Як приготувати гамбургер?

Щорічно в липні 27 числа «відзначає» своє день народження улюблене блюдо багатьох - гамбургер. Саме в цей день трохи більше сотні років тому був приготований перший гамбургер.

Сучасні люди звикли вживати таку їжу в громадських місцях, але не менше смачна страва вдасться приготувати і в домашніх умовах.

універсальний рецепт

Перший гамбургер був створений ще в 1900 році і в той час складався з двох булочок, фаршу, листи салату та соусів. За ці сто років улюбленим швидка їжа зазнала багато змін і сьогодні існує чимала кількість рецептів гамбургерів. Як приготувати гамбургер самостійно, точно знають американці, які вважаються засновниками цього елемента фаст-Фудді.

Для приготування улюбленої страви в домашніх умовах можна скористатися універсальним і найпростішим рецептом, розрахованим на створення шести гамбургерів.

Отже, основні інгредієнти представлені:

• спеціальними булочками для гамбургерів - 6 шт. (Їх можна придбати практично в будь-якому супермаркеті);
• твердим сиром - 6 скибочок;
• помідорами середніх розмірів - 2 шт .;
• яловичим фаршем - 900 г;
• рослинним маслом - ч. ложки;
• сіллю, спеціями, майонезом і кетчупом.

Перш за все, слід подбати про попередню смаженні котлет, які в кількості шести штук слід сформувати з яловичого фаршу. Для забезпечення більш цікавого смаку безпосередньо перед формуванням котлет фарш слід змішати з улюбленими приправами. При визначенні розмірів котлет потрібно орієнтуватися на наявні булочки.

Наступним етапом є підготовка булочок, які слід розрізати на дві частини і злегка підсмажити на сковорідці з рослинним маслом, що зробить їх більш хрусткими.

Помідори після попереднього миття потрібно нарізати у вигляді тоненьких кружалець. Салатні листя слід ретельно промити під проточною водою і дочекатися їх природного висихання.

Заключним етапом є складання настільки знайомою і улюбленою композиції з попередньо приготованих інгредієнтів. Для створення гамбургера традиційного типу потрібно керуватися наступним порядком: на булочку необхідно покласти лист салату, присмачений невеликою кількістю майонезу, зверху викласти нарізані кільцями помідори, котлету, покриту кетчупом, шматочок сиру і другу половинку булочки.

Рецепт «натурального» гамбургера

При наявності достатньої кількості вільного часу і сильного бажання створити улюблене блюдо з натуральних продуктів можна скористатися дещо іншим рецептом. Підбираючи необхідні інгредієнти, перевагу слід віддавати:

• говяжьему фаршу - 900 г;
• твердого сиру;
• салатним листю;
• рослинної олії;
• солі, спецій, майонезу і кетчупу.

Що стосується основної складової будь-якого гамбургера - булочки, то її можна приготувати самостійно. Для цього слід запастися:

• борошном - 450 г;
• свіжими дріжджами - 20 г;
• цукром - 1 ст. ложка;
• свіжим молоком - 250 мл;
• сіллю - ч. ложки;
• рослинним маслом - 40 мл;
• курячими яйцями - 1 шт .;
• кунжутом.

Для випікання булочок на гамбургери готується звичайне дріжджове тісто з вищевикладених інгредієнтів. При цьому першим етапом є підготовка опари. Подрібнені дріжджі слід розвести теплим молоком, а також цукром і борошном, взятими в рівних кількостях.

Ємність з сумішшю потрібно перемістити в утеплене місце на півгодини. Після закінчення зазначеного часу в опару необхідно вбити одне куряче яйце, рослинне масло і трохи солі. Після цього можна приступати до вимішуванню тесту з поступовим додаванням борошна. Тісто також слід залишити на півгодини, накривши рушником. Після повторного вимішування з тіста необхідно сформувати булочки.

Випікати булочки слід на пекарської папері, яку потрібно розкласти на деку. Безпосередньо перед приміщенням дека з булочками в духовку, розігріту до 180 градусів, їх потрібно змастити яєчним жовтком і за бажанням посипати кунжутом.

Після випікання і охолодження булочки можна використовувати для приготування улюбленої страви, залучаючи до процесу інші інгредієнти, особливості попередньої підготовки яких не відрізняються від вищевикладеного рецепта.

Зовсім необов`язково дотримуватися встановлених рецептами. Гамбургер є тим блюдом, смакові якості якого можна коригувати, виходячи з індивідуальних переваг. Так, свіжі помідори можуть за бажанням бути замінені солоними огірками.

Додатковим інгредієнтом може виступати і ріпчасту смак. Згідно з численними відгуками, для забезпечення дивного смаку і аромату кільця цибулі перед додаванням в гамбургер рекомендується попередньо маринувати в оцті.

Смачного!