Їж вранці яєчню - будеш ситим до обіду!
Відео: ЯЄЧНЯ В хліба, перцем і Луці
Хочете відчувати себе ситим до самого обіду? Їжте на сніданок яєчню або омлет. Вчені з Університету Луїзіани (Louisiana State University) виявили, що люди, які з`їдають на сніданок блюдо з яєць, довгий час відчувають себе ситими і не вважають годинник і хвилини до обіду.
Вчені провели дослідження за участю 20 осіб. Учасників експерименту попросили протягом тижня з`їдати на сніданок блюдо з двох яєць: яєчню, омлет або просто варені яйця. Потім добровольці протягом тижня їли на сніданок кашу. Аналіз показав, що в цих стравах містилося приблизно однакову кількість калорій, жиру і білків.
Відео: Чи корисно їсти яєчню на сніданок?
В обідню пору добровольців запитували, наскільки вони голодні. Потім добровольцям пропонувалося обід з необмеженою кількістю їжі. Крім того, в обідній час у учасників експерименту брали кров на аналіз.
Дослідники підвели підсумки і з`ясували, що яйця, з`їдені на сніданок, дозволяють людині залишатися ситим до самого обіду. Учасники експерименту, які снідали яйцями, в обідній час відчували себе менш голодними, ніж ті, хто їв на сніданок кашу. Ці добровольці з`їдали в обід меншу кількість їжі. Крім того, у тих, хто з`їдав на сніданок блюдо з яєць, в крові виявлялося меншу кількість греліну - гормону голоду. А ось рівень гормону PYY, що дає відчуття насичення, у них був вищий.
Відео: Яєчня в хлібі. Готуємо вдома
Попередні дослідження також довели, що яйця надовго зберігають відчуття ситості. До цих пір вважалося, що це пов`язано з великим вмістом білка в яєчних блюдах. Однак, в цьому дослідженні добровольці вживали на сніданок страви з однаковою кількістю білка. Значить, справа все-таки не в самому факті наявності білка в їжі.
Автори дослідження кажуть, що важливо не тільки кількість білка, але і його якість. Білки тваринного походження насичують набагато краще, ніж білки, що містяться в продуктах рослинного походження. Білок, що міститься в яйцях, насичує людини найкраще.
Дослідники особливо радять яєчний сніданок тим, хто хоче схуднути. На думку вчених, почуття ситості, яке дають яйця, допоможе худнуть з`їдати менше в обід і вбереже їх від спокус.
