Як правильно збирати гриби

Базові знання

Навіть якщо ви напам`ять зазубрили довідник грибника - одних знань буде недостатньо. Для першого разу краще всього попросити допомоги у професіонала, який не вперше збирає гриби і має великий досвід за плечима. Досвід - найкращий товариш для визначення отруйних грибів.

Для початку поговоримо про те, як не треба шукати гриби. Серед заборонених місць - полезахисні посадки, які абсорбують в себе небезпечні хімікати для обробки полів.

Відео: Як збирати гриби. Майже "навчальний посібник". :)

Як найкраще збирати

Якщо ви відчуваєте, що збирати гриби це ваше - ні в якому разі не можна собі відмовляти в занятті цим чудовим справою. Вирушаючи в похід за грибами, обов`язково візьміть з собою ніж і плетений кошик. Замість кошика не рекомендуємо вам використовувати рюкзаки, поліетиленові пакети і відра - в них ваші гриби будуть кришитися. Також прихопіть з собою палицю з подвійним кінцем для розсовування гілок, листя і трави.

Збираючи гриби, бажано класти їх капелюшками вниз і ніжками вгору. Якщо ви не знали - гриби відіграють важливу роль в процесі розкладання відмерлих рослинних залишків, перетворюючи їх в корисні речовини для відновлення лісу.

Поважайте ліс, в якому збираєте гриби. Після того, як ви зрізали черговий гриб - засипте місце листям і землею, злегка притоптав його.

Трубчасті гриби вимагають обережного викручування. А пластинчасті гриби акуратно зрізаються ножем.

Перевіряйте гриби на отруйність в постах радіаційного контролю. Це можна зробити в лісгоспах або спеціальних лабораторіях.

У їжу можна вживати гриби до 370 Бк / кг. Будь ласка, запам`ятайте це число.

час збору

Гриби можна збирати круглий рік. На різний сезон - різні гриби. Вибирайте що любите! Весна - сморчки та рядки. Літо - білі гриби, підберезники, підосичники, грузді і лисички. Осінь - опеньки, рядовки і сироїжки. Зима - гливи й опеньки. Одне з найбільш грибних місць це береза, вірніше її північна сторона.

Ідеальне місце для збору грибів це раніше ранок. Пам`ятайте, що під час ближче до обіду, гриби починають дуже швидко нагріватися під сонцем, а відповідно покриватися слизом і неприємно пахнути. Обробляти такі гриби буде складно.

По приходу додому, ретельно очистіть їх і наріжте для сушіння, соління та маринування.

Термічна обробка

Як визначити отруйний гриб при варінні? Сама підготовка грибів є дуже важливим аспектом. Наше головне завдання - знизити рівень цезію-137. Зробити це можна за допомогою відварювання. Це в разі свіжих грибів.

Якщо ми говоримо про сухих грибах, то тут необхідно вимочувати їх протягом 5-12 годин. Наступний етап - відварити гриби. Для білих грибів і підберезники потрібно півгодини, для інших все від 5 до 10 хвилин.

Відварюйте гриби 3 рази, щоразу змінюючи воду. Правда, якщо гриби будуть надмірно просякнуті водою, то вони можуть стати отруйними, так як в подібних випадках в грибах може утворитися отрута "неурін".

Як перевірити гриби? Деякі люди визначають якість грибів, використовуючи цибулину або срібну ложку. Це не правильно!

Неприємний запах, личинки комах, скисання молока - зверніть увагу на ці фактори.

Проте, однозначних ознак отруйності грибів просто не існує!

отруєння грибами

Не дай Бог, якщо ви або близькі вам люди потрапили в подібну ситуацію. Негайно викликайте швидку допомогу або самі відвезіть хворої людини до лікаря.

Якщо вмієте, то надайте першу допомогу при отруєнні грибами. Зробіть промивання шлунка і покладіть потерпілого в ліжко.
Але як же зрозуміти симптоми отруєння грибами? Нездужання, нудота, блювота, болі в животі і т.д. Так що будьте уважніше!