М`ясо тунця володіє великою кількістю білкових з`єднань, містить мало жирів, але багато амінокислотними сполуками. Також присутні в цій рибі і рідкісні омега-3 жири. Сімейство тунців відрізняється великою різноманітністю видів.

Є як маленькі породи, наприклад, «фрегат», вага якого не перевищує двох кілограмів, так і великі - глибоководний великоокий тунець (вага може досягати 170 кілограм) або желтоперий тунець (зустрічалися екземпляри вагою в 200 кілограм).

Але найбільшим представником сімейства є голубоперий тунець. Трапляються особини довжиною близько чотирьох метрів і вагою під 700 кілограм. Найбільш смачним і популярним вважається білий длинноперий тунець. Його вага може становити 20 кілограм, а м`ясо - дуже смачне і ніжне.

Користь тунця в бодібілдингу

Навколишнє середовище тунця розташована на самому кордоні поверхневих (теплих) і глибинних (холодних) вод. Але деяким видам властиво міняти місце проживання з віком. Це відноситься і до білого длинноперий тунця. Молоді особини, вік яких не перевищує п`яти років, вважають за краще теплі води. Ставши дорослішим, вони опускаються нижче, туди, де вода - більш холодна.

Ця міграція істотно позначається на харчуванні риби, а, отже, і на якості її м`яса. Риба, яка живе на більшій глибині, - менш жирна, ніж та, яка вважає за краще тепло. Відразу слід зазначити, що жир тунця (більшою мірою це стосується молодих екземплярів) вельми корисний для здоров`я. Саме в м`ясі молодих особин білих і блакитних длинноперий тунців міститься найбільше жирів омега-3.

Злягання нагадати, що до складу омега-3 входить три види жирних кислот - докосаексіноевая, лінолева і ейксапентіновая. Ці речовини роблять позитивний вплив на роботу серцево-судинної системи, знижуючи ризик захворювань серця, сприяють поліпшенню роботи головного мозку, знижують больові відчуття при артриті, є відмінним протизапальним засобом, а також допомагають скинути зайву вагу.

Щоб добитися позитивного профілактичного ефекту, місячна норма споживання омега-3 жирів повинна становити всього 5,5 грам. Рівно стільки міститься речовин в одній банці тунця у власному соку, що вживається раз в тиждень. Таким чином, завдяки 4 консервам з молодого тунця можна повністю перекрити місячну норму омега-3 жирів.



Необхідність організму атлетів в омега-3 не можна недооцінювати. Крім того впливу, яке було описано вище, омега-3 надає можливість «підсушитися» в підготовчий період перед змаганнями.

Вся справа в тому, що завдяки омега-3 жирів організм отримує велику кількість енергії, яка необхідна для інтенсивного тренінгу. З цієї здатності речовина не поступається вуглеводів, але на відміну від них не зв`язується з рідиною, і з цієї причини м`язи «не розпливаються».

Практичні поради щодо вибору тунця

Як вже було сказано вище, найбільшу кількість омега-3 жирів міститься в м`ясі молодих особин. Щоб знайти консерви саме з багатого жирами м`яса, слід уважно розглянути етикетку, на якій має бути присутня наступна напис - «All-American Albacore». При відсутності такого позначення найімовірніше риба була спіймана в корейських або тайваньських водах, і до складу консерви входить м`ясо старих особин.

Для поліпшення смаку більшість виробників змішує м`ясо молодих і старих риб, які не вказуючи пропорцію. Однак є невеликий секрет, завдяки якому можна приблизно зрозуміти склад. Необхідно звернути увагу на жирність консерви: чим вона містить більше жирів, тим більше в її складі м`яса молодого тунця.



Купувати краще всього рибу у власному соку. У консервах з маслом міститься багато жирів, але до омега-3 вони ніякого відношення не мають. Практично всі виробники використовують для цього звичайне рафінована рослинна олія, вартість якого, як правило, не висока.

Блакитний длинноперий тунець також містить велику кількість омега-3 жирів, але в продажу зустрічається значно рідше. Він завжди входить до складу японських суші і сашимі. Ще кілька років тому промисел цієї риби був вельми інтенсивним, що могло в результаті привести до знищення виду. Таким чином, уряди країн тихоокеанського регіону ввели обмеження на вилов блакитного длинноперий тунця. Саме з цієї причини в продажу він практично не зустрічається.

Також можна знайти в магазинах консерви з желтоперого тунця. У м`ясі цього виду міститься значно менше омега-3 жирів, та й на смак воно більш жорстке і щільне. Однак не має великого значення, яка з різновидів тунця вживається в їжу. Також не принципово, в якому вигляді - живому або консервованому. Для кожного атлета тунець повинен стати одним з основних страв в програмі харчування.

М`ясо цього виду є справжнім джерелом протеїнів, а також незамінних і корисних жирів. Консерви з тунця можна навіть прихопити з собою на тренувальне заняття, отримуючи всі необхідні для росту м`язових тканин амінокислотні з`єднання прямо біля тренажера.

Рецепти страв з тунця для бодібілдерів

Розглянемо рецепти популярних страв, до складу яких входить тунець, що є затребуваними серед бодібілдерів.

Середземноморський салат з тунцем

Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Макаронні вироби - 4 чашки;
• Консерви тунця - 2 банки;
• Дрібно нарізані помідори - 2 шт-
• Огірок мелкопорезанний - 0,5 чашки;
• Солодкий перець - 0,5 чашки;
• Відварна охолоджена брокколі - 0,5 чашки.

Для салату необхідно приготувати заливку, а для цього вам буде потрібно:

• Яблучний оцет - 0,5 ст. л .;
• Оливкова олія - 1,5 ст. л .;
• Тертий сир - 1 ст. л .;
• Розім`ятий часник - 1 ч. Л .;
• Сушений базилік - 1 ч. Л .;
• Сіль, перець і приправи - додаються за смаком.

Приготування: необхідно змішати в мисці перших шість інгредієнтів. Продукти, призначені для заправки, слід змішати в іншій мисці. Після цього потрібно залити салат заправкою і помістити в холодильник.

Бутербродная тунцевим паста

Для її приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Знежирений плавлений сир - 250 грам;
• Консерви тунця - 200 грам (1 баночка);
• Знежирений сир - 1 чашка;
• Сушений селера - 1 ст. л .;
• сіль;
• Мелконарезанний цибулю - 3 ст. л.

Приготування: необхідно змішати плавлений сирок, сіль, сир і селеру. В результаті повинна вийти однорідна маса. До неї слід додати консерви і цибуля. До столу подається з хлібом або крекерами або свіжими овочами.

Як приготувати салат з тунця - дивіться на відео:


Таким чином, користь тунця в спорті складно недооцінити. Готуйте страви з тунця за нашими рецептами!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!