Як правильно їсти раків?

Просто неможливо встояти перед ароматними і апетитними вареними раками, які так полюбилися дорослим і дітям. При цьому навіть такі малоприємні нюанси як зовнішній вигляд і особливості харчування цих членистоногих не впливають на кількість шанувальників цього делікатесу.

Багато хто не уявляє, як правильно їсти раків, вважаючи, що єдиним місцем присутності м`яса є хвіст. Це велика помилка, адже варені раки можуть порадувати ще багатьма їстівними і смачними частинами.

Цікаві факти про раків

Згідно загальновідомого думку, раки пересуваються задом наперед, що є великою помилкою. Насправді членистоногі рухаються таким чином тільки в разі небезпеки.

Популярний вислів змушує багатьох задуматися про те, де ж проводять зиму раки. Виявляється, що місцем зимівлі членистоногих є їх нори на глибині і в вирах.

Що стосується харчування раків, то воно складається не тільки з падали, як вважає багато хто. Насправді в раціоні раків дійсно присутні подібні «делікатеси», але основа харчування все ж представлена водоростями, лататтям та іншими водними рослинами.

Варені раки: користь і шкода

Чи замислювалися Ви перед приготуванням раків, наскільки вони можуть бути корисними і шкідливими для людського організму? Раки ставляться до низькокалорійним страв, тому не стануть серйозною перешкодою для нормального харчування людей, наступних умов дієти.

Згідно з численними дослідженнями, було виявлено, що м`ясо варених раків наповнене цілим вітамінним комплексом, що складається з таких вітамінів, як В, D, C, E, K, PP. Не менш корисні мікроелементи представлені кальцієм, калієм, магнієм, фосфором, хлором, фтором, сірої, залізом, молібденом, нікелем і йодом.

Підводячи підсумок, можна з упевненістю сказати, що вживання раків робить позитивний вплив на людський організм. Відзначено, що поліпшується стан нервової та імунної систем, зубів, кісткових і тканинних структур.

Корисність варених раків є очевидною, але не позбавлений цей продукт і негативних сторін. Так, від введення в раціон членистоногих без роздумів слід відмовитися всім тим, хто стикався з алергічною реакцією на морепродукти. По складу раки дуже схожі з лобстерами, омарами і креветками, з алергією на які не з чуток знайомі багато.

Не слід відкидати і такий фактор, як індивідуальна непереносимість. Тому при першому вживанні раків не рекомендується надмірно захоплюватися щоб уникнути непередбачених наслідків.

Як правильно їсти раків: корисні поради

Процес поїдання раків досить простий і для його полегшення і вилучення максимальної кількості корисної і неймовірно смачного м`яса потрібно керуватися наступними порадами:

1. Насамперед предтоіт витягти м`ясо з клешнею після їх відривання від тулуба членистоногого. М`ясо з цієї частини краще видавлювати за допомогою зубів. Якщо ж клішні відрізняються великими параметрами, можна спробувати їх очистити.
2. Ікра в області ракової шийки. У деяких раках можна виявити скупчення ікри в області ракової шийки, яку також не слід залишати без уваги.
3. В області, що розділяє панцир і тільце раку, знаходиться смачна рідина, випити яку вдасться після перевертання членистоногого ходильними ніжками вгору і розкриття панцира.
4. Видалення шлунка. Цю частину делікатесу не рекомендується вживати в їжу, що обумовлено особливостями харчування членистоногих. Видаляти шлунок потрібно якомога акуратніше, щоб уникнути розповсюдження жовчі на їстівні ділянки.
5. Поїдання печінки і ікри. Нерідко печінку може віддавати гіркуватістю, тому дана порада не є обов`язковим керівництвом до курсу. Гіркі ділянки краще видаляти.
6. Вживання жирку на внутрішній стороні панцира. Відразу слід зазначити, що ця ділянка членистоногого припаде до смаку далеко не кожному, тому для визначення індивідуальних смакових переваг залишається тільки спробувати один раз жирок.
7. Очищення і вживання ракової шийки. Тепер час для найсмачнішою частини раку, дістатися до якої вдасться після розламування хітинового крою шийки. Після вилучення м`яса також потрібно обов`язково подбати про видалення кишечника.
8. Поїдання ходильних ніжок можливо тільки в тому випадку, якщо в руках знаходиться рак великих розмірів. М`ясо з ходильних ніжок рекомендується видавлювати також за допомогою зубів.

Якщо ви стикалися з вживанням раків, то маєте уявлення про те, наскільки сильно можна забруднитися в процесі. Тому безпосередньо перед трапезою потрібно подбати про наявність достатньої кількості серветок і рушників поруч.

А щоб уникнути негативного впливу солі на шкіру рук їх рекомендується обполіскувати в воді з лимонним соком. В іншому випадку Ви ризикуєте зіткнутися на наступний день з масовим лущенням шкіри на пальцях рук.