Як зберігати яблука

Якщо в сім`ї ростуть діти, то буде просто чудово включити в їх щоденний раціон 1 або 2 яблучка. Donlcc уже публікував матеріал про користь яблук. А сьогодні розмова піде про те, як яблука зберегти на максимально довгий термін.

Як збирати яблука

Правильно зняти плоди з дерева - це вже половина успіху. Але, перш ніж розібратися, як збирати, потрібно відповісти на питання «Коли знімати яблука?».

Яблука знімають в тиху, суху, безвітряну погоду. Яблука, призначені для зберігання, знімають в стадії технічної зрілості, тобто за 1-2 тижні до настання повної зрілості. А деякі зимові сорти яблук знімають за 2-3 місяці до повної споживчої зрілості. Важливо врахувати, так званий вік плодів. Під цим мається на увазі термін від масового цвітіння до зняття врожаю. Ці дані для кожного сорту будуть свої. Не кожен сорт придатний для тривалого зберігання. Зазвичай добре зберігаються яблука осінніх і зимових сортів.

Отже, перед нами яблуня. Гілки схилилися під вагою стиглих плодів. Починаємо знімати яблука з нижніх гілок. Поступово переходимо до середнього ярусу, а з верхівки знімаємо яблука в останню чергу.

Відео: Як правильно зберігати яблука? .divx

Знімаючи яблуко, зберігайте плодоніжки. Помічено, що яблука з цілої плодоніжкою довго не в`януть.

Яблука знімають, акуратно повертаючи плід вгору. При цьому потрібно обхопити яблуко всією долонею, а середнім або вказівним пальцем притримувати плодоніжки.

А ось тягнути яблуко вниз або крутити його навколо плодоніжки вважається неправильним. Знімаючи яблука, ні в якому разі не витирайте їх. На шкірці яблук є спеціальна захисна плівка, яка оберігає яблука від псування.

Як зберігати яблука

Краща температура для зберігання яблук 1-5 C. Тому найкраще місце для зберігання яблук - льох. Якщо льоху немає, підійде засклена лоджія, балкон, утеплений гараж. Звичайно, постійно підтримувати потрібну температуру зовсім не просто. Тому діємо в залежності від обставин - якщо в погребі чи на балконі, занадто тепло, то в прохолодну погоду провітрювати приміщення. Якщо ж зима морозна, то яблука необхідно додатково вкривати теплою ковдрою або просто старим пальто.

Постарайтеся відразу ж після знімання охолодити яблука до потрібної температури. Зазвичай для зберігання яблук використовуються дерев`яні ящики, можна використовувати картонні коробки.

Якщо кожне яблуко загорнути в пакувальний папір, то ця проста міра вбереже урожай від небажаних хвороб і псування. Іноді замість паперу пропонується використовувати газети. Але однозначної думки щодо правильності цього немає. Справа в тому, що в типографської фарби містяться багато небажаних для харчових продуктів складові. В цьому плані пакувальний папір, звичайно, більш підходящий матеріал.

Наші бабусі зберігали яблука і груші в сіні і деревних стружках. Яблука зберігалися відмінно. Так що можна скористатися досвідом старшого покоління.

Яблука довго зберігаються в звичайному харчовому целофані. Помістіть яблука в целофанові мішки. У мішок кладіть не більше 2 кг. Зауважте мішок щільно, а потім ножицями виріжте невеликий квадратик або гурток. Для того, щоб яблука дихали. Такий спосіб зберігання підійде для тих, у кого немає більш підходящого місця. Але яблука, упаковані таким чином, зберігаються чудово.

Як повернути до життя подмёрзшіе і мляві яблука

Що ж робити, якщо під час зберігання ви виявляєте, що яблука стали млявими або подмёрзлі? Мірсоветов розповість, як впоратися з яблучними проблемами.

Чому яблука стають млявими і зморщуються? Виявляється, це походить від того, що в приміщенні недостатня вологість. Ось яблука і всихають. Перешкодити цьому процесу зовсім не складно. Поставте поруч з яблуками ємність з водою. Чим більше яблук, тим, відповідно, більше повинна бути і ємність. Вологість повітря збільшиться, і яблука залишаться соковитими. Замість води можна взяти трохи снігу і розкидати його в погребі.

Якщо ваші яблука подмёрзлі, це не привід для занепокоєння. Дивно, але навіть після перебування на морозі -8 C, яблука поверталися до нормального стану. Секрет простий, потрібно дуже поступово підвищувати яблукам температуру. Не можна відразу ж занести подмёрзшіе яблука з холоду в тепле приміщення.

Причини поганого збереження яблук

Несприятливі фактори, що викликають псування яблук:

Відео: Зберігання яблук в домашніх умовах. Результат на 06.12.15г

1. Тривалі дощі.
2. Передозування азотних і калійних добрив.
3. Зберігання яблук при високій температурі.
4. Недолік в плодах кальцію.
5. Попадання хворих і заражених плодів в ящик зі здоровими плодами.

Серед захворювань вражаючих яблука найнеприємніші - грибкові захворювання. Спори грибів легко потрапляють на здорові яблука, заражаючи їх. Іноді яблука начебто непогано зберігалися кілька місяців, раптом покриваються бурими і коричневими плямами. На жаль, суперечки багатьох грибів такі живучі, що продовжують розвиватися навіть при температурі близько 0 .

Що можна зробити для профілактики?

1. Прибирайте яблука вчасно.
2. Ретельно перебирайте плоди, перед закладкою на зберігання.
3. Дезинфікуйте льох.
4. 4-6 разів за сезон корисно обробляти яблуні і плоди 0,5% кальцієвої селітри. Яблука накопичать кальцій і будуть краще зберігатися.

Дотримуючись цих нескладних заходів, ви без особливих зусиль зможете зберегти яблука до весни. Кожне яблучко - це цілий джерело натуральних вітамінів! Нехай яблука дарують вам здоров`я і красу круглий рік.