Як смачно приготувати гриби
У побуті у багатьох людей існує маса рецептів з приготування страв на грибний основі. Для приготування супів підходять як свіжі, засушені і заморожені гриби. Дуже часто в кулінарії використовуються печериці та опеньки - так це найсмачніші гриби і вони дуже добре насичують будь перша страва своїми ароматами. Крім того, на основі легкого курячого бульйону готують феєричні супи з різних видів вермішелі з додаванням грибів і зелені, а так само грибні соуси.
Відео: Смачні печериці в сметані. Як приготувати гриби. рецепт печериць
Варіантів рецептів з грибами сила-силенна, ось кілька досить цікавих грибних страв.
Ніжний грибний суп з грінками
Вам знадобиться:
- грудка куряча1 шт.
- морква1 шт.
- Картопля середній2 шт.
- сирок плавлений1 шт.
- печериці500 г
- На початку за традицією готується курячий бульйон. У глибоку каструлю заливається 2 літри води і в неї занурюється куряча грудка і ціла цибулина.
- У процесі варіння додається трошки солі, а при кипінні знімається пінка. Крім того в цей час готується картопля і морква - вони очищаються від шкірки і промиваються під проточною водою.
- Наполовину зварилася курячу грудку дістають з каструлі, нарізають кубиками і відправляють назад в ту ж каструльку.
- Далі починається приготування грибів. Спочатку гриби промиваються у воді, очищаються від шкірки, дрібно ріжуться і прожарюються на повільному вогні.
- На тертці натирається плавлений сирок і відправляється разом зі смаженими грибами в каструлю до бульйону.
- Суп після цього варитися ще 7 хвилин, додаються за смаком сіль і перець.
- Готовий суп розливається по тарілках, і в кожну з них кладеться по одній грінці.
Крім перших страв гриби відмінно позиціонують себе і в других стравах, а також у вигляді ікри.
Гриби смажені з цвітною капустою
Вам знадобиться:
- гриби300 г
- Вершкове масло70 г
- Цибуля60 г
- Цвітна капуста1 шт.
- яйця2 шт.
- зелень1 ст. л.
- кмин меленийщіпка
- сільщіпка
- На початку готуємо гриби до смаження, тобто промиваємо їх, очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними скибочками.
- Далі обсмажуємо порізані гриби з цибулею.
- Після цього готуємо кольорову капусту. Розламуємо її на частини і промиваємо під проточною водою. І найголовніше - це обдаємо капусту окропом.
- Підготовлену цвітну капусту додаємо в ємність до грибів і заливаємо їх збитими яйцями.
- У кінцевій стадії приготування солимо і посипаємо зеленню за смаком.
Відео: Печериці Смажені з Цибулею. І від Чого я шарахатися в Італії))
Ікра домашня з опеньків
Вам знадобиться:
- опеньки1,5 кг
- Цибуля1 шт.
- морква1 шт.
- часник1 зубчик
- помідори1 шт.
- Масло рослинне2 ст. ложки.
- сіль1 ч. Л.
- перецьщіпка
- Для початку потрібно очистити гриби від шкірки і промити.
- Після цього гриби потрібно укласти в каструлю, залити водою, посолити і поставити на вогонь. Вода повинна кипіти близько 40 хвилин.
- Під час варіння грибів готується морквина. Її потрібно очистити від шкірки і смажити на олії.
- У цей час необхідно швиденько нарізати цибулю і додати його до морквині, а потім отриману суміш довести до напівготовності.
- Очистити помідор від шкірки і нарізати на невеликі шматочки.
- Також очищається часник і також нарізається.
- Підготовлені овочі, перчимо і солимо за смаком.
- Зварені гриби, потрібно вилучити з кострюлі, злити непотрібну, воду, що залишилася, і прожарити на окремій сковорідці 15 хвилин, на рослинному маслі.
- Після цього всі готові овочі потрібно пропустити через м`ясорубку.
Тепер страва готова. Смачного!
Як правильно зберігати, чистити і готувати шампіньйони висновок
Рецепти страв з грибами повинні бути у кожної господині з кількох причин. По-перше, смажені гриби і страви з них задовольнять смакові претензії практично будь-якого гурмана. А по-друге, в цих рослинах містяться всі амінокислоти, безліч вітамінів, білка і дуже мало калорій.
