Наведемо більш детальну характеристику рослини кінза:

• ареал. Східне Середземномор`я вважається батьківщиною кінзи. Поступово її культивацією почали займатися в Європі, а далі рослина була завезена в Нову Зеландію, Америку, Австралію. На даний момент вона вирощується практично по всьому світу.
• зовнішні характеристики. Кінза зовні дуже схожа на звичну в нашій країні петрушку. Цвіте дрібними білими або блідо-рожевими квітками, зібраними в зонтичні суцвіття, розташованими на прямостоячим стеблі, довжина якого досягає 50-70 см. Плоди у кінзи виростають в формі дрібних кульок, забарвлених в жовто-коричневий колір.
• Етапи розвитку рослини. Після висадки насіння в березні-квітні перші сходи з`являються досить швидко. Спочатку розвивається зелень, поступово формується стебло, на якому в червні розпускаються квіти. З кінця липня до середини серпня насіння повністю дозрівають.
• умови зростання. Рослина стійка до холоду, але вимогливо до висвітлення. При нестачі світла дозрівання плодів затягується, при цьому знижується врожайність і вміст ефірних масел. Грунт повинна бути добре зволожена при проростанні, стеблування і під час цвітіння. На розвиток пустоцвітів впливає підвищена температура (вище -35 градусів).

Хімічний склад Coriаndrum sаtivum

Кінза представляє велику цінність для здоров`я людини, адже містить масу корисних речовин. Калорійність кінзи в свіжому вигляді дорівнює 23 кКал, з них:

1. Вуглеводи - 3,6-3,8 г-
2. Білки - 2-2,2 г-
3. Жири - 0,45-0,5 г-
4. Вода - 92-93 г-
5. Харчові волокна - 2,7-2,9 г-
6. Зольні речовини - 1,4-1,5 м

Зелень кінзи не містить холестерину. У сушеному вигляді в ній зовсім немає жирів, вміст білка знаходиться на рівні 3 грам, а вуглеводів - на рівні 55 г, саме тому калорійність 100 г сушеного продукту зростає до 215 кКал.

Мінеральні речовини, що входять до складу кінзи, і середній рівень їх змісту:

• Калій - 520 мг-
• Мідь - 225 мг-
• Кальцій - 67 мг-
• Фосфор - 48 мг-
• Натрій - 46 мг-
• Магній - 26 мг-
• Залізо - 1,7 мг.

Також зелень коріандру містить селен, марганець, цинк.

Вітамінний склад включає:

• Вітамін С - 25-28 мг-
• Вітамін А - 3,9-3,5 мг-
• Вітамін В4 - 12,5-12,8 мг-
• Вітамін Е - 2,5 мг-
• Вітамін РР - 1,1-1,12 мг-
• Вітамін В5 - 0,55-0,57 мг-
• Вітамін В6 - 0,14-0,15 мг-
• Вітамін В2 - 0,15-0,165 мг-
• Вітамін В1 - 0,06-0,07 мг-
• Вітаміни К, В9 - менше 1000 мкг.

Корисні властивості мексиканської петрушки

Не потрібно бути вченим, щоб після вивчення складу кінзи зрозуміти її цінність для організму. Найперше її корисна властивість - це харчування організму вітамінами і мінеральними речовинами, які в свою чергу виконують безліч інших функцій.

Ознайомимося з ними більш детально:

1. Шлунково-кишковий тракт. Беручи в їжу листя кінзи, ми забезпечуємо собі хороше травлення, здоровий апетит, а також ретельне перетравлення жирної і білкової їжі. Також поліпшується перистальтика - скорочення стінок кишечника, що забезпечує пересування знаходяться в ньому мас.
2. Сечостатева система. Підсилює потенцію.
   
3. метаболізм. Налагоджує водний баланс, допомагаючи виводити зайву рідину з організму. Прискорює виведення токсинів.
4. Серцево-судинна система. Очищає судини від холестерину, токсичних речовин, наприклад, алкоголю, за рахунок виведення рідини знижує артеріальний тиск.
5. органи зору. Кінза корисна людям, страждаючим дегенеративними захворюваннями кришталика, сітківки.
6. Нервова система. Допомагає боротися з депресивним станом, нормалізує роботу нервової системи, покращує провідність нервових волокон. Допомагає в боротьбі з безсонням.
7. Ротова порожнина. Попереджає кровоточивість ясен, зміцнює їх. Кінза здатна знімати зубний біль. Її застосовують в лікуванні стоматиту.

В цілому лікувальні властивості кінзи можна описати її здатністю надавати багатогранне вплив на організм. Кінза має протизапальну, антивірусну, протимікробну, знеболювальну, жовчогінну, відхаркувальну, ранозагоювальну, протигеморойний, глистогінний, болезаспокійливу, кровоспинну дію, а також знижує рівень цукру в крові.

Протипоказання і шкоду кінзи

До широкого списку корисних властивостей варто додати перелік притаманних кінзи протипоказань. Групи людей, яким не можна вживати арабську петрушку:

• Вагітні жінки (заборона пов`язана з кровоспинну властивістю кінзи, здатним викликати згущення крові).
• Жінки, які годують груддю (компоненти кінзи можуть зіпсувати смак грудного молока).
• Люди, які перенесли інфаркт міокарда або інсульт.
• Люди, які страждають тромбофлебітом, підвищеною кислотністю.
• При гіпертонії, тромбозі, цукровому діабеті.

Не слід їсти кінзу при наявності індивідуальної непереносимості її компонентів. Уважно ставтеся до спільного прийому в їжу коріандру та інших джерелом вітамінів, особливо це стосується аскорбінової кислоти і ретинолу. При надлишку вітамінних речовин можливе виникнення висипу.

Шкода кінза також може надати при зловживанні нею. Він проявляється в порушенні потенції у чоловіків, менструального циклу у жінок, появі проблем зі сном і ослабленні пам`яті. Прийнятна добова доза для дорослої людини - 35 г зеленої частини рослини або 4 г насіння.

Особливості застосування кінзи

Вітамінний склад і високий рівень вмісту мінеральних речовин обумовлює широке застосування кінзи не тільки як продукт харчування. Її використовують в косметології як живильний засіб, в дієтології - як продукт, що допомагає схуднути.

Застосування арабської петрушки в кулінарії

Основний варіант застосування кінзи - використання окремих частин рослини в якості прянощів, додає блюдам чарівний аромат і тонку гостроту. В основному зелень додають у салати, але також її кришать в супи, аджику, рибні та м`ясні страви, соуси, ковбасу.

Приємний аромат також покращує смакові якості хліба, кондитерських виробів. В цілому застосування кінзи в кулінарії обмежується тільки перевагами кухаря, який сам вирішує, куди додавати кінзу, а куди - ні.

Найкращим чином зелень кінзи зберігається в прохолодному місці, при цьому її потрібно помістити в посудину з невеликою кількістю води і накрити поліетиленовим пакетом. Для більш тривалого зберігання зелень сушать, солять або заморожують, але в такому випадку пряність втрачає частину своїх корисних компонентів.

Використання кінзи в косметології

Кінза - важливе рослина для виробництва парфумерії, тому що містить ефірні масла, необхідні для синтезу запашних речовин. Її також використовують при миловарінні, створенні кремів, лосьйонів.

Для догляду за шкірою обличчя можна приготувати відвар в домашніх умовах. Для цього свіжу зелень подрібнюють, заливають окропом і дають настоятися протягом 30-40 хвилин. Остившім розчином можна протирати обличчя за допомогою ватного диска або використовувати його для вмивання замість звичайної води.

Щоб зрозуміти, чим корисна кінза для шкіри, варто згадати її властивості. Після кількох процедур колір обличчя вирівнюється, шкіра стає більш привабливою, тому що насичується ззовні вітамінами, мінералами, знижується інтенсивність кольору пігментних плям. Скорочується кількість прищів за рахунок бактерицидної і ранозагоювальний впливу.

Цінність Coriаndrum sаtivum в медицині

Найбільшу цінність для медицини мають плоди кінзи, які фармацевти включають до складу шлункового, жовчогінний зборів. Тому приготовані відвари із зелені кінзи користь приносять не тільки шкірі.

Їх можна вживати всередину для поліпшення травлення, при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки, для налагодження роботи печінки, сечового міхура і зниження цукру в крові при наявності цукрового діабету.

Ефірна олія кінзи також служить джерелом ліналоола, який входить до складу антибактеріальних препаратів, які застосовуються для лікування очей, верхніх дихальних шляхів. Крім ліналоола, з цієї рослини синтезується альдегід цитраля, який допомагає в лікуванні глаукоми, кон`юнктивіту, кератиту, а також є компонентом мазей для загоєння тріщин сосків молочних залоз в період грудного вигодовування.

Як застосовувати кінзу чоловікам

Статистика свідчить, що чоловіки більшою мірою схильні до інфаркту, ніж жінки, саме тому представникам сильної статі слід щодня вживати в їжу кінзу, яка очищає судини, знижує кров`яний тиск і надає стимулюючу дію на імунітет.

З давніх часів в деяких країнах кінзи приписували здатність впливати на статеву силу чоловіка. На питання, як є кінзу, щоб поліпшити потенцію, найбільш правильна відповідь - в складі інших страв, але в сирому вигляді, тому що в цьому стані рослина містить найбільшу кількість вітамінів А, Е і В, які, надаючи благотворний вплив на нервову систему, стимулюють передачу нервових імпульсів, що викликає статеве збудження.

Також до складу кінзи входить андростерон, який є головним чоловічим гормоном поряд з тестостероном. Він стимулює вироблення сперми.

Як є кінзу - дивіться на відео:

Стимулюючі властивості кінзи використовуються людьми, охочими схуднути. Однак тут є підводний камінь. Вживання в їжу зелені цієї рослини поліпшує травлення і виведення поганих речовин, але при цьому пряність підвищує апетит. Тому доводиться боротися з часто виникають бажанням перекусити. В такому випадку потрібні додаткові зусилля сили волі.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!