Як не переїсти в новий 2016 рік вогняної мавпи

Ми звикли купувати майонез в магазині, навіть не читаючи його складу. А складається він з сухого яєчного порошку, крохмалю, оцту, барвників, ароматизаторів, консервантів і інших подібних інгредієнтів. У деяких сортах майонезу також дуже багато шкідливих тваринних жирів, якими недобросовісні виробники замінюють корисні рослинні.

Майонез, який має на упаковці позначення «легкий», взагалі є «харчової бомбою». Саме в таких його сортах для додання класичного смаку і густої консистенції використовуються модифіковані рослинні жири, які в організмі взагалі не перетравлюються, а осідають на стінках шлунка і кишечника.

Якщо ви вважаєте, що без цього соусу категорично неможливо приготувати якусь страву, то зробіть корисний домашній майонез з жовтків, оливкового масла і лимонного соку.

Або просто замініть покупної соус-майонез натуральним не солодко йогуртом, який чудово поєднується і з овочами, і з м`ясом. Найкраще придбайте йогурт грецький, який сьогодні продається в будь-якому великому супермаркеті.

У чому небезпека вживання алкоголю

Неможливо собі уявити зустріч свята без гучного шампанського і ллється через край пінного напою. Нехай цей символ Нового року буде єдиним розважальним гостем на столі, а решта варто виключити або хоча б звести до мінімуму.

Алкоголь, особливо придбаний перед Новим роком в крамницях або невеликих магазинчиках, часто є фальсифікованим. Роблять його за допомогою змішування етилового спирту з водою і подальшим підфарбовування і ароматизацией. Сивушні масла з підробленої горілки або коньяку можуть викликати сильне отруєння або навіть смерть, якщо алкоголю вжити багато.

Якщо без алкоголю компанія відзначати Новий рік не готова, то купите його трохи, але якісного і в офіційному магазині. І запам`ятайте: змішуючи коньяк, горілку, вино і пиво, буквально за пару годин з веселою вогненної мавпи ви ризикуєте перетворитися в сумну сонну свинку чи задиристого півня.

Наслідки переїдання жирних страв

Виключіть з новорічного раціону будь-які жирні страви. Це і м`ясо, і сири, і кремові десерти. Жир і в нормальній ситуації дуже погано засвоюється, а якщо їм забити шлунок вночі, то можна замість веселого проведення часу виявитися в поодинці в затишному куточку з упаковкою фестала або панкреатину.

Якщо на столі виявиться традиційний салат «Олів`є», фарширована качка і кремовий торт, організм відреагує в кращому випадку діареєю, а в гіршому - запаленням підшлункової залози.

Вся вищеописана їжа дуже жирна, насичена, і в шлунок лягає одним великим не перетравленим грудкою. Ці страви особливо небезпечно їсти, якщо перед новорічною ніччю ви цілий день нормально не харчуються, можливо, через походу по магазинах за подарунками близьким, багатогодинного наведення краси або виснажливого стояння на кухні, шаткуємо продукти для салатів або змащуючи кремом численні коржі для «Наполеона ».

Наповнивши вночі шлунок майонезним салатами і жирним м`ясом і «довантажити» підшлункову, ви не те що веселитися вже не зможете, ви на друзів дивитися не захочете.

Через переїдання незабаром відчуєте:

• Тяжкість в епігастральній ділянці;
• Спазми в кишечнику;
• Неприємну кислу відрижку.

Поради при складанні меню на Новий рік 2016

Твердження про те, що свято - не свято, якщо на столі немає ситних салатів, жирних окостів і калорійних тортів, давним-давно стало не актуальним. Калорійний «свято шлунка» можна цілком замінити легкими малокалорійні стравами. Вони і організм наситять, і користь принесу, і на столі будуть виглядати дуже красиво.

Легкі страви на столі в новорічну ніч

Щоб Новий рік вдався і гості були не тільки веселі, але і ситі, на стіл ставте такі страви:

1. М`ясні закуски з молодої телятини або курячої грудки.
2. Холодець з нежирних сортів риби.
3. Сирну тарілку, прикрашену виноградом.
4. Будь-які фрукти, можна у вигляді салатів зі всілякими добавками - нежирний йогурт, мед, горіхи.
5. Фруктові соки, морси і домашні лимонади.
6. Асорті з декількох видів дрібної випічки: пончики з заварного тіста з легким заварним кремом, тістечка зі свіжими ягодами, кошички з фруктовим желе.

Для новорічного столу якнайкраще підійдуть профитроли з сирним мусом. Твердий сир (300 г) натріть на самій дрібній тертці. До сиру додайте 100 мл натурального йогурту, щіпку червоного меленого перцю. Масу перебейте занурювальним блендером. У мус додайте жменю дрібно рубленого свіжого кропу і ще раз перемішайте. Профітролі, які можете спекти самі або купити в магазині, розріжте на дві половинки вздовж. Кожну половинку нафаршіруйте сирним мусом. Прикрасьте закуску листочками фіолетового базиліка.


Спробуйте приготувати легкі і смачні курячі рулетики з горіхами:

• Філе курячої грудки розріжте на пласти. З одного полуфіле у вас вийде 3 пластинки м`яса.
• Кожен шматочок відбийте кухонним молотком, але дуже ніжно, щоб м`ясо не порвалося, підсолити і поперчіть.
• Твердий сир наріжте довгими брусочками, ядра волоського горіха подрібніть до крихти.
• На кожне філе покладіть столову ложку горіхів, на них - шматочок сиру, ззаверніте рулетиком і скріпіть зубочисткою.
• Підготовлені пальчики укладіть на змащене маслом глибокий лист для запікання. Поруч укладіть невеликі головки цибулі, шматочки моркви і зубчики часнику.
  
• А при до рулетиками будь-якого овочевого бульйону, але щоб він був на самому дні, прикрийте м`ясо фольгою і запікайте в духовці 15 хвилин.
• Зніміть фольгу і дайте рулетиками зарум`яниться. Коли вони охолонуть - видаліть зубочистки.
• Рулетики подавайте у вигляді холодної закуски, розклавши на листках зеленого салату.

Замість бісквітного торта з масляним кремом подайте фрукти в листковому тісті. Готове листкове тісто розкачати до товщини 0,5 см і розріжте його на квадратики з межею 10 см. Кожен прямий кут надріжте посередині в сторону центру квадрата. Всі чотири розрізи зробіть довжиною 5 см. В результаті у вас вийде квадратна заготовка з чотирма трикутниками з боків.

У центр заготовки з тіста покладіть шматочки будь-яких фруктів: яблука, груші, банани, ананаси, ківі. Одну зі сторін кожного трикутника загорніть в центр - в результаті перед вами виявиться поки ще сирий десерт, у вигляді дитячого паперового пропелера. Чотири частини в центрі зліпите між собою. Фрукти запікайте в духовці до легкого золотистого кольору тесту. Готовий десерт посипте цукровою пудрою.

Овочі в новорічному меню

Овочі на стіл краще ставити в свіжому вигляді, а не мариновані з оцтом і спеціями - вони викликають підвищений апетит і шкодять шлунку. Свіжі ж помідори, огірки, перець не тільки легкі для перетравлення, але і дуже декоративно виглядають. Їх можна подати у вигляді великої нарізки або салатів, заправлених соусом на основі лимонного соку і оливкового масла.

Приготуйте на Новий рік кольорові салати, які будуть окрасою столу:

1. Салат зелений - колір новорічної ялинки. Наріжте 200 г пекінської капусти. Два свіжих огірка наріжте соломкою. 100 г зелених оливок без кісточок наріжте половинками. Овочі змішайте і заправте соусом з оливкової олії (2 ст. Л.) І соєвого соусу (1 ст. Л.). Готовий салат прикрасьте свіжою кінзою.
2. Салат червоний - колір ялинкових іграшок. Відваріть 2 штуки буряка і наріжте її кубиками. 3 штуки свіжого солодкого перцю наріжте маленькими шашечками. Перець беріть червоного кольору. Змішайте буряк і перець і полийте їх сумішшю соку лимона (1 столова ложка) і оливкового масла (2 столові ложки). Для смаку в соус покладіть трохи солі і чайну ложечку меду. Салат прикрасьте свіжими ягодами журавлини.
3. Салат білий - колір свіжого снігу. Кореневої селера (200 г) наріжте соломкою. Дайкон (1 великий) наріжте такими ж смужками. Овочі заправте заправкою з йогурту (100 мл), соку лимона (1 ст. Л.), Дрібка солі і цукру. При подачі салат посипте насінням білого кунжуту.

Замість шкідливого магазинного газованого напою з консервантами приготуйте корисний домашній лимонад з імбиром. Два великих лимона наріжте часточками - шкірку можете не видаляти. Половину часточок засипте цукром (1,5 склянки) і розімніть товкачем. 5 см кореня свіжого імбиру наріжте слайсами. У глечик складіть розім`ятий з цукром лимон, цілі лимонні дольки і шматочки імбиру. Інгредієнти залийте пропущеної через фільтр холодною водою (3 літри). Лимонад до подачі тримаєте в холодильнику.

Часті перерви для гарного самопочуття

Навіть прийнявши до уваги наші рекомендації, хтось не встоїть і на новорічний стіл поставить не надто бажані м`ясні салати і сьомгу, запечену в вершках. Якщо без цього ніяк не обійтися, то часті перерви в застілля дозволять не переїдати.

Організуйте конкурси, шаради, танці. Не перебувайте всю ніч в закритому приміщенні - виходьте на відкрите повітря. У дворі чи парку запускайте феєрверки, запалюйте бенгальські вогні, катайтеся з гірки, грайте в сніжки.

Дивіться відео про те, як не переїсти на Новий рік:


Новий рік - це не привід сидіти за столом всю ніч, щоб об`їдатися смачними стравами та пити багато вина. Новий рік - це веселощі, танці, подарунки, сюрпризи. Щоб у ваших гостей не було приводу часто сідати на накритий стіл, частування краще організувати у вигляді шведського столу, щоб закуски і напої приймати стоячи. Дотримуйтеся наших порад, і тоді ранок 1 січня ви зустрінете в гарному настрої, без проблем зі здоров`ям і з грандіозними планами на новий 2016 рік.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!