Як зробити морозиво в домашніх умовах?

Приготування десертів, та й не тільки їх, в домашніх умовах стає все популярнішим. Це пояснюється тим, що продукти з супермаркету стають все гірше і гірше за якістю. Вкрай важко знайти, наприклад, справжнє морозиво без пальмового масла і ароматизаторів. Але ж можна легко приготувати його будинку, якщо у вас є мороженица. Отже, готуємо то справжнісіньке морозиво своїми руками.

Для того, щоб приготувати морозиво вдома вам знадобиться:

• Трохи солі;
• склянки цукру;
• 2 склянки молока 3,5% жирності;
• 1 склянка вершків 10% жирності;
• Пакетик ваніліну.
• Мороженица;
• Блендер (або міксер)

Інструкція

1. 1
   Відміряйте півтори склянки молока і склянки цукру. Змішайте в одному посуді. Додайте пакетик ваніліну.
   
2. 2
   Збийте суміш до повного розчинення цукру. Можна збивати блендером або віником. Додайте щіпку солі.
   
3. 3
   Відміряйте півсклянки вершків.
   
4. 4
   Збийте вершки в густу піну і акуратно введіть у молочну суміш. Перемішайте вручну.
   
5. 5
   Змішайте в стакані молоко і вершки в рівних пропорціях. І перелийте до основної маси. Ретельно розмішайте.
   
6. 6
   Залийте суміш в мороженицу, вставте мішалку. Поставте таймер на 35 хвилин.
   
7. 7
   Через належний час у вас повинна утворитися характерна маса, яку потрібно перекласти в лоточок і зберігати в морозильнику.
   
8. 8
   Або можна відразу подавати на стіл. Попередньо прикрасивши ... рахат-лукум!
   

Відео по темі

Поради та попередження:

• Для приготування морозива використовуйте тільки ванілін або ванільну есенцію. Не додавайте ванільний цукор, так як він містить етилванілін, який шкідливий для людини. Однак він набагато дешевше справжнього ваніліну, тому поширений повсюдно.
• Якщо молоко або вершки були більшою жирності, ніж це передбачено рецептом, то морозиво застигне швидше, хвилин за 25. Якщо всі продукти були менш жирними, то приготування займе 45 хвилин.
• Якщо ви не дотримуєтеся суворої дієти, то молоко краще брати незбиране. Воно краще емульгується з жиром (у нашому випадку з вершками);
• Сливки потрібно брати ВИКЛЮЧНО тваринного походження. Якщо ви візьмете вершки з балончика, то тільки зіпсуєте продукт. Вони не розчиняться в молоці, однак здатні розшарувати морозиво при заморожуванні. Та й взагалі - ми готуємо справжнє морозиво чи ні?
• При подачі на стіл можна десерт можна прикрасити ягодами, шоколадом, топиком, так, в загальному, ніж побажаєте;
• Насправді в морозиво без жодного докору сумління можна додати ягоди або фрукти в будь-якій кількості ще перед заморожуванням. Головне, щоб вони були митими і очищені від кісточок. Тільки намагайтеся, щоб вони не містили дрібних насіння (типу агрусу), щоб не подряпати стінки чаші для виготовлення морозива при перемішуванні;
• Якщо ви збираєтеся зберігати морозиво в морозилці, то не використовуйте для цього скляний посуд. При замерзанні морозиво збільшиться в об`ємі, і скло розіб`ється. Найкраще перекласти десерт в поліетиленовий пакет, а пакет, в свою чергу, покласти в пластиковий контейнер. Зберігайте морозиво окремо від сирого м`яса в морозильній камері.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!