Приготування тунця: 5 найсмачніших рецептів

Тунець у вигляді стейка

Цей рецепт підійде для всіх любителів риби. Тунець поданий у вигляді стейка під овочевим маринадом, послужить відмінним гарніром до вашого столу.

Для його приготування потрібно:

• риба тунець400 г
• Кунжутну олію10 мл
• Рослинна олія2 ст.л.
• Оливкова олія50 г
• помідори3 шт.
• часник3 зуб.
• болгарський перчик2 шт.
• базилікпара гілок
• Сіль і перецьза смаком
• Кріп і петрушкапара гілок
• Соус з сої30 г

Розберемо специфіку готування:

1. Беремо глибокий посуд і в ній гарненько заважаємо один з одним: сік лимона, оливкова олія, соус із сої, подрібнений часник і кунжутне масло.
2. Рибу потрібно ретельно помити і звичайно висушити.
3. Ріжемо тунця на стейки (повинні бути товщиною близько 2 см.).
4. Все риб`ячі шматочки кладемо в посуд з приготовленим маринадом і відправляємо охолоджуватися на 3 годинки.
5. У сковорідку наливаємо масло (рослинне) і розігріваємо її.
6. Уважно прожарюємо стейки з усіх боків (хвилини 4).
7. Після смаження кладемо стейки в чистий посуд і зверху надягаємо кришку.
8. Промиваємо та нарізаємо на смужки перчик.
9. Промиваємо і розрізаємо помідори на шматочки (на четвертинки).
10. На великому вогні смажимо порізані овочі і викладаємо в глибокий посуд.
11. Зелень дрібно нарізати і насипати поверх приготованих овочів.

Тунець смажений під маринадом песто

Це дуже смачний рецепт приготування тунця. М`ясо риби виходить відмінного смаку, ніжне і від нього виходить приємний аромат.

Необхідно підготувати:

• Тунець (філе одним шматком)1 кг
• Соус з сої
• Рослинна олія2 ст.л.

Маринад складається з:

• Нерафінованої оливкової олії250 мл
• Чорний перець / сільза смаком
• часник3 зуб.
• Свіжий базилікпучок
• натертий сир100 г
• Огірок (не дуже великий)1 шт.

Приступимо до готування:

Спочатку готуємо маринад:

1. Беремо блендер, туди засипаємо базилік (подрібнений ножем), часник (очищений), оливкова олія (додаємо по ходу), все повинно змішатися до однорідної маси.
2. 1/3 отриманого соусу виливаємо в соусницю.
3. Чистимо огірок від шкірки і дрібно ріжемо, кладемо в соусницю і ставимо її в холодильник.

Готуємо кінцеве блюдо:

1. Беремо соус на основі сої і гарненько втираємо його в тунця, потім заливаємо рибу приготовленим (як зазначено вище) песто з окремого посуду.
2. Ставимо рибу в холодильник (тримаємо близько 6 годин), періодично перевертаючи.
3. Грати гриля розігріваємо (попередньо промазав олією) і викладаємо на неї витягнуту з маринаду рибу.
4. Ставимо на великий вогонь і запікаємо (рибу час від часу треба перевертати і зверху поливати великою кількістю маринаду).
5. Риба буде готова, коли зверху утвориться щільна коричнева скоринка, а всередині повинна залишитися трохи сирої (такий ефект вийде приблизно за 15 хвилин запікання).
6. Після готовності ріжемо тунця шматочками і викладаємо на тарілку, зверху потрібно полити песто.

фарширований тунець

Таке приготування тунця обов`язково приверне увагу великої кількості господинь. Адже ви зможете не тільки смачно нагодувати свою сім`ю, а й сильно здивувати своїх друзів і знайомих. До складу м`яса даної риби, входить велика кількість вітамінів: йоду, нікелю, кобальту та інших корисних сполук.

Потрібно мати такі продукти (на вісім порцій):

• тунець2,5 кг
• морква300 г
• Вершкове масло170 г
• Чорний перець (мелений)за смаком
• помідори400 г
• Рослинна олія6 ст.л.
• Спеції, сільза смаком
• Ріпчаста цибуля30 г
• Лавровий лист2 шт.

Детальніше про готуванні:

1. Акуратно моєму тунця, позбавляючись від його шкури (але, щоб та залишилася цілою).
2. Кістки витягаємо і ріжемо рибу на невеликі шматочки.
3. Чистимо цибулю і подрібнюємо його.
4. За допомогою терки розбираємося з морквою.
5. Ставимо 2 сковороди на вогонь, наливаємо в них рослинне масло і в одній смажимо моркву, а в іншій - цибуля.
6. Коли морква прожаритися, розтоплюємо там вершкове масло.
7. Тертку використовуємо і для натирання помідор (їх шкірку викидаємо).
8. В одній сковороді змішуємо 1/3 цибулі з морквою і помідорами, чекаємо поки закипить і кладемо «лаврушку» разом зі спеціями.
9. Звільнене від кісток м`ясо риби перемелює на м`ясорубці або в кухонному комбайні.
10. До нього додаємо залишки лука і тертої моркви. Солимо фарш і засипаємо спеціями.
11. Неушкоджену риб`ячу шкурку моєму і фаршируємо.
12. Беремо глибокий посуд, її дно заливаємо (заздалегідь зробленої) підливою з томату, а потім кладемо рибу і теж поливаємо її томатом.
13. Готується риба в духовці (при 180 градусах) близько однієї години, при цьому не забуваємо поливати її томатної підливою по ходу процесу.

Тепер готово, можна різати на шматочки і на стіл.

Листкове тісто з тунцем і соусом

Пропонуємо ще один цікавий рецепт тунця.

Для його приготування необхідно мати:

• сир чеддер50 г
• Листкове тісто200 г
• помідори6 шт.
• тунець500 г

Для приготування соусу до риби:

• молоко2 ст.
• Цибуля1 шт.
• сир чеддер200 г
• борошно2 ст.л.
• Вершкове масло50 г
• Перець, гірчиця, сільза смаком

Детальніше про приготування.

Робимо соус:

1. Беремо сотейник і розтоплюємо в ньому масло.
2. Туди додаємо заздалегідь порізану цибулю (пассівіруем хвилин п`ять, до коричневого кольору).
3. Продовжуємо готувати на плиті з додаванням борошна (близько двох хвилин).
4. Сотейник прибираємо з вогню, в нього додаємо молоко, перчимо і за смаком солимо, повертаємо на плиту.
5. Варимо, періодично перемішуючи, до загусання соусу (щоб весь з ложки не стікав).

Тепер разом з рибою:

1. До соусу досипаємо сир, тунця і додаємо гірчицю, ще тушкуємо близько трьох хвилин.
2. Беремо жаростійкий посуд (змащуємо маслом) і в неї ложем тунця з готовим соусом, а зверху листкове тісто, потім знову соус, і помідори (смужками). І знову все за цим принципом, щоб зверху виявився тунець з соусом.
3. Сипем натертий сир і помідорні полосочки.
4. Все блюдо потрібно обернути фольгою і відправити в духовку (при 180 градусах) на двадцять хвилин.
5. Потім прибрати фольгу і знову запікати до появи жовто-рум`яного кольору.

Суп з тунця

У висновку статті, наведемо коротенький, але дуже смачний рецепт супу приготованого з тунцем.

Для цього знадобиться:

• тунець200 г
• Картопля200 г
• борошно50 г
• селера100 г
• Вершкове масло1 ст.л.
• молоко3/4 л
• вода1/4 л
• зеленьза смаком

Процес приготування:

1. Ріжемо цибулю і смажимо його на маслі (вершковому) до коричневого кольору.
2. Доливаємо води і кладемо овочі.
3. Після двадцяти хвилин готування кладемо тунця.
4. Додаємо в блюдо молоко (пару столових ложок).
5. Тепер перчимо, пробуємо і ще солимо з пробою.
6. Час, що залишився молоко заважаємо з борошном і відправляємо до тунця.
7. Варимо до моменту готовності.
8. Перед подачею додаємо зелень (відмінно виглядає петрушка).