Для тих, хто худне: 7 цікавих фактів про жирі
Жир вважається винуватцем багатьох бід. Багато медичні організації довгі роки продовжують повторювати одне й те саме: скоротіть споживання жирів, або взагалі ігноруйте їх. Для тих, хто має безліч зайвих кілограмів або страждає хронічними проблемами зі здоров`ям, це, звичайно, правильну пораду. Однак ідея про те, що жири - це вселенське зло, не відповідає дійсності. Дізнайтеся більше про жирах, і, можливо, ви поміняєте до них своє ставлення.
1) Якщо ви їсте жири, це не обов`язково призведе до їх відкладенню в вашому організмі
Багато хто впевнений в тому, що якщо вони їдять жири, то вони неодмінно відкладуться у вигляді зайвих кілограмів на талії, животі та стегнах. Якщо ви вживаєте більше їжі, ніж вимагає ваш організм, не важливо, що ви їсте - вуглеводи, жири або білки, то проблема може дійсно виникнути. Наприклад, якщо ви вживаєте крохмалисті перероблені вуглеводи у великій кількості, у вас з більшою ймовірністю підніметься рівень інсуліну, а в організмі відкладеться жир, ніж коли ви будете вживати в помірних кількостях жири і білки. У всьому слід знати міру.
Відео: 10 причин НЕ качати прес. Чому не можна скачати жир на животі. Чи потрібно тренувати прес
2) Не слід уникати горіхів
Горіхи дійсно містять жири, проте корисні їх форми під назвою мононенасичені жири, які не тільки допомагають вам швидше насититися, але також підвищують корисний холестерин - ліпопротеїд високої щільності. Річард Мейттс (Richard Mattes), професор в області продуктів харчування з університету Пурдю, вивчав зв`язок між горіхами і вагою. Його дослідження показали, що горіхи не пов`язані з набором ваги через те, що їх багато не з`їси, так як вони дуже ситні і погано перетравлюються. Очевидно, що стінки клітин горіхів не так просто руйнуються при процесі пережовування. Це означає, що вони проходять через організм транзитом і не виділяють весь свій жир в систему організму. Це хороші новини для тих, хто любить горішки, але боїться погладшати.
3) Насичені жири не слід повністю виключати
Колись вважалося, що насичені жири - шкідники здоров`я, тому медичні працівники рекомендували виключати всі джерела насичених жирів (жирів, які при кімнатній температурі мають твердий стан). Однак сьогодні відомо, що помірна кількість насичених жирів шкоди не приносить, а деякі типи насичених жирів навіть включають в програми здорового харчування.
Одним з здорових джерел насиченого жиру є органічне кокосове масло першого віджиму. Масло кокосового горіха містить лауриновий кислоту, яка не зустрічається ніде більше, окрім як в материнському молоці. Лауринова кислота - потужний стимулятор імунітету, вона допомагає запобігати різні захворювання. Більш того, масло кокосового горіха безпечно при нагріванні і його молекули не ушкоджуються при високих температурах. Рекомендують смажити продукти саме на кокосовій олії.
4) Якщо на упаковці написано "без транс-жирів" - це зовсім не означає, що в даному продукті їх немає
На жаль, іноді виробники вважають, що якщо в його продукті є зовсім невелика кількість якогось інгредієнта, то вказувати його на упаковці не обов`язково. Наприклад, якщо продукт містить 0,5 грамів транс-жиру, то часто можна побачити напис на упаковці "без транс-жиру". Якщо ви з`їсте кілька порцій цього продукту в день, то можна вважати, що ви з`їли достатньо цього шкідливого інгредієнта, не знаючи про це.
Відео: Дивна річ. Рецепт древніх богів (HD 1080p)
5) Живильні речовини з овочів без жирів гірше засвоюються
Журнал American Journal of Clinical Nutrition опублікував дослідження, які показало, що якщо ви їсте салат, заправлений соусом, який містить жири, це значно покращує засвоєння поживних речовин під назвою каротиноїди. Якщо ви будете весь час їсти салат без жирних заправок, це призведе до того, що каротиноїди взагалі не будуть засвоюватися. Каротиноїди відповідають за жовтий, червоний, помаранчевий і зелений колір пігментів у фруктах і овочах, вони важливі для запобігання багатьох хвороб. Якщо ви хочете, щоб ваш організм засвоював всі поживні речовини з овочів, додайте до них трохи корисних жирів або їжте з салатами продукти, багаті жирами.
Відео: Передача - Що тримає зайву вагу і як схуднути?
6) Оливкова олія першого віджиму не підходить для смаження
Хоча оливкова олія першого віджиму містить здорові мононенасичені жири, при високих температурах воно втрачає властивості. Використовуйте його для приготування заправки до салатів або маринування м`яса і овочів. Якщо ви все-таки хочете використовувати оливкову олію для приготування гарячих страв, переконайтеся, щоб при приготуванні висота коптить полум`я була від 100 до 200 градусів Цельсія.
Оливкова олія дуже ніжне і може швидко зіпсуватися, тому його слід зберігати в темному скляному посуді зі щільною кришкою, що дозволить уникнути окислення і зберегти його корисні властивості.
7) Жири відіграють важливу роль в організмі
У жирів є безліч функцій, тому без них наше тіло не зможе жити. Ось кілька важливих причин, чому нам потрібні жири:
-- Мозку потрібні жири. Приблизно 60 відсотків сухої ваги нашого мозку - це жир, а здорові нервові клітини містять жири, відомі під назвою докозагексановая кислота.
-- Сексуальні гормони формуються за допомогою жирів.
-- Для здоров`я шкіри і волосся необхідні незамінні жирні кислоти, які наш організм не може виробляти самостійно.
-- Жири беруть участь в обміні речовин, функції імунної системи, допомагають стабілізувати цукор в крові.
Відео: Тренер відповідає: Програма Шредера? Як прибрати боки? Як досушити? Гінекомастія або жир?
Тепер ви знаєте, що жири - це зовсім не таке зло, про яке багато хто вважає. Однак завжди слід пам`ятати про помірність. Вживайте здорові види жирів, без яких наш організм обійтися не може.
