Омлет з грибами і овочами

Хочеться приготувати на вечерю щось новеньке? Зупиніть свій вибір на омлеті «з добавками», - готується досить швидко, інгредієнти доступні, а смак у страви виходить відмінний. До того ж, готуючи такий омлет, ви відразу приготуєте ситний вечеря для 3-4 чоловік.
Як добавки до омлету (крім грибів) я вибрала молоду картоплю, цукіні, спаржеву квасолю і зелену цибулю. Всі ці інгредієнти, крім картоплі, рвала прямо з грядки, так як була мета - збагатити омлет сезонними вітамінами. Ви ж можете змінювати склад добавок в омлеті на свій смак, але не забувайте звертати увагу на сумісність деяких продуктів. На мій погляд, помідори і кукурудза або баклажани і зелений горошок - не дуже підходяще поєднання.

Кілька слів про корисні інгредієнти

Але до того, як ми приступимо до приготування омлету, хочу звернути увагу читачів Donlcc на такий інгредієнт, як спаржева квасоля. Я використовую не магазин, заморожену, а вирощену на власній грядці. Рекомендую всім господиням додавати в свої страви цю корисну культуру. Адже крім ніжного і приємного смаку, спаржева квасоля є незамінним продуктом, для тих, хто стежить за своєю фігурою і хоче зберегти молодий свою шкіру. Справа в тому, що калорій в спаржевої квасолі дуже мало - всього 24, а вітаміни групи В, а також С, Е, А містяться в достатній кількості. Наявність в зеленій квасолі фолієвої кислоти, калію і магнію, роблять цей продукт ще більш цінним. Але і це ще не всі переваги - спаржева квасоля є джерелом рослинного білка. Так що, якщо у вас є свій город, обов`язково виростите там кілька кущиків спаржевої квасолі. Її можна додавати не тільки в омлети, але і в супи, рагу, салати, подавати на гарнір і так далі. Перемелена в пюре відварна квасоля стане відмінною добавкою для дитячого харчування. Ну а якщо ви зібрали багатий урожай цієї культури, обов`язково заморозьте зелену квасолю в герметичних пакетах, так і взимку цей продукт буде у вас завжди під рукою.
Отже, приступаємо до приготування.

Інгредієнти для омлету з грибами і овочами

Для нашого рецепта необхідно мати в запасі такі продукти:

• яйця, 5 штук-
• спаржева квасоля, 10 стручков-
• гриби, 200 г-
• картопля молода, 3 шт.-
• цукіні, 1 шт.-
• цибуля зелена, кілька веточек-
• молоко, 100 мл-
• олія соняшникова, до 50 мл.

Відео: Грибний омлет з овочами. На сніданок. Правильне харчування

приготування омлету

Картопля почистіть. Якщо у вас молода картопля, покладіть його на кілька хвилин у воду, а потім поскоблите ножем. Поріжте очищену картоплю кружечками, товщиною 5 мм. Кожен кружечок розріжте на дві половинки. Сковороду поставте на вогонь, коли вона нагріється, налийте на неї пару столових ложок олії і покладіть картоплю.
Саме картопля ми починаємо готувати першим, так як інші інгредієнти готуються швидше. Коли картопля на сковороді, помийте спаржеву квасолю, обріжте у неї хвостики і розрізати кожен стручок на 4 частини. Всипте квасоля до картоплі.
Гриби помийте і поріжте пластинками. Додайте гриби до овочів.
Цукіні помийте, не знімаючи шкірку, поріжте його кружечками завтовшки 5 мм. Кожен кружечок розріжте на чотири частини. Додайте порізаний цукіні в сковороду.
Всі овочі посоліть і перемішайте.
У глибоку піалу вбийте 5 яєць, злегка посоліть і додайте до яєць молоко.
За допомогою віночка трохи збийте яйця з молоком. Прийшов час вливати яєчну масу в сковороду. Але це слід робити тільки після того, як ви переконаєтеся, що овочі та гриби, які гасилися в сковороді, готові. Спробуйте по шматочку кожного інгредієнта, і, якщо картопля, квасоля, гриби і цукіні готові, заливайте все яєчної сумішшю.
Вогонь під сковородою зробіть мінімальним, щоб, поки буде готуватися верхній шар омлету, низ не пригоріла.
Ви можете перемішувати омлет, так ви заощадите час для його приготування. Але можна залишити омлет рівномірно запікатися без перемішування.
Коли яєчна маса практично вся «схопиться», посипте омлет дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Дайте омлету кілька хвилин настоятися в сковороді під кришкою і поріжте його на порції. Лопаткою викладайте ваше блюдо на тарілки.
За бажанням, верх омлету можна трохи змастити майонезом.
Запропоноване блюдо допускає імпровізацію, овочі можуть бути замінені іншими.
Що ще можна додавати в омлет з овочами:

• молоду Морква
• свіжий зелений горошек-
• свіжу відварну кукурузу-
• шпінат-
• болгарський перець-
• помідори-
• баклажани-
• тертий сир-
• кріп, петрушку, кінзу.

Відео: Омлет фарширований печерицями рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності

Як зробити «омлет з добавками» для дитини?

Щоб це блюдо підходило для дитячого харчування (від 1,5 року), приберіть з рецепта гриби, а овочі зваріть на пару або тушкуйте з невеликим додаванням води. Залив «дитячий омлет» яєчної сумішшю, поставте його не кілька хвилин в мікрохвильову піч або в розігріту духовку. Так, ваш омлет стане дієтичним блюдом.

Поділитися в соц мережах: