Перший в світі гамбургер з штучно вирощеного м`яса за 325 000 доларів
Учені з Нідерландів створили перший гамбургер з використанням м`яса, вирощеного в лабораторії.
Гамбургер вартістю 325 000 доларів став результатом кількох років дослідження голландських учених. Д-р Марк Пост (Dr. Mark Post), автор дослідження і його колеги вважають, що так зване "м`ясо з пробірки"Скоро стане звичайним джерелом харчування.
Штучний гамбургер був зроблений за допомогою клітин, взятих з шиї корів з бойні і методу, розробленого для створення штучних органів. Стовбурові клітини мають властивість перетворюватися в безліч інших клітин, включаючи клітини м`язів, необхідних для м`яса гамбургера.
Дослідники використовували десятки мільярдів м`язових клітин, щоб створити 20 000 тонких смужок вирощених м`язової тканини.
Як стверджує д-р Пост, незважаючи на те, що в штучному м`ясі не міститься жиру і крові, у нього досить хороший смак. У майбутньому вчені працюватимуть над смаком гамбургера, щоб з`ясувати які компоненти можна змінити, щоб він був не тільки корисним, але і смачним.
Існує безліч причин для того, щоб створювати м`ясо в лабораторії, а не вдаватися до умертвіння тварин. Це допоможе значно знизити витрати на використання води, землі та енергії, а також скоротити вироблення метану тваринами, що впливає на навколишнє середовище.
Також це буде сприяти скороченню кількості захворювань, викликаних тваринами, таких як пташиний грип і харчові отруєння.
Дослідники сподіваються знайти кошти для продовження проекту. Першу частину фінансування надав анонімний дарувальник.
У майбутньому ціна на м`ясо з пробірки значно знизиться, але доведеться зіткнутися і з іншими проблемами перед тим, як почнеться масове виробництво штучного м`яса. В першу чергу доведеться переконати суспільство в тому, що м`ясо, вирощене в лабораторії, безпечно споживати в їжу.
Відео: Найдорожчі речі у світі: гамбургер за $ 295
Перший гамбургер, приправлений тільки сіллю і перцем, представлять на дегустацію в Лондоні.
Домашній гамбургер
Відео: НАЙБІЛЬШІ БУРГЕРИ У СВІТІ
Складові:
500 грам яловичого фаршу
1 яйце
30 мл води (можна замінити томатним соком, бульйоном або червоним вином)
60 грам панірувальних сухарів
1 цибулина
1 столова ложка гірчиці
1 подрібнений зубок часнику
За пів чайної ложки солі і перцю
Котлета для гамбургера
- Для класичного рецепту гамбургера збиваємо яйце з водою, додаємо панірувальні сухарі, подрібнену цибулю, гірчицю, часник, сіль, перець і фарш. Формуємо котлетки завтовшки близько 2-х сантиметрів.
- Обсмажуємо котлетку на сковороді (краще для гриля) на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку.
- Розріжте булочку навпіл і додайте за смаком соус (кетчуп, гірчиця), листя салату, помідори, цибулю кільцями, солоні огірки.
