Момордика харанція або гіркий гарбуз

Хімічний склад Momordica charantia

Як і родичі по біологічному сімейства, китайська гіркий гарбуз має багатий склад. І, незважаючи на те, що енергетична цінність невелика, а становить калорійність момордики всього 19 кКал, плоди мають велике значення для харчування і підтримки здоров`я людини.

Харчова цінність описується наступним чином:

• Харчові волокна - 2 г-
• Білки - 0,84 г-
• Вуглеводи - 4,3 г-
• Жири - 0,2 м

Вітамінний склад:

• Вітамін С - 33 мг (або 40% добової потреби) -
• Вітамін В9 - 51 мкг (або 13% добової потреби) -
• Вітамін К - 4,8 мкг (5% добової дози) -
• Вітамін В5 - 0,2 мг-
• Вітамін Е - 0,14 мг-
• Вітамін В3 - 0,28 мг.

В помітно меншому обсязі Момордика включає вітамін А, В1, В2, В6, F.

Мінеральний склад:

• Калій - 319 мг-
• Фосфор - 36 мг-
• Магній - 16 мг-
• Кальцій - 9 мг-
• Натрій - 6 мг.

Менше 1 мг на 100 китайського гіркого огірка доводиться заліза, марганцю, цинку.

До складу насіння момордики входить речовина, яка здатна знижувати рівень цукру в крові, а також флавоноїди, амінокислоти, алкалоїди.

Корисні властивості китайського огірка

Корисні властивості гіркого гарбуза численні завдяки корисним речовинам, що входять в м`якоть, насіння, коріння і листя рослини. Момордику можна охарактеризувати як протизапальну, антисептичну, протигарячкове, протинабрякову, протиракову, антибактеріальну, противірусну, антиоксидантний засіб, яке також стимулює статеву активність.

Лікувальні властивості Китайський гіркий гарбуз можна описати таким чином:

1. Для підшлункової залози. Завдяки вмісту речовин плоди момордики здатні посилювати секреторну функцію цього органу, збільшувати вироблення інсуліну, що, безсумнівно, оцінять люди, які страждають на цукровий діабет. Вживаючи препарати, створені на основі цієї рослини, можна значно знизити прийом ліків, які є синтетичними аналогами інсуліну.
2. для імунітету. Допомагає організму активніше справлятися з бактеріями, вірусами і різного роду зовнішніми впливами. Існує думка, що Момордика допомагає в боротьбі з вірусом імунодефіциту.
3. для метаболізму. Комплекс корисних речовин покращує обмінні процеси, допомагає інтенсивніше виводити токсини, шлаки. Стимулює відновлювальні процеси. Момордика може бути використана для схуднення, тому що прискорює розщеплення жирів і запобігає набір ваги.
4. Для органів зору. Покращує гостроту зору.
5. Для кровоносної системи. Покращує процес кровотворення. Очищає судини від холестерину.
6. Для сечостатевої системи. Бореться з мікроорганізмами, що викликають запалення в статевих органах, нирках, сечовивідних шляхах. Деякі компоненти момордики мають протизаплідні властивості.
7. для шкіри. Гірка гарбуз має здатність нейтралізувати алергічний свербіж, припухлості від укусів комах. Момордика допомагає при шкірної висипки і пітнику. Її листя можна прикладати до бензиновим опіків, щоб уникнути інфікування рани.
8. Для шлунково-кишкового тракту. Компоненти, що містяться в м`якоті, коренях, насінні, листя Момородікі здатні допомагати в лікуванні інфекційних захворювань шлунково-кишкового тракту. У різних країнах цей овоч використовують для лікування від діареї, виразки шлунка, для позбавлення від глистів.

Протипоказання до застосування Китайський гіркий гарбуз

Китайський огірок Момордика має ряд протипоказань до вживання всередину і навіть для зовнішнього застосування. Основними заборонами є такі випадки:

• Вагітність, тому що деякі компоненти овоча можуть викликати аборт.
• Період годування груддю.
• Вік до 16 років.
• Наявність алергії на цей овоч.
• Великі порції продукту.

З обережністю дозволено вживання листя момордики при захворюваннях 12-палої кишки і виразці шлунка. Відносним забороною є вживання овоча при гіпотиреозі, тиреотоксикозі і при наявності захворювань наднирників.

Побічна дія проявляється нудотою, проносом, блювотою, висипом, свербінням, першіння в горлі, гіпоглікемією, прімахіновой анемією, лихоманкою. Враховуйте, що сік недозрілих плодів момордики містить небезпечні токсини, здатні викликати важке отруєння, кому.

До початку плодоношення листя гіркого гарбуза здатні викликати опіки. Ця здатність зникає, як тільки на рослині з`являються плоди.

Як їдять гірку гарбуз

Вирощування момордики може стати практично безвідходним виробництвом, тому що практично всі частини цієї рослини можна використовувати в кулінарії, а також для створення лікарських засобів. В силу того, що на різних етапах розвитку рослини компоненти окремих його частин можуть як допомогти в лікуванні захворювань, так і нашкодити організму, розглянемо більш докладно основні умови і варіанти застосування гіркого гарбуза.

Щоб стиглі плоди момордики збереглися протягом 2-3 тижнів після збору врожаю, необхідно помістити їх в місце з високим рівнем вологості (близько 90%) з постійною температурою, що дорівнює 11-12 ° C. Недостиглі плоди можуть зберігатися трохи довше.

Наведемо кілька нюансів, які допоможуть зрозуміти, як є Момордику без шкоди для здоров`я:

1. М`якоть гіркого гарбуза нагадує смак огірка тільки в незрілому стані, тому недозрілі плоди - відмінне джерело смачної м`якоті.
2. Насіння момордики набувають солодкий смак тільки після повного дозрівання: це найкращий період для вживання в їжу сирого насіння.
3. Молоде листя, квітки, пагони можна вживати в тушкованому вигляді.
4. Щоб насіння стали м`якшими, їх зраджують термічній обробці.
5. М`якоть, насіння китайської гарбуза можна обсмажувати, відварювати. Їх додають в різні страви (салати, рагу, супи). Овоч відмінно поєднується з м`ясними, рибними, бобовими, картопляними стравами.
6. Для пом`якшення гіркого смаку овоч відварюють у підсоленій воді.
7. Момордика - важливий компонент гострої приправи каррі.
8. З м`якоті роблять варення. А сироп цих ласощів застосовують для створення лікерів, вина, наливок, тоніка, настоянок.

Застосування момордики в народній медицині

Використання гіркого гарбуза в народній медицині почалося багато століть тому. В даний час великою популярністю в азіатських країнах користуються настойки і відвари на основі цього овоча. Наведемо рецепти створення цих лікарських засобів.

В якості основи настойки використовуються плоди без кісточок. М`якоть ретельно вимивають і ріжуть дрібними кубиками, які поміщають в банку доверху. Потім вміст заливають горілкою. Щільно закриту посудину поміщають в темне прохолодне місце. Термін настоювання - 2-3 тижні.

Перший прийом цього засобу здійснюють вранці на голодний шлунок, а в обід і ввечері - за півгодини до прийому їжі. Дозування - 1 чайна ложка.

Така настоянка ефективна при простатиті, сечокам`яної хвороби, кашлі, нежиті, застуді, підвищеній температурі, псоріазі, ревматизмі, а також для підвищення мозкової активності, зцілення від склерозу і загального зміцнення організму.

Відвар виготовляється на основі насіння. Їх беруть в кількості 20 грам, подрібнюють і заливають 1 склянкою окропу. Отриману суміш необхідно проварити на слабкому вогні не більше 10 хвилин. Після закінчення цього часу відвар залишають для настоювання на 1-1,5 години, потім проціджують.

Кількість прийомів на добу - 3-4 рази. Дозування - 50 мл. Призначення відвару з момордики: геморой, проблеми з сечовивідної системою, лихоманка, для підвищення потенції, для підтримки організму при лікуванні від алкоголізму і нікотинової залежності.

Як вирощувати Момордику харанцію

Вирощування Китайський гіркий гарбуз широко поширене серед садівників, найдосвідченіші з яких описують вимоги до цього процесу в такий спосіб:

• Грунт. Повинна бути пухкої, слабокислой. Момордика добре розвивається на тих ділянках, де раніше росли картопля, бобові, коренеплоди, помідори, рання капуста, зелені культури. Для заготівлі розсади використовують одну частину піску і по 2 частини суміші листової землі і перегною.
• варіанти розмноження. Використовують насіння, живці, розсаду.
• Температурний режим. Падіння температури повітря нижче + 10 ° C, а також різкі коливання негативно позначаються на рослині. Під час пророщування насіння необхідна температура 22-25 ° C. Після появи сходів досить підтримувати + 15 ° C.
• посів. Виробляється на рубежі березня і квітня. Застосовується попереднє замочування насіння на добу-дві в слабкому марганцевому розчині, але не довше, щоб кісточки не почали загнивати. Горщики з висадженими насінням слід укрити плівкою до появи сходів (на 7-8 днів). Після цього плівку знімають і мають у своєму розпорядженні ємності ближче до світла, щоб запобігти витягування рослини.
• висадка розсади. Неприпустимо висаджувати пагони момордики в грунт, якщо її температура менше 11 ° C. Перед висадкою у відкритий грунт розсаду гартують. Найкращий вік рослини для пересадки - 20 днів.
• полив. Помірний, але частий, бажано використовувати теплу воду. Не можна допускати пересушування грунту. Вітається обприскування листя для підтримки високого рівня вологості.
• Догляд за рослиною. Періодично слід проріджувати листя і бічні пагони, відщипуючи їх кінчики. Повністю позбавлятися від пасинків не можна, тому що вони дають чимало плодів. У міру зростання слід обладнати шпалеру. Рослина обмотується навколо шпагату за прикладом вирощування огірків. Момордика стійка до шкідників, тому її не обприскуйте.
• живцювання. Дистанційні з головного стебла пасинки можна вкорінювати для подальшої висадки. Коріння з`являються через пару тижнів при підтримці постійної температури води на рівні 25 ° C.
• добриво. Проводиться кожні 2 тижні. Найкращий варіант - розчин коров`яку.

Як їдять гірку гарбуз - дивіться на відео:


Момордика відмінно прикрашає садову ділянку і при цьому приносить хороший урожай цілющих і поживних плодів, які допоможуть позбутися від багатьох хвороб, підтримати організм в період відновлення, зберегти молодість шкіри і знайти довголіття.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!