damporadu.ru

Жировий обмін в бодібілдингу

Бодібілдер з мінімальною масою жируБодібілдер з мінімальною масою жируЖировий обмін впливає на здатність людини накопичувати надлишкові жири. Дізнайтеся все про цей процес, і схуднення перестане бути для вас проблемою.

Жировим або ліпідним процесом називається сукупність всіх фізіологічних процесів конвертації нейтральних жирів і їх подальшого біосинтезу в організмі. Однак перш ніж почати розмову про жировий обмін в бодібілдингу, слід розібратися, що собою представляють ліпіди і які їх типи існують.

Ліпіди за своїм складом нагадують вуглеводи і складаються з водню, кисню і вуглецю. Основна відмінність жирів від вуглеводів полягає в співвідношенні цих речовин.

типи ліпідів

Жири (ліпіди)

Всього є три групи жирів.

прості жири



Покупець читає склад продукту

Прості або нейтральні жири складаються з тригліцеридів, які представляють собою поєднання декількох жирних кислот, пов`язаних між собою за допомогою молекули гліцерину. Практично всі харчові жири, а саме 98%, є тригліцериди. У свою чергу прості жири можна розділити на насичені і ненасичені:
  1. Насичені жирні кислоти володіють тільки одиночними зв`язками між атомами вуглецю. Так як молекула насичених ліпідів не має подвійних зв`язків, то їх розщеплення утруднено. Подібні жири міститися в продуктах тваринного походження.
  2. Ненасичені жири мають мінімум одну подвійну зв`язок в головній вуглецевої ланцюжку. З цієї причини молекули ненасичених ліпідів володіють меншою кількістю атомів водню, здатних зв`язатися з жирними кислотами.

Говорячи про прості жири, слід згадати і про гідрогенізації. Цей процес являє собою конвертацію ненасичених жирів в насичені. Для цього рідкий водень під тиском пропускається через нагріту олію, що дозволяє замінити подвійні зв`язку поодинокими і підвищити температуру плавлення жирів. При використанні гідрогенізації створюються транс-жирні кислоти, що роблять негативний вплив на організм.

складні жири



Продукти, що містять складні жири

Складними називаються ліпіди, що представляють собою з`єднання тригліцеридів з різними хімічними речовинами:
  • Фосфоліпіди - жирні кислоти, які поєднуються з фосфорною або азотної основою-
  • Гліколіпіди - жирні кислоти, які поєднуються з азотом і глюкозой-
  • Ліпопротеїни - жири, які поєднуються з білковими сполуками, і виступають в ролі транспорту для інших жирів в організмі.

похідні жири



Продукти, що містять складні холестерин (похідний жир)

Цей тип жирів замість вуглеводних ланцюжків має кільцями. До цієї групи належить холестерин. Ця речовина завжди присутній в організмі, але при надмірній кількості негативно впливає на серцево-судинну систему.

переварювання жирів



Вимірювання підшкірного жиру

Так як харчові жири не розчиняються у воді, вони збираються великими краплями на стінках шлунка. Перетравлюються ліпіди в кишечнику, під впливом особливого ферменту, синтезованого підшлунковою залозою.

При цьому варто відзначити, що реакція, яка відбувається при перетравленні жирів, відбувається тільки на поверхні крапель. Для прискорення процесу переробки ліпідів, великі краплі розпадаються на менші. Це дозволяє збільшити площу взаємодії ліпази з жирами. Потім організм синтезує інші активні речовини, що дозволяють переварити жири.

Варто визнати, що жировий обмін в бодібілдингу дуже складний і в цьому процесі бере участь велика кількість різних ферментів.

катаболізм жирів



насичені жири

У той момент, коли вільні жири, що увійшли в зв`язок з альбуміном, потрапляють в тканини м`язів, вільні жирні кислоти вивільняються і доставляються в клітини тканин. Тут вони знову зв`язуються з гліцерином і в результаті утворюються тригліцериди або при необхідності вони можуть бути використані в якості носіїв енергії.

Потрапивши в мітохондрії, жирні кислоти окислюються і перетворюються в ацетил-КоА. Коли вся молекула жирної кислоти проходить цю конвертацію, то всі вони відправляються в цикл лимонної кислоти.

катаболізм гліцерину



молекула гліцерину

Молекула гліцерину, яка утворюється під час протікання процесу ліполізу, добре розчиняються у воді, завдяки чому швидко потрапляє в кровотік. Опинившись в печінці, гліцерин може бути перетворений в глюкозу. Гліцерин знаходиться в вигляді 3-фосфогліцералгіда, здатного конвертуватися в піруват. Ця речовина, опинившись в циклі лимонної кислоти, буде потім окислюватися для АТФ.

споживання жирів



Риб`ячий жир

Жири є джерелом енергії для всього організму, надають захист органам, ізолюють і потім виконують роль транспорту для жиророзчинних вітамінів. Зараз дуже популярні різні безжирову програми харчування, проте харчові жири необхідні організму.

Точно також, як існують незамінні амінокислотні з`єднання, є і незамінні жирні кислоти - лінолева кислота. Ця речовина являє собою полінасичені жирну кислоту, яка не синтезується організмом. Лінолева кислота необхідна для збереження мембран клітин, їх зростання і репродукції, а також виконує інші важливі функції. Основним постачальником лінолевої кислоти є продукти харчування, а також зараз випускаються спеціальні харчові добавки.

Встановлена норма споживання харчових жирів становить мінімум 30% від загальної калорійності раціону. Також важливо знати, що від 20 до 30 відсотків жирів повинні бути насиченими, а частина, що залишилася - ненасиченими. Щоб було зрозуміліше, можна навести такий приклад. Людина споживає в добу близько 60 грам жирів, з яких насиченими повинні бути від 12 до 18 грам.

Решта від 42 до 48 грам - ненасичені жири, які входять до складу оливкової олії, риби, насіння льону або добавок типу риб`ячого жиру.

Говорячи про жировий обмін в бодібілдингу, слід пам`ятати, що жир не завжди є ворогом для організму. Якщо він отримує необхідну кількість ненасичених (корисних) жирів, то це лише сприяє поліпшенню здоров`я і підвищує ефективність тренінгу. Також можуть представляти цінність для атлетів і деякі насичені жири, проте вони повинні вживатися в розумних кількостях.

Дізнатися більше інформації про корисних і шкідливих властивості харчових жирів можна в цьому відео:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Жировий обмін в бодібілдингу