Чим відрізняється кабачок від гарбуза?
Диня, кавун, огірок, кабачок, гарбуз, патисон - складно уявити, що настільки різні на вигляд рослини виступають представниками одного сімейства. Та й за смаковими якостями вони істотно відрізняються один від одного. Хіба можна порівняти соковиту солодку м`якоть кавуна з абсолютно прісним патисони? Не дарма перший плід вважається відмінним десертом, а другий куди частіше використовується в засолювання на зиму. Втім, в нашій статті мова піде зовсім не про них. Поговоримо про те, чим відрізняється кабачок від гарбуза.
Відео: Гарбузи і кабачки. Урожай 2016 року
визначення
кабачок
кабачок - трав`яниста однорічна рослина сімейства гарбузових. Плоди мають довгасту форму, можуть бути пофарбовані в зелений, жовтий або білий колір. Кабачок прийшов до нас з Америки, де спочатку в їжу вживалися лише його насіння. В Європу ж він був привезений з Нового Світу в XVI столітті. Тоді ніхто й не думав, що плоди дивовижного рослини можна їсти, і вирощувався кабачок в ботанічних садах. На сьогоднішній день складно уявити собі середземноморську кухню без цього овоча. Вважається, що першими додавати в страви недозрілі кабачки стали саме італійці. Сталося це в XVIII столітті. На сьогоднішній день овоч активно використовується в кулінарії. Молоді плоди їдять сирими разом зі шкіркою, додаючи їх в різні салати. Більші кабачки піддають термічній обробці: їх гасять, смажать, запікають. Гарні вони і як гарнір до м`ясних і рибних страв.
гарбуз
Відео: СУПЕР УРОЖАЙНИЙ СПОСІБ ВИРОЩУВАННЯ кабачки, гарбузи та патисонів !!!
гарбуз - трав`яниста однорічна рослина, баштанних культур. Утворює великі плоди кулястої або овальної форми переважно помаранчевого кольору. Однак існують гарбуза комбінованих відтінків. Батьківщиною рослини прийнято вважати Мексику, адже саме в Оахакской долині воно вперше з`явилося близько 8 тисяч років тому. Спочатку в їжу вживалися лише поживні насіння. Трохи пізніше гарбуз поширилася на північ в долини річок Міссурі і Міссісіпі. До Європи рослина завезли іспанці. У XVI столітті воно набуло популярності в Старому Світі. Лідируючі позиції по вирощуванню гарбуза займають Росія, Індія і Китай. Зрілі плоди вживаються в їжу як в вареному, смаженому і запеченому, так і в свіжому вигляді. З них віджимають сік, роблять пюре, ікру, варення і повидло.
Різниця між кабачком і гарбузом
Почнемо порівняння з зовнішнього вигляду плодів. Кабачок має довгасту, іноді злегка вигнуту форму. Колір його може бути як зеленим або жовтим, так і практично білим. Плоди гарбуза - круглі і часто дуже великі. Іноді зустрічаються темно-зелені екземпляри, але в основному їх колірна гамма варіюється від жовтуватого до яскраво-оранжевого. Що ж стосується м`якоті, то в стиглому вигляді вона має такий же насичений сонячний відтінок. Усередині гарбуза знаходиться неплотная насіннєва порожнину, а також твердий панцирний шар, розташований прямо під шкіркою. Подібний присутній у дині і кавуна. М`якоть кабачка білого кольору, насіннєва порожнину у нього набагато щільніше. Панцирний шар відсутній.
Відео: 15 кг з куща кабачків. Вирощування кабачків і гарбуза на компостній купі
Варто відзначити, що кабачки рекомендується вживати в їжу недозрілими. Такі плоди можна їсти сирими і прямо з шкіркою, вони мають цілу низку корисних властивостей. Гарбуз ж включають в раціон лише в стиглому вигляді, коли плід досягає досить значних розмірів. До цього часу м`якоть стає більш ніжною, соковитою і ароматною. Ще одна відмінність кабачка від гарбуза полягає в тому, що останнім рослина утворює розгалужені потужні батоги. Їх довжина може досягати декількох метрів. Кабачки ж ростуть невеликими кущами, і якщо і утворюють батоги, то дуже короткі. Листя у них великі, лапаті, п`ятикутної форми, а у гарбуза - округлі, з зубчиками по краях.
Окрему увагу варто приділити смаку плодів. У випадку з кабачком його можна назвати досить прісним. Саме тому даний овоч часто вживається в їжу в поєднанні з іншими інгредієнтами. Гарбуз має вельми насичений солодкуватий смак, злегка нагадує динний. З неї виходять відмінні каші, соки і десерти. Незважаючи на те що кабачок становить величезну користь для нашого організму, гарбуз значно перевершує його за цим параметром. М`якоть плодів містить безліч вітамінів поряд з кремнієм, фосфором, калієм, нікотиновою кислотою, кальцієм, залізом і т. Д. Насіння використовуються як глистогінний кошти, а отримане з них масло багате ненасиченими жирними кислотами і застосовується при порушеннях обміну речовин, з метою прискорення регенерації тканин печінки, слизових оболонок шлунково-кишкового тракту, передміхурової залози.
Підіб`ємо підсумок, в чому різниця між кабачком і гарбузом.
| кабачок | гарбуз |
| Має довгасту форму | Утворює округлі плоди |
| Відтінок плодів жовтий, зелений або майже білий | Тиквіни мають жовтуватий або насичено-оранжевий колір, іноді бувають і темно-зеленими |
| М`якоть білого кольору | М`якоть зазвичай жовта, оранжева |
| Щільна насіннєва порожнину | Насіннєва порожнину більш рихла |
| Панцирний шар відсутній | Є твердий панцирний шар |
| Рекомендується вживати в їжу в недостиглому вигляді | М`якоть у стиглих плодів більш соковита і ніжна |
| Зростає невеликим кущиком, іноді утворює короткі батоги | Викидає потужні розгалужені ланки довжиною до декількох метрів |
| Має прісний смак | Плоди характеризуються насиченим солодкуватим смаком, що нагадує динний |
| Не придатний для приготування солодких страв | З неї виходять відмінні каші, соки, десерти |
| Становить велику користь для організму | Містить ще більше цінних речовин, присутніх не тільки в м`якоті, а й в насінні, а також в отриманому з них олії |
