Чим відрізняється скороварка від мультиварки

Ясна річ, що смачна, приготовлена за всіма правилами їжа вимагає часу. І тут нам на допомогу приходить технічний прогрес. У побут увійшла «чарівна посуд», яка готує без нашої участі, або майже без нашої участі, все, що завгодно. Винаходи ці були сприйняті на «ура». Спочатку з`явилася скороварка. У XX столітті така каструля була, напевно, в кожній родині. Ну а сьогодні величезну популярність завоювала мультиварка. Виробники сучасних скороварок теж не дрімають і всіляко вдосконалять моделі скороварок, щоб готувати було зручніше, та й в плані дизайну каструля-скороварка виглядає гідно. У підсумку, покупці замислюються, що потрібніше для кухні? Купити чи в першу чергу мультиварку або скороварку? Мірсоветов проаналізує відмінності між цими приладами і допоможе читачам зробити правильний вибір.

особливості скороварки

Скороварка є каструлю з красивим алюмінієвим або металевим корпусом. Кришка скороварки повинна герметично закриватися, для цієї мети по обіду кришки проходить особлива термостійкий гума. Для міцної фіксації кришки передбачені спеціальні затиски. Герметичність при нагріванні забезпечує підвищений тиск всередині каструлі. Завдяки цьому час приготування їжі помітно скорочується. Наприклад, досить жорстке м`ясо розварюється буквально за 30 хвилин. Особливим гідністю скороварок вважається максимальне збереження вітамінів в продуктах. Овочі добре зберігають свій натуральний колір. Пояснюється це тим, що приготування їжі відбувається без контакту з киснем, а значить, продукти не окислюються.

Для безпеки, в скороварці є 2 клапана. Один діючий - через нього виходять надлишки пара, інший - запасний.

Існують скороварки, повністю працюють за рахунок електроенергії. У таких моделях передбачені електронні датчики тиску і температури. При бажанні можна купити скороварку, призначену для газової плити. У такій скороварці система безпеки влаштована механічно, але вельми надійно.

Приготування їжі в скороварці

Поклавши в скороварку продукти і налив потрібну кількість води, ставимо її на газову конфорку або підключаємо до електромережі. Якщо ви придбали електроскороварку, то нічого більше від вас не буде потрібно. Якщо ваша скороварка адаптована під газову плиту, то потрібно буде зменшити вогонь в момент закипання. Цей момент легко розпізнати по характерному шипіння. Потім вимкнути скороварку по закінченню часу необхідного для приготування їжі.

Недоліком скороварок є те, що в процес приготування їжі не можна втрутитися до того моменту, поки скороварка не буде вимкнено і тиск усередині неї не прийде в норму. Якщо ж відкрити скороварку відразу ж після вимкнення, великий ризик отримати серйозний опік гарячою парою. Якщо потрібно відкрити скороварку скоріше, пар стравлюють через клапан.

У скороварці зручно готувати холодець, плов, солянку. А ось приготування перших страв пов`язане з невеликими труднощами. Зваривши м`ясний бульйон, скороварку потрібно вимкнути, стравити пар і тільки після цього, додавати овочі та спеції. Адже час приготування для різних продуктів не однаково.

пристрій мультиварки

Мультиварка - це прилад з розряду побутової техніки. На корпусі мультиварки ми побачимо кілька кнопочок, як правило, сенсорних для вибору режимів приготування їжі. Контроль за процесом можна здійснювати через віконечко LCD дисплея, але ніякої необхідності контролювати процес немає. Мультиварка має мікропроцесор, завдяки якому приготування їжі здійснюється в потрібному режимі. Знімна чаша з антипригарним покриттям щільно стикається з нагрівальним елементом, схожим на диск. Термодатчики здійснюють постійний контроль за температурою під час приготування їжі, тому перегрівання або недогрев виключаються. Конденсат, що утворюється на кришці стікає в спеціальний влагосборнік. Багато моделей мультіварок оснащені ємністю для варіння на пару. Потужність мультиварки зазвичай не перевищує 1000 Вт.

Приготування їжі в мультиварці

Вибираючи потрібний режим, в мультиварці можна гасити, смажити пекти, варити на сильному або малому вогні, варити на пару, підігрівати їжу (підтримування температури вже готової їжі), розігрівати холодну їжу. Якщо потрібно, мультиварку можна відкрити і додати новий інгредієнт - це важлива відмінність мультиварки від скороварки. Дуже зручно, склавши в мультиварку всі потрібні продукти, встановити час, до якого сніданок, обід або вечеря повинна бути готовий. Багатьом власникам мультіварок особливо подобаються каші, приготовані в цьому чудо-приладі. Це пояснюється тим, що їжа в мультиварці готується шляхом повільного томління, а для каш - це якраз те, що треба. Каші і тісто з мультиварки схожі на каші їх російської печі. Але в той же час, це ще одна відмінність мультиварки від скороварки. Мультиварка готує повільно, а точніше, суворо запрограмований час.

Що купити скороварку або мультиварку?

Напевно, при виборі потрібно орієнтуватися на свій спосіб життя, на свої потреби і кулінарні пристрасті.

Відео: Мультиварка скороварка

Мультиварка - ідеальний варіант для зайнятих жінок, для мам з маленькими дітками, для тих, хто багато уваги приділяє здоровому харчуванню, для завзятих дачників. Але потрібно розуміти, що швидко мультиварка не готує.

Для швидкого приготування їжі, безумовно, краще підходить скороварка. Наприклад, той же плов або холодець в скороварці готувати набагато швидше. Якість їжі, приготовленої в скороварці, чудове. Тому якщо у вашій родині люблять м`ясні страви, то скороварка вам допоможе.

Не забувайте, що в скороварці їжа готується при високому тиску, а в мультиварці існує спеціальний клапан для підтримки нормального тиску.

Скороварка-мультиварка

Звичайно, хочеться мати на кухні все необхідне. Домочадці задоволені, а місце, що звільнилося від кухонних турбот час завжди можна використати з користю для розуму і здоров`я. У наш час всі побажання покупців враховані. Можна купити каструлю-скороварку і мультиварку окремо. Але Мірсоветов звертає увагу на те, що можна знайти цей прилад у вигляді 2 в 1, що дуже практично. Діапазон цін на мультиварки з функцією скороварки коливається от 3000 до 40000 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. Крім набору функцій, при виборі враховуйте товщину дна каструлі. Для багатьох страв це важливий критерій. Дизайн у таких виробів дуже привабливий, колір можна вибрати відповідно до інтер`єру кухні.