Торт з кабачків рецепт
Торт з кабачків - просте і красиве блюдо, яке прикрасить не тільки сімейний обід, а й святковий стіл. Ця страва володіє чудовим запахом, воно ні ого не залишить байдужим. Перед подачею на стіл торт з кабачка рекомендується охолодити в холодильнику не менше однієї години, так він і просочиться краще, і на смак буде смачніше. Головна особливість цієї закуски, в доступності продуктів і їх ціни. Начинку для торта можна використовувати найрізноманітнішу, все залежить від ваших уподобань.
Рецепт 1 - Класичний торт з кабачків
Необхідні інгредієнти:
- Кабачки молоді три штуки;
- Яйце одне;
- борошно;
- Сода, загашенную оцтом три грами;
- Приправи, перець, сіль на ваш розсуд;
- Рослинна олія;
- Часник чотири зубчики;
- Зелень, петрушка, кріп, кінза - три пучка;
- Сметана на ваш розсуд.
Процес приготування
Кабачки ретельно вимити, при бажанні зняти шкірку, розрізати уздовж на чотири частини. Якщо є насіння, то їх необхідно видалити.
Пропустити все кабачки через м`ясорубку. У каструлю встановити друшляк, його дно застелити подвійний марлею, і відкинути на нього кабачки, що б весь зайвий сік з них втік. Що б прискорити процес зібрати марлю в мішечок, і вичавити масу з кабачків. Віджаті кабачки викласти в емальовану або нержавіючу миску.
Яйце збити міксером, і влити його в кабачкову масу, ретельно розмішати.
Злегка присипати суміш з яйця і кабачків борошном, додати загашенную соду, і розмішати. Приправити вашими улюбленими спеціями і посолити, і ще раз ретельно розмішати. За консистенцією тісто має вийти як на оладки.
На антипригарной сковороді розігріти зовсім небагато рослинного масла, коли масло буде розпечене, викласти на сковороду три ложки кабачкової суміші. Розрівняти його рівномірно по всій поверхні сковороди, і обсмажити кабачкові млинці з двох боків до утворення апетитною і рум`яної скоринки.
Готовий корж необхідно дуже акуратно зняти про сковороди на блюдо, і залишити його остигати. І так необхідно проробляти з кожним кабачковим млинцем, поки не закінчиться все тісто. Якщо корж зламається, що нічого страшного в цьому немає, просто при формуванні торта необхідно акуратніше укладати шматочки.
Тепер потрібно зайнятися приготуванням заправки для торта. Попередньо вимиту і ретельно обсушену зелень нарубати якомога дрібніше. Через прес пропустити весь часник, після зі сметаною змішати всі інгредієнти в окремій мисці.
Коли всі коржі будуть готові, необхідно взяти плоске блюдо діаметром більше ніж коржі, і укласти їх один на одного, рясно змащувати поверхню кожного млинця сметаною заправкою.
Готову страву рекомендується прибрати в холодильник на пару годин, для того що б воно охололи і краще просочилося.
Рецепт 2 - Торт овочевий з кабачками і томатами
Складові:
- Кабачок молодий п`ятсот грам;
- Яйця курячі три штуки;
- Борошно п`ятдесят грам;
- Помідори свіжі чотири штуки;
- Часник два зубчики;
- Майонез двісті мл;
- Зелень петрушки, кропу по одному пучку;
- Сіль, мелений чорний перець на ваш смак;
- Масло рослинне для обсмажування.
Спосіб приготування
Молоді кабачки помити і почистити, зняти тонкий верхній шар. За допомогою великої терки подрібнити кабачок. При бажанні можна весь зайвий сік віджати.
Збити яйця і влити їх в кабачкову масу. Поперчити, посолити.
Все ретельно перемішати в однорідну масу. Додати борошно, і знову перемішати.
Розігріти сковороду з маслом соняшниковим. Викласти на розігріту сковороду пару ложок кабачкової суміші, рівномірно розподілити її по всі поверхні сковорідки. Кабачковий млинець обсмажити з обох боків до хрусткої, рум`яної скоринки. Таким чином пережарити все кількість кабачкової маси.
Помідори нарізати тонкими кільцями.
Приготування соусу. Часник пропустити через прес, додати майонез, дрібно посічену зелень. Ретельно все перемішати. Все прошарок для овочевого тортика готова.
Взяти велике блюдо і викласти на нього перший млинець, рясно змастити його майонезним соусом. Зверху викласти кружечки помідор і накрити другим млинцем. Таким чином, викладаємо все кабачкові млинці.
Відео: Смачний торт з кабачків. кабачковий торт
В результаті виходить торт з кабачків. Готову овочеву закуску прикрасити зеленню і майонезом. Прибрати в холодильник на пару годин.
Рецепт 3 - Кабачковий торт з грибами
Складові:
- Кабачки два штуки;
- Борошно двадцять грам;
- Яйце одне;
- Перець, сіль на ваш розсуд.
Інгредієнти для начинки:
- Печериці триста грам;
- Ріпчаста цибуля;
- Морква одна;
- Зелена цибуля пучок;
- Майонез тридцять грамів.
приготування закуски
Натерти кабачки на дрібній тертці, змішати зі спеціями, яйцями і борошном, ретельно збити і при необхідності додати борошно. В результаті тісто має вийти за консистенцією як густа сметана. Кабачкові млинці обсмажувати на розпеченій сковороді в рослинному маслі.
Для того що б приготувати начинку необхідно, на окремій сковороді обсмажити дрібно нарізані гриби, терту моркву і подрібнену цибулю. Отриману обсмажену суміш змішати з майонезом і дрібно рубаним зеленою цибулею.
Формувати торт, потрібно чергуючи шар начинки і шар млинчиків з кабачків.
Відео: Закусочний торт з кабачків
Готовий кабачковий торт прикрасити нарубаного зеленню і тонкими шарами томатів.
Рецепт 4 - Кабачковий торт з сиром
Блюдо кабачковий торт з сиром вважається дієтичної закускою. Млинці для нього необхідно піч більш тонкими, а начинка взагалі не містить майонезу - це чудове рішення для тих, хто стежить за своєю фігурою.
Необхідні інгредієнти для приготування млинців:
- Кабачок один кілограм;
- Борошно сорок грам;
- Яйця два штуки;
- Петрушка і кмин сушений по п`ять грам;
- Перець, і сіль.
Інгредієнти необхідні для приготування начинки:
- Сирний сир триста грам;
- Корнішони сто грам;
- Болгарський перець один;
- Маслина тридцять грамів.
Приготування цієї закуски
Очистити кабачок від шкірки, нарізати великими кубиками і пропустити через м`ясорубку, або пюрировать блендером. Отриманий фарш ретельно віджати від зайвої рідини і змішати з борошном і яйцями, додати всі спеції і розділити на три рівні частини. Кожна частина це один кабачковий млинець, обсмажити його на гарячому маслі рослинному до золотистого кольору.
Начинку приготувати так. В окремій мисці змішати сирний сир, подрібнені корнішони, маслини і перець. Заправити начинку маслом оливковою і лимонним соком.
Сформувати торт з вийшов млинців, чергуючи їх з начинкою. Прикрасити готовий торт листочками свіжої зелені, і тонко нарізаним перцем болгарським. Готову страву перед подачею на стіл на пару годин прибрати в холодильник.
Рецепт 5 - Кабачковий торт з сиром та томатами
Необхідні інгредієнти:
- Цукіні або кабачок один кілограм;
- Курячі яйця п`ять штук;
- Морква велика одна;
- Цибуля ріпчаста великий один;
- Борошно пшеничне то грам;
- Крохмаль картопляний двадцять грам;
- Харчова сода загашенную оцтом п`ять грам;
- Спеції та сіль на ваш смак;
- Помідори свіжі чотири штуки;
- Сир двісті грам;
- Часник п`ять зубчиків;
- Сметана сто мл;
- Майонез сто мл;
- Масло рослинне для обсмажування.
Спосіб приготування кабачкової торта
В першу чергу відварюємо яйця круто, охолоджуємо їх і очищаємо.
Якщо кабачок молодий то не будемо з нього знімати шкірку, а просто разрежем кабачок на кілька частин і натремо їх на тертку. Далі з натертого кабачка віджимаємо весь зайвий сік. В отриману масу додаємо ріпчасту цибулю, і натерту на дрібну тертку морква, і всі інгредієнти ретельно перемішуємо. В овочеву суміш потрібно додати три яйця, соду загашенную, спеції і сіль. І ще раз ретельно перемішати.
Далі додаємо борошно і картопляний крохмаль, перемішуємо все до однорідної маси.
У сковороду наливаємо масло рослинне і ставимо її на плиту. За допомогою ополоника наливаємо на сковороду кабачкову суміш і розподіляємо її рівномірно по всій поверхні. Обсмажити млинці з кабачків з обох сторін до приємного золотистого відтінку. Необхідно бути дуже уважними і не робити вогонь дуже сильно, так як вони млинці можуть засмажити зовні, а всередині бути сирими. Млинці перевертати потрібно дуже обережно, тому що кабачкові млинчики дуже ніжні і можуть порватися. Таким чином, пережарюють всю кабачкову суміш, готові млинці складаємо на плоске блюдо.
Начинку приготувати так. Натираємо на тертку відварені яйця, додаємо в них сметану, часник, пропущений через прес і майонез. Натираємо сир на дрібну терку і відправляємо до решти інгредієнтів. Приправляємо перцем і сіллю. Ретельно перемішуємо, і все часниково-сирна начинка для кабачкової торта готова.
Далі ретельно миємо помідори і нарізаємо їх кільцями середньої товщини.
Перший овочевий млинець укладаємо на красиве блюдо і змащуємо його начинкою, зверху укладаємо шар помідор. Повторювати ці маніпуляції до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти. Готовий торт прикрашаємо гілочками свіжої зелені, тертим яйцем, помідорами.
Рецепт 6 - Торт Кабачково-яєчний з перцем болгарським
Інгредієнти для цієї закуски:
- Кабачки молоді вісімсот грам;
- Перець болгарський один;
- Розпушувач для тіста п`ять грам;
- Борошно триста грам;
- Картопляний крохмаль двадцять грам;
- Масло рослинне сто грам;
- Сіль три грами.
Інгредієнти для соусу:
- Часник чотири зубчики;
- Яйця три штуки;
- Майонез триста грам;
- Сіль.
Процес приготування
Молоді кабачки натерти на дрібній тертці, якщо кабачки стиглі, то їх необхідно спочатку очистити від шкірки. Поперчити, посолити і залишити на двадцять хвилин, щоб вони пустили сік. Додати масло рослинне, дрібно нарізаний болгарський перець, зелень, крохмаль, сіль. Поступово ввести муку і ретельно перемішати. Ми залишаємо тісто на тридцять хвилин.
Відео: Обладнаний торт з кабачків !!!
Коржі необхідно смажити в такий спосіб, налити на сковороду масла рослинного, розжарити його, і викласти в сковороду три ложки тіста, рівномірно розподілити по всій поверхні. Смажити під щільно закритою кришкою протягом десяти хвилин, потім перевернути і обсмажити ще п`ять хвилин.
Таким же чином обсмажити все млинці. У сковороду необхідно додавати масло після кожного коржа.
Начинку приготувати так. Яйця відварити круто, остудити, почистити і дрібно нарізати. Змішати майонез з часником, пропущеним через прес. Шари між млинцями змащуємо майонезом, шар зелені і шар рубаних яєць. Верх торта прикрасити квітками з кружечків і смужок перцю болгарського, зеленню і яйцями.
Рецепт 7 - Кабачковий торт з додаванням м`яса
Кабачковий торт з м`ясом - страва дуже смачна і ситна, воно сподобатися не тільки дорослим, але й дітям. Інгредієнти для начинки можна вибирати найрізноманітніші. Виглядає ця закуска дуже привабливо через незвичайного способу формування, шматочки кабачків прийнято укладати боком, і завдяки цьому торт виходить ребристим.
Інгредієнти потрібні для приготування:
- Цукіні два;
- Цибуля ріпчаста два;
- М`ясний фарш п`ятсот грам;
- Сіль п`ять грам;
- Масло рослинне;
- майонез;
- Сир двісті грам;
- кетчуп;
- Морква одна;
- Рис сто грам;
- Кріп один пучок;
- Перець.
Спосіб приготування
Кабачки нарізати тонкими скибочками, злегка обсмажити і акуратно боком у вигляді квітки укласти в форму для кексу. Між скибочками викласти фарш, змішаний з рисом, і засмажкою, змастити все майонезом, і посипати тертим сиром.
Духовку розігріти до двохсот градусів і відправити в неї кабачковий торт на тридцять хвилин. Готову закуску охолодити, перевернути на велике блюдо, прикрасити кропом і кетчупом.
Кабачковий торт - поради від досвідчених кулінарів
Майонез з легкістю можна замінити сметанним соусом. Приготувати його можна таким чином, багато часнику змішують з сіллю, дрібно рубаним кропом, сметаною і ретельно все перемішують. Готова суміш повинна бути густою консистенцією. Перед тим як починати формувати торт, коржам необхідно дати час охолонути. Рекомендується промащувати сметаною тільки повністю остиглі коржі. Не забувайте залишати зовсім небагато сметани для прикраси верху торта.
