Цезар з сьомгою - рецепт

Найвеличнішим салатом всіх часів вважається салат Цезар. Варіантів його приготування існує безліч, його основою може стати абсолютно все, що б любите, це може бути і м`ясо, креветки, салямі, сьомга. Про походження даного салату можна написати дуже багато. Так як своєю назвою він зобов`язаний одному італійцеві, якого нарекли на честь великого Цезаря.

Одного разу в своєму ресторанчику, він відкрив кухонну шафу, і зауважив, що у нього практично не залишилося продуктів для салату. І вирішив змішати ті, що були і заправити їх соусом. Тепер даний салат користується неймовірною популярністю.

Салат Цезар з сьомгою має дуже ніжний смак і приємний аромат. Також він дуже корисний, тому що в рибі міститься величезна кількість вітамінів.

Для того щоб приготувати такий салат не потрібно дуже багато інгредієнтів.

Рецепт 1 - Салат Цезар з сьомгою

Складові:

• Сьомга слабосолона або свіжа два стейка;
• Помідори черрі сім штук;
• Білий хліб;
• Сир ідеально якщо Пармезан сімдесят грам;
• Пекінська капуста два листа;
• Лимон один;
• Яйця для приготування соусу три штуки;
• Оцет десять грам;
• Гірчиця солодка двадцять грам;
• Часник два зубчики;
• Оливкова олія сто п`ятдесят грам;
• Перець і сіль на ваш розсуд.

Процес приготування даного рецепту

В першу чергу необхідно зайнятися приготуванням крутонов. Обрізати з хліба всю корочку, і нарізати м`якуш невеликими кубиками. Далі поставити сковороду на плиту опустити в нього масло оливкове і подрібнений часник. Піднебінного обсмажити його і витягти. У цьому маслі обсмажити нарізаний хліб, до золотистої скоринки. Дістати їх, і поставити їх остигати.

Приготування соусу для салату. Відварити яйця протягом десяти хвилин, розрізати їх навпіл і вийняти жовтки в окрему миску. Змішати їх з гірчицею і ретельно перемішати, додати оцет, лимонний сік, оливкова олія. Всі ці інгредієнти добре збити блендером до утворення однорідної маси.

У розігріту сковороду в масло оливкове, всипати м`ясо сьомги без кісток, поперчити і посолити. Обсмажити до рум`яної скоринки, зверху полити соком лимона і зняти з плити. Дати рибі добре охолонути.

Приготування самого салату. Перед тим як почати приготування салату, листя пекінської капусти необхідно на одну годину опустити в холодну воду, що б вони залишалися хрусткими довгий час. Промокнути листя капусти, вирізати ущільнення і порвати їх на шматки. Залити листя готовим соусом, ретельно перемішати. Зверху викласти сьомгу, помідори черрі, порізані на чотири частини. Додати остиглі грінки, зверху рясно посипати дрібно натертим сиром пармезаном. І відразу подати на стіл.

Рецепт 2 - Салат Цезар з сьомгою

Для цієї варіації приготування рекомендується використовувати слабкосолений сьомгу Норвезьку, її можна купити практично в усіх магазинах, без особливих зусиль. М`ясо даної риби дуже смачне і ніжне. Її м`ясо дуже корисно, тому що містить величезну кількість жирних кислот в своєму складі, вони позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи організму людини.

Інгредієнти для приготування:

1. Філе сьомги двісті грам;
2. Салат листя один пучок;
3. Перець солодкий один;
4. Сухарі приготовані самостійно;
5. Яйця курячі варені два штуки;
6. Сир пармезан двісті грам;
7. Перець, сіль і спеції на ваш розсуд;
8. Помідори черрі десять штук;
9. Лайм один;
10. Соус.

Для того що б салат став по істині божественно смачним, необхідно приготувати соус.

Інгредієнти для приготування соусу:

1. Майонез двадцять грам;
2. Оливкова олія двадцять грам;
3. Гірчиця двадцять грам;
4. Часник три зубчики.

Процес приготування соусу

Подрібнити часник і змішати його з усіма перерахованими вище інгредієнтами. Все ретельно перемішати.

приготування салату

Нарізати листя салату і помістити в салатницю. Солодкий перець нарізати тонкими кільцями і помістити поверх салату. Помідори черрі порізати навпіл і покласти наверх перцю. Далі нарізати дрібними шматочками сьомгу і укласти її наверх помідорів. Полити все соком лайма. Зверху викласти сухарі і дрібно натертий сир. І залити рясно зверху соусом. Готовий салат подавати на стіл.

Рецепт 3 - Салат Цезар з сьомгою

Складові:

1. Листя салату сто грам;
2. Сьомга свіжа;
3. Яйця чотири штуки;
4. Пармезан сир сто грам;
5. Лимон один;
6. Батон половина;
7. Оливкова олія сто мл;
8. Часник три зубчики;
9. Гірчиця десять мл;
10. Сік одного лайма;
11. Кедрові горішки сто грам;
12. Перець, сіль.

приготування коротко

1. Приготувати сухарі з батона;
2. Дрібно порізати і замаринувати рибу;
3. Відварити два яйця;
4. Для соусу відварити два яйця дві хвилину;
5. Збити сік лайма з маслом, гірчицею і часником подрібненим;
6. Укласти шарами всі інгредієнти і полити соусом.

Відео: Салат "Цезар" з сьомгою

Приготування більш детально

Зрізаємо з батона всю кірку, нарізаємо його дрібними кубиками, викладаємо його на деко і запікаємо в духовці до золотистого кольору. Листя салат ретельно миємо, обсушуємо. Рибу нарізаємо тонкими скибочками, укладаємо в миску і зверху заливаємо соком лимона. Відварюємо два яйця. Решта два яйця опускаємо на дві хвилини в гарячу воду, витягаємо і охолоджуємо.

Видавлюємо сік з лайма, часник розтираємо з сіллю і перцем, додаємо гірчицю, яйця і все ретельно збиваємо блендером. Не перестаючи збивати соус, поступово вливаємо олію оливкову.

Викладаємо листя салату, рясно покриваємо їх соусом. Зверху укладаємо сухарики і замариновану рибу і поливаємо соусом. Прикрашаємо четвертинками відварених яєць. Сир Пармезан натираємо на дрібну терку. Салат рясно посипаємо ядерця кедрових горішків і тертим сиром. Все салат готовий, можна подавати його на стіл.

Рецепт 4 - Салат Цезар з сьомгою

Складові:

1. Салат листя двісті грам;
2. Сьомга слабкого засолу триста грам;
3. Оливки чорні без кісточок чотириста грамів;
4. Сир твердий сто грам;
5. Багет один;
6. Оливкова олія сто двадцять грам;
7. Лимон один;
8. Часник дин зубчик;
9. Солодка гірчиця десять грам;
10. Перець, сіль;
11. Помідори сто грам.

приготування

• З багета зрізати всю кірку, дрібно його нарізати, викласти на деко і запекти в духовці до золотистої скоринки.
• Листя салат ретельно вимити, осушити і викласти на блюдо.
• Рибу нарізаємо дуже тонкими смужками.
• Яйця варимо протягом однієї хвилини. Остужаем їх в холодній воді.
• З лимона видавлюємо весь сік.
• Оливки нарізаємо на четвертинки.
• Подрібнений часник розтираємо з перцем і сіллю, додаємо гірчицю, лимонний сік і яйця і ретельно все збиваємо, і, не зупиняючись, вливаємо олію оливкову. У результаті повинна вийти заправка жовтого кольору, по консистенції як густі вершки. Залити листя соусом. Зверху викласти оливки, сухарики, рибу і заливаємо залишками соусу і ретельно все перемішуємо. При бажанні прикрашаємо часточками помідорів і натертим на крупну тертку сиром.

Рецепт 5 - Цезар салат з сьомгою

Складові:

• Курячі яйця шість штук;
• Перець болгарський два штуки;
• Огірки свіжі два штуки;
• Сьомга слабкого засолу п`ятсот грам;
• Білі сухарики дві пачки;
• Твердий сир сто грам;
• Листя салату п`ять штук;
•  Лимон один;
• Майонез тридцять грамів;
• Соус цезар п`ятдесят грам;
• Ікра червона для прикраси двадцять грам;
• Тигрові креветки десять штук.

приготування салату

Листя салату ретельно помити, і укласти три штуки на дно салатниці і скропити рясно соком лимона. Сьомгу нарізати тонкими смужками. Болгарський перець і огірки ретельно помити і нарізати дуже тонкими півкільцями. Яйця курячі відварити, остудити, очистити і нарізати дуже крупно. Сир натерти на крупній тертці.

Решта салатні листя нарвати на шматки. Майонез змішати з соусом Цезар.

Всі інгредієнти викласти шарами в приготовлену салатницю, і кожен шар рясно пролити заправкою. Послідовність інгредієнтів має бути така: сухарики, перець болгарський, риба сьомга, листя салату, огірки, яйця і риба. Верх салату рясно залити заправкою, посипати тертим сиро, прикрасити креветками та червоною ікрою. Перед тим як салат подати на стіл, рекомендується настояти його протягом тридцяти хвилин.

Рецепт 6 - Салат Цезар з сьомгою

Інгредієнти для приготування салату:

• Стейк сьомги два штуки;
• Батон свіжий;
• Помідори два;
• Курячі яйця чотири штуки;
• Яйця перепелині дванадцять штук;
• Лимон один;
• Пекінська капуста двадцять аркушів;
• Оливкова олія двісті мл;
• Сир пармезан триста грам;
• Кедрові горішки ядерця сто грам;
• Часник два зубчики;
• Гірчиця солодка тридцять грамів;
• Перець, сіль, приправи на ваш розсуд.

приготування

Приготування салату необхідно почати з відварювання перепелиних яєць круто, вони будуть потрібні в самому фіналі для прикраси салату.

Відео: Салат цезар з сьомгою рецепт з фото

Подрібнити часник, змішати його з чорним перцем, і залити невеликою кількістю масла оливкового. Поки масло настоюється, потрібно зайнятися рибою.

Обробити сьомгу, вирізати хребетних кісточку. Зрізати всю шкірку і нарізати сьомгу дрібними кубиками.

У сковороді нагріти масло оливкове, і вилити в нього зовсім небагато просоченого часнику, з перцем і маслом. Як тільки масло розжаритися викласти в нього м`ясо сьомги і ретельно все перемішати. Поперчити, посолити рибу, і обсмажити до золотистої скоринки. Рясно скропити її соком лимона і витягти з масла, і укласти в окремій мисці.

Свіжий батон нарізати кубиками, зрізати всі скориночки. І обсмажити його до рум`яної скоринки в маслі з під риби. Обсмажуючи його потрібно регулярно заважати, так як він може повністю насититися маслом і не підсмажитися.

З листків пекінської капусти зрізати качани. І нарубати її середніми квадратиками приблизно два на два сантиметри. І укласти їх в окрему миску і прибрати її в холодильник. Справа в тому що всі інгредієнти перед компонуванням салату повинні бути з холодильника, крутон, тертий пармезан, повинні бути мінімум кімнатної температури. А всі інші інгредієнти необхідно остудити в холодильнику.

Далі приготувати соус. Змішати яйця, відварені в киплячій воді всього одну хвилину, сік лимона, олія оливкова, сорок грам натертого пармезану і гірчицю. І ретельно все перемішати.

Компонування салату Цезар з сьомгою

Частина листя пекінської капусти красиво викласти на плоске блюдо, і рясно полити соусом. Поверх листя викласти кротони, ядерця горішків кедрових, кілька штук порізаних на дві частини яєць перепелиних, і рясно посипати натертим сиром пармезаном. Додати ще трохи пекінських листя і знову полити соусом, далі укласти одну частину сьомги, горішків, порізані перепелині яйця і посипати пармезаном. Готовий салат прикрасити часточками помідорів, і полити соусом ще один раз і подати його на стіл. Рекомендується перед подачею на стіл посипати свіжомеленим чорним перцем.

Рецепт 7 - Салат Цезар з сьомгою

Інгредієнти необхідні для салату:

• Філе слабосоленої сьомги триста грам;
• Помідори черрі триста грам;
• Перець солодкий два штуки;
• Салат один пучок;
• Сир двісті грам;
• Білий хліб свіжий для сухариків;
• Часник для обсмажування сухариків два зубчики;
• Масло рослинне для обсмажування сухарів.

Інгредієнти необхідні для приготування заправки;

• Яйце куряче варене три штуки;
• Лимонний сік один;
• Гірчиця десять грам;
• Масло рослинне сто грам;
• Часник один зубчик;
• Перець, сіль.

приготування

1. У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо на ньому один подрібнений зубчик часник.
2. Білий хліб нарізаємо дрібними кубиками, і висипаємо на сковороду до часнику і обсмажуємо до золотистої скоринки. Готові сухарики витягти і остудити.
3. Салатні листя нариваємо руками і викладаємо на блюдо. Солодкий перець нарізаємо тонкою соломкою, помідори розрізаємо на чотири частини. Порізані овочі викладаємо на салат.
4. М`ясо риби нарізаємо дуже тонкими довгастими смужками і викладаємо зверху.
5. Сир натираємо на дрібній тертці і висипаємо зверху. На сир насипаємо сухарики.
6. Приготування заправки. Відокремлюємо жовтки від білків, розм`якшує жовтки виделкою і змішуємо з рослинним маслом, лимонним соком і гірчицею, і часником пропущеним через прес, перчимо, солимо і ретельно збиваємо. Салат заливаємо заправкою і акуратно перемішуємо.

Все салат готовий, можна подавати його на стіл.