності снігу.

Як виглядає гіллясте цибулю - дивіться на відео:


В інтернеті можна купити Джусай в насінні для самостійного розведення за досить низькою ціною. Так, близько 200 насіння в упаковці коштує 30 рублів. На ринках цей товар не часто зустрінеш, тому що більш звичні до вживання в нашій країні звичайний зелений лук і часник. В окремих приватних оголошеннях садівники пропонують купити зелень за ціною 100 рублів за кілограм, вартість розсади (зелень з кореневищем) - 25 рублів за 2 шт.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!