Секрет шеф-кухаря, як приготувати ідеальний омлет
Це одне з найбільш швидких і простих страв на сніданок, однак, відомий шеф-кухар Ентоні Бурден вважає, що ми все робимо омлет неправильно.
Він розкрив секрет, як приготувати класичний сніданок, який завжди вийде на відмінно.
Читайте також: Як зварити яйце жовтком назовні
При цьому, в блюдо не потрібно додавати молоко, сметану, вершки або воду.
Як приготувати смачний омлет на сковороді
1. Почніть з того, що розігрійте сковороду, але не сильно.
2. Розбийте свіжі яйця про рівну поверхню і вилийте в миску.
Коли ви розбиваєте яйця про рівну поверхню, а не про край сковороди, це зменшує ймовірність того, що шкаралупа трісне.
3. Додайте сіль і перець, але не воду або молоко.
Як розповів шеф-кухар, молоко або вершки нічого не додають. "Вся справа в яйці. Ви робити не пиріг, а омлет ".
4. Збивайте яйця виделкою до однорідності.
Однак не залишайте суміш занадто довго, збивайте яйця безпосередньо перед тим, як виливати їх на сковороду.
5. Розтопити на гарячій сковороді шматочок вершкового масла до появи піни.
6. Вилийте яйця на сковороду і дайте їм злегка схопитися.
7. Потім почніть перемішувати яєчну суміш виделкою в формі вісімки.
Та годі занадто сильно заважати, інакше ви отримаєте дрібні шматочки яєць.
8. Омлет готовий, коли маса стала пухнастою, повітряної і рифленою з приємною текстурою.
