Перепелині яйця

вітаміни, мкг:

• B1 - 137 мкг (підвищує апетит, стимулює травлення, лікує м`язову слабкість і стомлюваність).
  
• B2 - 1100 мкг (покращує обмін речовин, підтримує м`язовий тонус, сприяє процесам росту, благотворно впливає на стан шкіри).
  
• PP - 110 мкг (лікує розлади нервової системи, покращує роботу печінки і підшлункової залози).
  
• A - 1180 мкг, (каротиноїди - 670 мкг) (лікує захворювання шкіри, запалення слизової).
  

Мінеральні речовини, мг:

• Калій - 620 мг (покращує нервово-м`язову провідність).
  
• Залізо - 404 мг (бере участь в процесі кровотворення).
  
• Фосфор - 213 мг (необхідний для нормальної діяльності нервової системи, серцевого м`яза, міцності кісток, бере участь у всіх видах обміну речовин, а так само входить до складу тканин мозку і благотворно впливає на розвиток розумових здібностей дітей).
  
• Кальцій - 76 мг (важливий для діяльності серця, необхідний, (особливо малюкам), для профілактики і лікування рахіту).
  
• Мідь - 17 мг
  
• Кобальт - 6,6 мг
  

амінокислоти, г:

• Цистеїн - 0,43 г
  
• Метіонін - 0,72 г
  
• Глутамінова кислота - 1,72 г
  
• Аспарагінова кислота - 1,16 г
  
• Триптофан - 0,42 г
  
• Лізин - 1,05 г (не виробляється організмом людини).
  

Порівняння курячих яєць і перепелиних

Про склад перепелиних яєць Вам вже відомо, а ось наскільки вони більше в порівнянні з курячими яйцями містять цих корисних вітамінів і мікроелементів, ще немає.

У яєць знесених перепілки більше:

• Вітаміну А - в 2,5 рази-
  
• вітаміну В1 - в 2,8 рази-
  
• Вітаміну В2 - 2,2, разу-
  
• Кобальту - в 2,2 рази-
  
• калію - в 4,5 рази-
  
  
  
  
• Фосфору - в 4,5 рази-
  
• Заліза - в 4 рази-
  
• Міді - в 2,2 рази-
  

Користь перепелиних яєць

Яйця перепелів - краще природні ліки!


В усьому світі перепелиними яйцями лікування визнано дуже ефективним. Особливо успішно ці маленькі яйця застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Допомагають вони при анемії і недокрів`ї. Є відмінним засобом для профілактики ГРЗ, лікування бронхітів і навіть бронхіальної астми, хронічної пневмонії. Ефективне зміцнюючий засіб для хворих на гіпертонію.
Перепелині яйця вводять в раціон людей, які зазнали радіаційного опромінення. Це підвищує стійкість організму і сприяє виведенню радіонуклідів.

У вагітних жінок, які їдять перепелині яйця, проходить набагато легше вагітність і токсикоз, знижується загроза невиношування. Благотворно позначається на потенції. А при сильному головному болі або розладі шлунка рекомендується замість таблетки анальгіну з`їсти варене перепелине яйце! На відміну від медикаментів, вживання яєць не завдає шкоди. Крім того, підвищується імунний захист організму за рахунок накопичення вітамінів, незамінних амінокислот і мінеральних речовин.

Відео про корисні властивості перепелиних яєць

Шкода перепелиних яєць і протипоказання

Безсумнівно, перепелині яйця - джерело поживних і корисних речовин. Але, не дивлячись на це, вживати їх в їжу слід з обережністю, вони мають певний шкоду.

Перш за все, твердження, що висока температура тіла перепела захищає його від сальмонельозу, не зовсім вірна. Як і інша домашня птиця, перепела можуть хворіти пуллорозом (захворювання з групи сальмонельозів), і в яйцях може бути знайдена Salmonella enteritidis - один з основних збудників, що викликають важкі харчові токсикоінфекції у людини. Такі випадки рідкість, але тим не менш, вживати яйця без попередньої термічної обробки не рекомендується. (Але пам`ятайте, що якщо вона триває більше 15 хвилин, то всі вітаміни руйнуються).


У яйцях міститься холестерин. Збільшення його кількості в крові хворих на атеросклероз може викликати закупорку судин, і навіть поява тромбів. Людям із захворюваннями печінки, жовчнокам`яну хворобу вживати перепелині яйця слід з великою обережністю.

Не дивлячись на те, що склад перепелиних яєць трохи відрізняється від курячих, для дітей вони можуть стати сильним алергеном. Тому, вводити в раціон дитини до року їх слід тільки після консультації лікаря. А дітям, схильним до алергії - після відповідних аналізів.

Перепелині яйця: як і скільки є, і варити

Перепелині яйця найсмачніші серед яєць свійської птиці. Їх можна і бажано вживати сирими. Також їх можна варити круто (Так само, як і курячі - близько 5 хвилин в підсоленій воді), а всмятку достатньо всього 1-2 хвилини, смажити омлети і яєчню, запікати і навіть маринувати.

Вони входять до складу майонезу, використовуються в кулінарії для прикраси салатів і гарячих страв. За оригінальний зовнішній вигляд і приємний смак їх дуже люблять діти. Але важливо дотримуватися помірності: малюкам від 1 року до 3 років в день слід з`їдати не більше двох яєць. У раціон слід вводити поступово, (починаючи з половини і поступово збільшуючи кількість). У віці від 3 і до 10 років дитині можна давати до трьох яєць, але не більше. Від 10 до 18 - чотири яйця. Дорослі можуть вживати 5 - 6 яєць. Добову норму літніх людей (старше 50-ти) слід зменшити до 4 шт.

У терапевтичних цілях перепелині яйця вживають - п`ють сирими за 30 хвилин до їди. Такий прийом повинен бути систематичним, без перерв протягом 2-3х місяців. Потім варто зробити перерву в їх вживанні.

Пізнавальне відео про перепелиних яйцях

Відео про перепелині яйця дивитися починаючи з 21:50 хвилини. Телепередача «Жити здорово!». Дізнаєтеся про користь, як вибрати, зберігати і як з`їсти правильно.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!