Як вибрати хлібопічку

Сучасній людині не вистачає часу. Він постійно кудись мчить, поспішає, спізнюється, на роботі у нього аврал, у дітей - складна шкільна програма, він досить складно знайти час зателефонувати рідним і зустрітися з друзями. Нам так ніколи подумати про себе, про нас так часто нікому подбати, та й сніданки в ліжко нам носять далеко не кожен день.
І ось уявіть: вранці ви ще не встигли відкрити очі, але вже відчуваєте запах свіжого хліба - найкращий запах на світлі. Ви потягуєтеся, вилазить з-під ковдри, йдете на кухню - і там вас чекає смачна булка хліба з ароматною, рум`яною скоринкою, з родзинками, сиром або горішками, спечена спеціально до вашого ранкового чаю (або кава). Хіба це не диво? Але якщо принести таку булку для вас о сьомій ранку явно нікому, то для цього чуда просто необхідна хлібопічка.
Ці компактні високотехнологічні пристрої, на радість господаркам, уміють випікати простий хліб і хліб з різними добавками, вимішувати саме різне тісто, пекти кекси і навіть варити джем. При цьому ви самі вирішуєте, які продукти і добавки вам використовувати, і вашому в будинку завжди свіжий і, головне, спечений спеціально для вас хліб.
Хлебопечка може мати від 3 до 17 програм випічки, які відрізняються часом замісу тіста, тривалістю випікання і температурою. Отже, Donlcc пропонує розібратися, що ж уміють сучасні хлібопічки і на що слід звернути увагу при виборі конкретної моделі?

базові функції

Отже, у всіх хлебопечках є можливість:

• вибрати ступінь піджареної скоринки (світла, середня або темна) -
• замішувати дріжджове і бездріжджове тісто самої різної консистенції - для піци, пельменів, млинчиків і др
• випікати французькі багети - хліб з хрусткою скоринкою і м`якою серединкою.

Відео: Як вибрати хлібопічку? Відео 2

Крім цього, практично всі агрегати (крім, мабуть, найбільш недорогих) мають режим прискореної випічки - при ньому хліб виходить більш щільним через те, що час підйому тесту і, відповідно, повний цикл випічки скорочені з 4 годин рази в два. Цей режим можна використовувати і для випікання купленого готового дріжджового тіста, а також для приготування житнього хліба (в цьому випадку перед випіканням замісіть тісто за допомогою відповідного режиму).

Додаткові функції

З ростом ціни розширюються і можливості хлібопічок, і в переліку їх функцій з`являються:

• приготування джема-
• приготування кексов-
• програма випічки бородінського хліба-
• випічка хліба з різними добавкамі-
• спеціальна програма для житнього хліба-
• випічка кулічей-
• випічка дієтичного бездріжджового хліба-
• випічка хліба з кукурудзяного, рисового, перлової, гречаної муки,
• програма для випічки з борошна грубого помола-
• програма для солодкої випічки з родзинками, шоколадом, медом, цукром і іншими добавками.

Відео: Вибираємо хлібопічку - Все буде добре - Випуск 110 - 08.01.2013 - Все буде добре - Все буде добре

Які з цих додаткових функцій для вас необхідні - вирішувати тільки вам. Безсумнівно, що в першу чергу хлібопічка повинна вміти випікати хліб - а це під силу навіть найпростішим моделям. Однак додаткові програми можуть вам знадобитися, якщо ви хочете від своєї хлібопічки чогось особливого.
Так, діабетикам, які страждають непереносимістю глютену і алергією на злаки, і взагалі тим, хто думає про своє здоров`я, стане в нагоді програма безглютенової випічки - з рисової, гречаної, перлової муки (її, до речі, можна приготувати в домашніх умовах, перемолу відповідні крупи). Про користь хліба з висівками, високому вмісті в ньому клітковини і вітамінів відомо всім, та й дієтичний бездріжджовий хліб напевно також знайде своїх шанувальників.
Програми приготування солодкої випічки порадують ласунів і дітей. Особливість цих програм в тому, що випікання відбувається при більш низькій температурі, що рятує інгредієнти від пригорання.
Що ж стосується приготування в хлібопічці варення (або джему), то при цьому фрукти і ягоди проходять набагато більш щадну теплову обробку і, відповідно, зберігають більше вітамінів. Приготувати таким чином багато варення не вдасться, так що тим, хто звик на зиму запасати повні підвали вітамінів, хлібопічка мало допоможе, проте без особливого клопоту зварити пару баночок смачного джему до чаю зможе кожен.

захисні функції

Як і будь-який електроприлад, хлібопічка має захисні функції: захист від перепадів напруги, від дітей і від перегріву.
Захист від перепадів напруги зустрічається в багатьох моделях. Ця функція дозволяє запам`ятати програму при тимчасовому відключенні електрики, а після відновлення його подачі продовжити роботу з того місця, де процес був перерваний. Однак сам запас пам`яті невеликий - як правило, від 7 до 15 хвилин, і лише в найдорожчих моделях він досягає 40 хвилин.

Деякі користуються цією опцією, якщо раптом знадобилося звільнити розетку. Відключають від мережі прямо під час виконання програми, переносять хлібопічку до іншої розетки і включають знову в розрахунку, що прилад продовжить свою роботу. Так, і такі маніпуляції проходять, але Donlcc повинен попередити, що не у всіх і не завжди - зокрема, хлібопічка може просто видати помилку і відмовитися продовжувати програму. А тому цією можливістю не варто зловживати, і при виборі не звертати на неї увагу, як на одну з найважливіших.

Решта дві захисні функції в бюджетні варіанти найчастіше не включені. Функція захисту від дітей дозволяє заблокувати кришку або кнопки панелі управління і не турбуватися про те, що ваша дитина в дослідницькому пориві випадково змінить програму приготування або навіть заподіє собі шкоду, а захист від перегріву відключить хлібопічку за допомогою спеціального термореле, якщо ви самі забудете це зробити .

Технічні характеристики

Крім перерахованих вище характеристик, велике значення при виборі хлібопічки мають її технічні параметри.

Вага, потужність, габарити, корпус хлібопічки
Вага агрегату - від 4 до 7,5 кг, а потужність - від 450 до 860 Вт. Чим вище потужність приладу, тим швидше він працює, однак і витрата електроенергії вище.
Вибираючи хлібопічку, зверніть увагу і на її габарити. Краще, якщо для неї на кухні знайдеться спеціальне місце, адже постійно діставати і прибирати назад в комору апарат важкувато, особливо при максимальній вазі. Природно, що більш компактні моделі при тому ж наборі функцій коштують дорожче.


Корпус хлібопічки може бути виготовлений із пластику або з нержавіючої сталі (у більш дорогих моделей). Сталь, безсумнівно, міцніше і довговічніше пластику, і лише сліди від рук більш помітні на її холодної поверхні - що в загальному-то не проблема і в корені вплинути на вибір не може.

Вага готової продукції
Різні моделі хлібопічок дозволяють спекти хліб різний за своєю вагою: від 450 до 1500 грамів. Таким чином, кожна сім`я може вибрати найбільш підходящий для себе варіант. При цьому випічку вагою близько 1 кг роблять і бюджетні моделі, однак слід розуміти, що чим більша вага готової продукції передбачений, тим більшими будуть габарити пристрою.
Багато сучасні хлібопічки пропонують кілька варіантів ваги продукції, що дуже зручно, якщо, наприклад, вам знадобиться спекти не таку велику булку, як минулого разу, або, навпаки, ви чекаєте гостей. Залежно від ваги випічки змінюється тривалість процесу і температура випікання. На практиці ж ви можете, вибравши в меню один з розмірів булки, спекти і проміжний варіант, якщо покладете інгредієнти в необхідній пропорції (проте не більше максимально можливого, інакше тісто, підійшовши, просто не поміститься в форму). Можливо, при цьому доведеться підбирати температуру випікання або склад інгредієнтів, щоб виріб не вийшло ні вологим, ні сухим.



форма випічки
Що стосується форми випічки, то вона, як правило, прямокутна - саме таке відерце входить в комплект поставки. Залежно від моделі воно може бути тефлоновим, алюмінієвим або з нержавіючої сталі.
Очищати відерце слід дерев`яною або гумовою лопаткою, оберігаючи поверхню від подряпин, адже його вартість становить мало не половину вартості всієї хлібопічки. Для додаткового захисту антипригарного покриття можна змащувати форму маслом, використовувати сіль тільки дрібного помелу і навіть додавати її у вигляді ропи, родзинки перед закладкою розпарювати, а дріжджі і цукор по можливості розводити.
Однак всі ці запобіжні заходи можуть і не спрацювати. У разі якщо тефлонове покриття все-таки подряпалося, відерце можна замінити: або по гарантії безкоштовно, або за відповідну плату. Згідно лабораторних випробувань, частки тефлону нешкідливі для людини і легко виводяться з організму, а термін служби посуду з антипригарним покриттям складає не більше 5-7 років.
Існують і моделі, в комплектацію яких входять додаткове кругле відерце і підставка для випічки чотирьох багетів, однак зустрічаються вони рідко.

Таймер і диспенсер
Кожна хлібопічка оснащена таймером від 12 до 15 годин, який дозволяє відстрочити запуск програми, щоб свіжа випічка чекала вас вдома з роботи або будила вранці своїм ароматом.
Якщо ви маєте намір активно використовувати таймер, рекомендуємо звернути увагу на моделі, обладнані диспенсером - спеціальним пристроєм в кришці. У нього кладуть додаткові інгредієнти (сухофрукти, родзинки, горіхи), щоб хлібопіч сама додавала їх в кінці замішування тіста, і вам не потрібно було робити це вручну.
Але оскільки диспенсер також вносить свою лепту у вартість машини, можна обійтися і без нього. Залежно від моделі хлібопічка видає досить гучні сигнали про те, що пора засипати в тісто добавки. Тому днем можна засипати всі потрібні добавки по сигналу, ну а для ранкової випічки можна підбирати булки без добавок. А, можливо, з досвідом, ви вже самі запам`ятаєте час, через яке потрібно додавати в тісто родзинки, насіння та інші інгредієнти, або ж будете засипати їх на самому початку (на свій страх і ризик, адже вони можуть утруднити процес вимішування).
Однією з корисних, але необов`язкових опцій є і знімна кришка пристрою, яка полегшує його очищення після використання.

Тепер, коли ви приблизно уявляєте, що може хлібопічка, слід визначити, які саме з перерахованих опцій важливі для вас, адже від цього залежить ціна агрегату. Ви зможете витратити менше, якщо відмовитеся від функцій, які не є для вас необхідними. Якщо ж це ваша перша хлібопічка, можливо, вам варто підібрати базову модель або модель з незначною кількістю додаткових функцій, щоб при не надто великих грошових витратах з`ясувати, чи потрібен вам взагалі цей агрегат, поекспериментувати, спробувати різні рецепти, режими, набити руку - і тільки після цього, усвідомивши, що саме повинна вміти ваша хлібопічка, вибирати пристрій складніше.
Незважаючи на те, що майже кожна модель укомплектована мірним стаканчиком і ложкою, досвідчені власники хлібопічок рекомендують разом з нею купувати і електронні ваги, оскільки при приготуванні випічки слід точно дотримуватися дозування, щоб не порушити консистенцію тесту.

Існують і інші хитрощі, які необхідно знати для приготування смачної випічки. Так, сіль і дріжджі слід класти в різні кути форми, щоб вони не стикалися один з одним, інакше хліб може не подняться- якщо ви покладете занадто багато цілих зерен, то хліб буде занадто розсипчастим, а при недостатній кількості жирів скоринка вийде гумовою.

При виборі хлібопічки перевагу слід віддавати відомим маркам, при цьому варто звернути увагу на тривалість гарантії (ніяк не менше 1 року) і наявність у вашому місті сервісних центрів. Багато з власників хлебопечей позитивно відгукуються про моделях хлібопічок від Panasonic і Moulinex, далі за списком йдуть LG і Kenwood.
Пам`ятайте, що навіть сама «знаменита» хлібопіч не застрахована від поломки, тому, крім бренду, важливо і те, наскільки хлібопічка зручна особисто для вас і наскільки вам приємно нею користуватися. І в цьому випадку, звичайно ж, ви не раз порадуєте своїх близьких і друзів різними смаколиками.

Поділитися в соц мережах: