Як правильно зварити яйця
зміст:
- Як і скільки варити яйця круто?
- Як і скільки варити яйця всмятку?
- Скільки хвилин варити яйце в мішечок?
- Як варити яйця, щоб вони легше чистилися?
- Як зварити яйце в мікрохвильовці?
- Як і скільки хвилин варити перепелині яйця?
- Як зварити яйце-пашот або яйце без шкаралупи
- Як зварити яйця в мультиварці
- Яйце-сердечко і омлет в шкаралупі
Ось прості поради, які дозволять вам приготувати яйця правильно.
Найкраще варити яйця кімнатної температури, так як це допоможе вам краще контролювати час варіння і зменшить ймовірність того, що яйце трісне. Для цього їх потрібно дістати з холодильника і залишити приблизно на годину при кімнатній температурі.
Також потрібно звертати увагу на свіжість яєць.
Помістіть яйця в миску з солоною водою. Якщо яйця знаходяться на дні - вони свіжі, а якщо спливають - викидайте їх.
Як і скільки варити яйця круто?
У ідеально зварених круто яєць немає зеленого обідка навколо жовтка, внутрішність жовтка кремова і м`яка.
спосіб 1
Покладіть яйця в каструльку з холодною водою так, щоб вода покривала їх приблизно на 2-5 см.
Доведіть яйця до кипіння і зменшіть вогонь, готуйте протягом 7-9 хвилин.
Дивіться також: як зробити яйця в трубочку?
спосіб 2
Помістіть яйця в каструльку з холодною водою. Доведіть до кипіння, покладіть зверху кришку і вимкніть вогонь, залишивши на 10-25 хвилин. Вода остигає поступово, запобігаючи переварювання яєць.
Це відмінний метод, якщо ви робите відразу кілька справ одночасно і не можете приділяти увагу яйцям.
Найкраще зберігати зварені яйця в закритому контейнері в холодильнику не більше 5-ти днів.
Як і скільки варити яйця всмятку?
Також краще всього брати яйця кімнатної температури.
спосіб 1
Помістіть яйця в каструльку, наповнивши її холодною водою, щоб вона покривала яйця на 1 см.
Доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь і варіть згідно вашим перевагам.
2 хвилиниДуже рідкий жовток і білок тільки починає густіти.
3 хвилини: Білок загус, жовток починає густіти
4 хвилини: Білок і жовток загусли, а центр жовтка ще кремовий
Якщо яйця дуже свіжі (1-5 днів), додайте ще 30 секунд до вищезазначеного часу.
спосіб 2
Доведіть воду до кипіння і обережно опустіть яйце в киплячу воду за допомогою ложки.
Варіть на повільному вогні 1 хвилину, накрийте каструльку кришкою і приберіть з вогню. Залиште в гарячій воді згідно перевагам:
5 хвилин - білок схопився, жовток почав густіти і кремовий по консистенції
6 хвилин - білок схопився, жовток почав схоплюватися
Після того, як ви зварили і остудили яйце, помістіть його в пашотніцу.
Постукайте ложкою по всій верхівці шкаралупи. Потім подденьте ложкою і зніміть верхівку яйця.
Скільки хвилин варити яйце в мішечок?
Яйця в мішечок, коли білок схопився, а жовток рідкий в серединці, варяться так само, як яйця всмятку.
Час варіння:
4-5 хвилин після закипання (Якщо ви поклали яйця в холодну воду)
Якщо ви опускали яйце в киплячу воду, варіть 1 хвилину, потім вимкніть каструльку і залиште на 7 хвилин.
Як варити яйця, щоб вони легше чистилися?
Додайте в воду під час варіння чайну ложки солі або трохи більше половини чайної ложки соди, що в подальшому полегшить чистку від шкаралупи.
Чим свіже яйця, тим важче їх чистити від шкаралупи. Тому для варіння найкраще підходять трохи полежали яйця (але не зіпсовані).
Корисні поради:
middot- Після варіння покрутіть яйце по плоскій поверхні, щоб розколоти шкаралупу перед чищенням.
· Чи можете також полегшити чистку, якщо після промивання яєць, потрясли каструльку з боку в бік, щоб яйця потріскалися.
· Почніть очищати шкаралупу з тупою боку. Там знаходиться невелика западина, яка полегшить процес.
Як зварити яйце в мікрохвильовці?
Якщо у вас мало часу, і ви хочете швидко приготувати яйця, можна зробити це в мікрохвильовці.
Яєчня-брехуха в мікрохвильовці
· Розбийте два яйця в кружку, попередньо окропивши трохи масла в кружку.
· Додайте трохи молока і збийте яйця і молоко виделкою.
· Поставте кружку в мікрохвильовку на 1 хвилину.
· Обережно дістаньте кухоль (вона може бути гарячою) і ще раз перемішайте. Поставте ще на 30 секунд - 1 хвилину, поки яйце не приготується згідно вашим перевагам.
Яйце-пашот в мікрохвильовці
· Щоб приготувати яйце-пашот, розбийте яйце в кухоль або невелику миску, додайте півчашки води.
· Накрийте миску кришкою і готуйте в мікрохвильовій печі протягом 1 хвилини.
· Якщо яйце не готове, поставте ще на 10-20 секунд.
Яєчня-глазунья в мікрохвильовці
· Попередньо нагрійте тарілку, помістивши її в мікрохвильовку на 2 хвилини.
· Змастіть тарілку вершковим маслом і розбийте яйце в тарілку.
· Обережно проткніть жовток гострим ножем, щоб воно не лопнуло.
· Помістіть тарілку в мікрохвильовку і включіть на 45 секунд. Якщо воно не готове, включите ще на 15 секунд.
Як і скільки хвилин варити перепелині яйця?
Перепелині яйця мають ряд корисних властивостей, швидко готуються і прекрасно підходять для салатів, супів і як закуску.
Так як перепелині яйця менше курячих, час їх варіння зазвичай відрізняється.
Наповніть невелику каструльку водою і доведіть воду до кипіння.
Додайте яйця в киплячу воду за допомогою ложки. Варіть від 2 до 5 хвилин після закипання в залежності від уподобань.
Перепелині яйця всмятку
2 2,5 хвилини - білок схопився, жовток щільний, але рідкий
Перепелині яйця в мішечок
3 хвилини - жовток майже схопився
Перепелині яйця круто
4-5 хвилин - яйце зварилася круто: білок і жовток схопився.
Дістаньте яйця і охолодіть під холодною водою.
Як зварити яйце-пашот або яйце без шкаралупи
Яйця-пашот - один з найздоровіших способів приготування яєць, так як ви при цьому не використовуєте масло для смаження. Їх можна їсти окремо або разом з салатом або тостом.
важливо використовувати тільки свіжі яйця.
· Додайте 1 столову ложку оцту в воду в каструлю. Доведіть воду до кипіння.
· Потім зменшіть вогонь: вода повинна ледь кипіти.
· Обережно розбийте яйце в чашку або піалу.
· Створіть невеликий вир в воді, помішуючи ложкою, і обережно опустіть яйце в воду.
· Щоб зберегти форму, помішуйте навколо яйця круговими рухами.
· Варіть протягом 3-х хвилин
· Дістаньте яйце шумівкою і опустіть на серветку, щоб дати зайвій воді стекти.
Подавайте відразу, так як після охолодження яйця-пашот стають не такі смачні.
Яйця-пашот краще подавати з хрустким тостом, салатом або питою.
Як зварити яйця в мультиварці
спосіб 1
Добре вимийте сирі яйця і покладіть в чашу мультиварки.
Налийте воду в чашу так, щоб вона покривала яйця. Встановіть режим "варіння на пару" і час приготування.
3 хвилини - некруто
5 хвилин - в мішечок
7 хвилин - круто
спосіб 2
Налийте воду в чашу мультиварки, приблизно 2-3 склянки.
Промиті яйця покладіть в чашу для приготування на пару. Встановіть режим "пароварки" і час приготування.
3-4 хвилини - некруто
5-6 хвилин - в мішечок
10 хвилин - круто
Як краще варити яйця? Корисні поради
Ось ще кілька цікавих і незвичайних способів, як приготувати яйця.
Яйце в формі сердечка
Як зробити омлет або яєчню-базіку, що не розбивши шкаралупи?
- додавши чайну ложку оцту або трохи солі в воду можна запобігти витіканню яйця в разі, якщо воно тріснуло. Це дозволить білків в яйці швидше згортатися, закладаючи тріщини.
- Яйця швидше лопнуть, якщо вони холодні при контакті з гарячою водою. Потримайте їх під теплою водою протягом 15 секунд, перед тим як класти в каструльку.
- варіть яйця на середньому вогні. Якщо вогонь буде дуже сильним, яйця можуть підстрибувати і лопнути.
- Додайте в воду сіль, щоб яйця було легше чистити.
- Щоб перевірити, сварились чи яйце круто, розкрутіть його на столі. Якщо воно швидко крутиться, воно зварено круто, а якщо повільно - то некруто.
- Помішуючи яйця і воду кілька разів, поки вода закипає, ви допомагаєте центрировать жовток.
- Не готуйте яйця в шкаралупі в мікрохвильовці, так як воно може вибухнути.
