Саусеп або сметанне яблуко

Хімічний склад Annоna muricаta

Склад м`якоті плоду саусепа досить різноманітний, а процентний вміст корисних речовин дозволяє цього фрукту вважатися цінним для здоров`я людей.

Калорійність 100 г м`якоті фрукта сірсак становить близько 50 кілокалорій. На такий же обсяг порції плоди містять таку кількість органічних речовин:

• Білки - 0,9-0,95 г-
• Жири - 0,4-0,45 г-
• Вуглеводи - 9,8-10 г-
• Харчові волокна - 0,11-0,13 г-
• Зола - 0,07-0,08 г-
• Вода - 84-85 м

Вітамінний склад:

• Аскорбінова кислота (віт. С) - 11-11,5 мг-
• Нікотинова кислота (віт. РР) - 0,11-0,12 мг-
• Холін - 2,1-2,2 мг-
• Пантотенова кислота (віт. В5) - 0,07-0,075 мг-
• Вітаміни В9, В6, В2 - менше 0,01 мг.

Мінеральний склад:

• Калій - 25-27 мг-
• Натрій - 8-8,5 мг-
• Кальцій - 7-7,3 мг-
• Магній - 3-3,2 мг-
• Фосфор - 1,9-2,1 мг-
• Залізо - 0,35-0,38 мг-
• Цинк - 0,018-0,021 мг-
• Селен, марганець, мідь - менше 0,01 мг.

Корисні властивості сметанного яблука

Корисні властивості саусепа численні, в двох словах їх не опишеш. Для більш детального ознайомлення приділимо увагу кожній системі органів в організмі людини, на які благотворно впливає цей фрукт:

1. Травна система. При дозованому вживанні регулюється мікрофлора кишечника. Поліпшується виведення токсинів, прискорюється травлення. При отруєннях корисний порошок сушеного саусепа.
2. Маса тіла. Позитивний вплив саусепа на травлення дає ефект скорочення маси тіла, тому що цей фрукт нормалізує роботу жовчного міхура і печінки.
3. Опорно-руховий апарат. Ревматоїдний артрит, подагра - знизити запальний процес і больові відчуття при цих захворюваннях можна, регулярно в допустимої дози вживаючи сметанне яблуко. В даному випадку позитивний ефект досягається завдяки здатності цього фрукта виводити сечову кислоту. Також з його допомогою знижується м`язова слабкість, тому що організм отримує необхідні макро- і мікроелементи, і знижується інтенсивність розвитку дегенеративних захворювань хребта.
4. імунітет. Аскорбінова кислота покращує працездатність імунної системи, тому організм стає більш стійким до вірусних, бактеріальних інфекцій.
5. Серцево-судинна система. Додавання в раціон стиглої м`якоті сметанного яблука призводить до зниження артеріального тиску. Поповнення запасів калію і магнію в організмі захищає серце від інсульту, інфаркту. Серцевий м`яз завдяки цьому фрукту перебуває в більш розслабленому стані.
6. кровотворення. Міститься в плодах залізо необхідно для нормального формування кров`яних клітин. А це в свою чергу є профілактикою анемії.
7. Шкірні покриви. Користь саусепа також складається в Проявляє протигрибкову дію. Така властивість актуально не тільки при наявності грибкових інфекцій на шкірі і нігтях, але і при ураженні слизових оболонок. Ранозагоювальну властивість застосовується для лікування виразок, фурункулів, наривів. Антиоксиданти саусепа при зовнішньому застосуванні покращують захисні функції шкіри, сповільнюють старіння.
8. зорові органи. Аскорбінова кислота і рибофлавін сприяють поліпшенню зору. Поряд з цим інші компоненти підвищують опірність очей віковим змінам, впливу вільних радикалів.
9. Нервова система. Важливу роль в нормалізації провідності нервових волокон грають містяться вітаміни групи В.

На окрему увагу заслуговує той факт, що входять до складу саусепа речовини здатні давати сили організму для знищення чужорідних клітин, а саме ракових. Дослідження на цю тему проводилися в Латинській Америці.

В цілому, саусеп застосовують для лікування багатьох хвороб, в список входять геморой, лихоманка, цукровий діабет, інфекційні захворювання сечовивідних шляхів, астма, простудні захворювання та ін.

Протипоказання до вживання саусепа

У нашому світі немає нічого абсолютно корисного, а точніше того, що грає велику роль для здоров`я людини і в той же час є повністю безпечним. Як би страшно не було це усвідомлювати, але ці слова можна віднести навіть до повітря та води, які останнім часом стають все більш забрудненими. Що вже говорити про екзотичні для нашого регіону фруктах.

Сметанне яблуко в силу своїх особливостей, а саме хімічного складу, може, крім користі, принести і шкоду. Негативний вплив проявляється в разі зловживання м`якоттю плоду саусепа. Зокрема, одним з наслідків може бути розвиток хвороби Паркінсона, знищення нормальної мікрофлори кишечника. Сік саусепа, потрапивши на слизову оболонку очей, може привести до сліпоти. А використання в кулінарних стравах насіння призводить до отруєння.

Не вживайте будь-які продукти з сметанного яблука:

1. Під час вагітності;
2. При наявності індивідуальної непереносимості;
3. При дисбактеріозі;
4. При зниженому тиску.

При першій же можливості покуштувати свіжі фрукти не варто починати з великої порції. Краще випробувати невелику кількість, щоб уникнути виникнення алергічної реакції на екзотичні плоди.

Як їдять сметанне яблуко

Основний варіант застосування саусепа - це використання його в приготуванні їжі або для створення лікарських засобів. Наведемо найбільш затребувані рекомендації, прийоми і рецепти.

В як продукт харчування використовуються тільки плоди сметанного яблука. З них роблять сік, екстракт або просто застосовують м`якоть. Подальше використання може бути наступним:

• Сік з саусепа. Соковитість фрукта дозволяє добувати з плодів велика кількість соку, який можна пити свіжим. Змішавши свіжовичавлений сік з молоком і цукром, отримують смачний і корисний жаждоутоляющий напій. Заграв сік саусепа - чудовий слабоалкогольний напій, який може вживати як самостійно, так і змішуватися з бренді.
• М`якоть плодів сметанного яблука. М`якоть також вживають як самостійну страву. Додають до складу інших страв для додання особливого присмаку (морозиво, щербет, торти, варення, желе). Висушені шматочки плодів можна використовувати в якості чаю або варити на їх основі компоти.
• екстракт сірсака. Ця сировина використовується для ароматизації чаю.

Як заварювати чай з саусепа

Варто окремо поговорити про чай з саусепа, тому що він - не тільки дуже смачний, але і досить корисний. Поширеним сировиною для цього виду чаю є саме сушені шматочки м`якоті, а не екстракт. Сушений саусеп поставляється як в складі чорного, зеленого або комбінованого чаю, так і самостійно.

Головна особливість приготування чаю виключно з саусепа полягає в тому, що сировина сметанного яблука можна заварювати двічі, при цьому смак вторинної заварки буде більш насиченим і зробить чудове вплив.

Перший етап заварювання нічим не відрізняється від приготування звичайного чорного чаю: сировина заливають водою, температура якої становить від 85 до 95 градусів, і наполягають кілька хвилин. Для повторного заварювання краще використовувати термос, де температура рідини буде підтримуватися високим більш тривалий час, а значить, м`якоть віддасть більше поживних речовин і аромату.

Зелений чай, крім цікавого смаку і аромату, приносить також користь здоров`ю. Зокрема, його вживають для нормалізації роботи серця, для зміцнення імунітету і в боротьбі з депресією. Не забувайте, що також він покращує роботу нирок і печінки і має сечогінну властивість.

Примітно, що сметанне яблуко можна комбінувати з іншими видами чаю, але найсмачніше є саме зелений чай з саусепа. Така комбінація актуальна для налагодження роботи шлунково-кишкового тракту і в боротьбі із зайвою вагою.

Використання Annоna muricаta в народній медицині

Примітно, що сировиною для створення лікарських засобів є всі частини рослини. Яке ж застосування саусепа в народній медицині - опишемо більш докладно:

1. для шкіри. При захворюваннях шкіри свіже подрібнене листя прикладають до ураженого місця.
2. Для нервової системи. Листя саусепа подрібнюють і роблять на їх основі відвар, який приймають як заспокійливий засіб, що володіє вираженим седативним ефектом.
3. для нирок. З метою надання діуретичного ефекту використовують свіжий сік саусепа.
4. для травлення. З метою боротьби з діареєю або дизентерією застосовують недозрілі плоди, які мають в`язким ефектом, або відвар з кори цього дерева. А приготований з розмелених насіння настій викликає блювоту.
5. проти вошей. Масло насіння фрукта саусепа допомагає в боротьбі з вошами.
6. при ревматизмі. Для зниження больового синдрому рекомендується приймати ванни з відваром з листя саусепа.
7. Для зниження температури тіла. Застосовується компот або відвар із плодів.

Як виглядає сметанне яблуко - дивіться на відео:


Якщо цікаво покуштувати плоди цієї екзотичної рослини, слід дізнатися, де купити саусеп. В силу недовговічності стиглих фруктів їх не поставляють у віддалені країни. Доступний тільки сушений саусеп. Тому свіже сметанне яблуко можна купити в країнах, де росте цей фрукт, а сушений можна зустріти на прилавках чайних магазинів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!