Як варити каву
зміст:
- Як правильно варити каву в турці
- Як варити каву в кавоварці
- Як варити смачну каву в каструлі
- Як варити каву в турці (відео)
- Як правильно варити каву (відео)
- Як зберігати кави
- Як варити мелену каву
- Як варити натуральну каву (рецепт)
Він бадьорить. Його вживають з 15-го століття. Він з`явився в Ефіопії і швидко став популярним в старому світі. Його називають "напій мудреців".
Спочатку його пили африканські шамани, а тепер це визнаний у всьому світі напій.
Готувати каву зовсім не складно, але певні правила, все-таки варто дотримуватися.
Як правильно варити каву в турці
Щоб зварити якісну каву, приготуйте обсмажені зерна. Не зберігайте зерна довго, інакше вони втратять свій аромат.
Як варити каву з пінкою
1. Найкраще молоти зерна безпосередньо перед приготуванням. Таким чином ви повною мірою зможете насолодитися ароматом цього напою.
- Також важливий і рівень помелу кави - спробуйте дрібний помел. Справа в тому, що кава має віддати воді свої властивості, а це швидше і краще відбувається, якщо використовувати дрібний помел.
- Варто відзначити, що дрібно помелену кави швидше піднімається вгору перед закипанням. При цьому створюється рясна пінка, яка щільно закупорює шийку турки, що зберігає аромат.
2. Щоб зробити більш м`який смак, до того як ви почнете варити каву покладіть в турку маленьку щіпку солі.
3. Бажано підігріти чашку, так як холодна чашка не дасть кави розкрити свій аромат в повній мірі.
Скільки варити каву
4. Готувати потрібно з розрахунку 1-2 ч. Ложки кави на чашку води. Крім того, варто відзначити, що передозування кави не зробить його смачніше (надлишок кофеїну робить напій гірким), це також може не дуже добре вплинути на ваше здоров`я.
5. Використовуйте відфільтровану воду. Вам також потрібно простежити, щоб вона не дійшла до кипіння під час варіння. Варити треба на маленькому вогні.
- Під час варіння стежте за тим, щоб шапка з піни не зруйнує.
- Чи не відволікайтеся під час варіння кави, за цим процесом потрібно стежити від початку до кінця.
6. Після чого ви зварили кави і зняли його з плити, додайте трохи дуже холодної води. Після цього гуща осяде, і напій стане більш прозорим.
Як варити каву в кавоварці
Уже відомо, що для того, щоб швидше прийти в себе вранці, яблуко ефективніше кави. Але якщо ви прихильник старої методики, при цьому готуєте каву за допомогою кавоварки, то вам треба знати кілька правил.
1. Вибираємо правильний помел для кавоварки
Не всі кавоварки однакові - різним моделям потрібен різний помол. Спочатку вам потрібно дізнатися, який саме помел підійде для вашої кавоварки. У будь-якому керівництві по використанню кавоварки вказана потрібна інформація.
2. Не забудьте про фільтр
Кавоварка має спеціальний знімний контейнер. У цей контейнер вам і треба вставити фільтр - він різний у кожної моделі. Правильного розміру фільтр легко вставляється, що не зморщується і не виступає по краях. Існують як багаторазові, так і постійні фільтри. Якщо ваша кавоварка має постійний фільтр, значить, міняти вам його не доведеться.
3. У фільтр потрібно насипати кави
Перед тим як почати сипати каву, вам треба точно визначитися з його кількістю. В середньому в чашку вміщається близько 230 мл кави. Щоб приготувати каву на одну чашку вам потрібно насипати в фільтр 1 ст. ложку меленої натуральної кави. У разі якщо ви віддаєте перевагу кави міцніше, можна додати ще одну ложку.
4. Відміряйте кількість води
Налийте в резервуар кавоварки той обсяг води, який буде відповідати кількості чашок. В резервуарі є ділення для визначення обсягу води. Якщо ви вважаєте, що мало налили води, просто доповніть резервуар потрібною її кількістю.
5. Налийте воду в спеціальне відділення кавоварки
Зазвичай таке відділення можна знайти у верхній частині приладу, під кришкою.
(*) У багатьох моделях кавоварок резервуар містить ділення, щоб користувач знав, скільки води наливати. Але все ж буде зручніше зручніше відміряти обсяг води чашкою, в яку далі буде налитий напій, тобто на 1 чашку кави 1-2 ст. ложки напою і обсяг води, відповідний обсягом чашки.
6. Увімкніть кавоварку
Щоб це зробити спочатку вставте колбу кавоварки на спеціальну подогреваемую підставку. Простежте, щоб відділення для води було закрито. Далі натисніть "Пуск" (START). Приготування кави закінчиться, коли напій перестане капати.
Варто згадати той факт, що деякі моделі кавоварок забезпечені протикраплинний системою. Це означає, що якщо ви готуєте каву на кілька чашок, але і це бажаєте випити першу чашку, до того як закінчиться приготування напою, то ви вільно можете просто вийняти колбу (при цьому кавоварка автоматично припиняє "капання"), і наповнити свою чашку кави . Далі просто вставте колбу назад і "капання" продовжиться.
Як варити смачну каву в каструлі
Якщо ви чекаєте гостей і хочете приготувати для них кави, або якщо у вас велика сім`я, яка любить цей напій, ви, звичайно, можете як зазвичай використовувати турку. Але тоді доведеться кілька разів готувати каву.
Щоб заощадити час і відразу приготувати каву у великому обсязі, ви можете скористатися емальованому каструлею.
При виборі каструлі для готування кави, головне, на що потрібно звернути увагу, це щільне прилягання кришки. Чим краще вона прилягає до каструлі, тим краще у вас вийде кави.
Приступаємо до готування:
1. Спочатку потрібно розмолоти зерна. Ступінь помелу може бути будь-який, в залежності від ваших уподобань.
2. Використовуйте окріп, щоб обполоснути каструлю, і далі додайте в неї необхідний обсяг води і додайте трохи цукру.
3. Після чого ви довели воду до кипіння, зніміть каструлю з плити і додайте туди мелену каву.
4. Знову поставте каструлю на плиту, але не доводьте до кипіння. Коли з`явиться густа піна, зніміть каструлю з плити, і залиште на кілька хвилин, щоб напій настоявся.
5. Коли кава настоявся, і гуща осіла, саме час розлити напій по чашках. Але постарайтеся заздалегідь прогріти чашки в гарячій воді.
Як варити каву в турці (відео)
Як правильно варити каву (відео)
Як зберігати кави
- Намагайтеся оберігати каву від впливу повітря, прямих сонячних променів, вологості і сторонніх запахів.
- Зберігайте каву в герметично закритій непрозорій ємності - так він зможе простояти приблизно півроку.
- Найкраще місце зберігання це стіл або кухонну шафку - в таких місцях кави може зберігатися кілька тижнів. Одне з самих невідповідних місць це холодильник, всупереч помилковій думці.
- Якщо хочете щоб кава зберігався довго, вибирайте кави в зернах, так як в такому вигляді рівень захисту від впливу шкідливих факторів вище.
- Молоти каву краще безпосередньо перед вживанням, тим самим ви зможете повною мірою насолодитися ароматом і смаком.
Як варити мелену каву
- Як було сказано раніше, в турці краще варити каву дуже дрібного помелу (див. Як правильно варити каву в турці).
- Якщо ви використовуєте кавоварку, то дуже важливо при приготуванні кави знати міру. Краще не розмелюють зерна дуже дрібно, але крупно теж не правильно.
У випадки занадто дрібного помелу, кавова пил може пройти через фільтр і напій вийде каламутним. А якщо помел великий, то настоюватися він буде довше звичайного, при цьому велика частина аромату зникнути.
- Почуття міри приходить з досвідом, так що конкретні цифри називати не будемо.
- Аромат кави покращує сіль, а точніше пара її кристаликів. Додавати їх потрібно перед варінням.
- Краще не підігрівати каву, який встиг охолонути, так як ви майже не відчуйте його аромату.
Як варити натуральну каву (рецепт)
Кава по-бразильськи (на 4 порції)
- 8 ч. Ложок меленої кави
- 1 ч. Ложка какао-порошку
- 1 ч. Ложка цукру
- 200 г молока
- 400 мл води.
1. Зваріть міцну каву (2-3 ч. Ложки на чашку води).
2. Доведіть молоко до кипіння.
3. В окрему ємність насипте какао і цукор і залийте все частиною молока. Перемішайте. Додати молоко, що залишилося і насипте зовсім небагато солі.
4. Кип`ятити все протягом 10 хв.
5. Далі зніміть ємність з вогню і збийте до моменту, коли з`явиться масляниста, булькаючої маса. Відразу після цього додайте в неї кави.
(*) Пити таку каву потрібно в маленьких кухликах (в Бразилії є для цього спеціальні гуртки - шікаразіньях).
Кава по-віденськи (2 порції)
- мелену каву 6 ч.л.
- солодкі вершки 150 мл
- цукор 1 ч.л.
цукрова пудра
какао-порошок або шоколадний сироп
1. Збийте вершки разом з невеликою кількістю цукрової пудри до появи піни. Далі поставте в холодильник.
2. Насипте в турку каву і цукор і залийте 2/3 склянки холодної води.
3. Доведіть до кипіння, використовуючи маленький вогонь. Варіть каву як зазвичай (див. Як правильно варити каву в турці).
4. Процідіть кави в теплі чашки так, щоб він зайняв менше половини.
5. Додайте в чашку холодні збиті вершки.
6. Можете подати напій з шоколадним сиропом і / або какао-порошком.
Кава по-східному
Зазвичай таку каву варять в ємності під назвою джезві - це конусоподібна каструлька з довгою ручкою.
Щоб приготувати каву по-східному, потрібно приготувати каву самого тонкого помелу.
1. Насипте в джезву цукор, налийте холодну воду і доведіть до кипіння.
(*) Краще використовувати дистильовану або фільтровану воду.
2. Після чого ви зняли з вогню ваш сироп, додайте в нього каву і почніть швидко помішувати поки не отримаєте густу піну.
3. Дайте піні трохи осісти і поставте ємність на повільний вогонь.
Потрібно кілька разів зняти кави і потім знову підігріти, так ви отримаєте каву по-східному.
Можете додати прянощі, трохи какао або солі для посилення аромату і смаку.
Кава "Офламерон"
Існують 2 варіанти приготування цієї кави по старим рецептом. Кожен залежить від сорту кави, який ви більше віддаєте перевагу - гіркий або кислий.
Для кислого кави вам потрібно:
1. Приготувати 1 ч. Ложку кави дрібного помелу.
2. Залити 60-70 грам злегка теплої води.
3. Нагріти на повільному вогні і, при появі пінки, додати 1-2 ч. Л. напівсолодкого шампанського.
(*) Варто відзначити, що шампанське потрібно заздалегідь відкрити, щоб випарувався газ.
4. Коли піна стане масивною, зняти з вогню.
Для гіркої кави вам потрібно:
1. Приготувати каву дрібного помелу з розрахунку 1 ч. Л. на 60-70 грам фільтрованої або дистильованої води.
2. Перед тим, як набрати першу ложку кави, опустити її в ванільну воду.
3. Нагріти кави на невеликому вогні, до появи пінки.
4. Додати в напій 1-2 ч. Л. напівсухого шампанського без газу.
5. Дочекатися поки кавова піна стане масивною, і зняти з вогню.
Готово!
Кава Гляссе (1 порція)
1. Приготуйте каву звичайним способом (див. Як правильно варити каву в турці).
2. Охолодіть напій.
3. Покладіть морозиво в фужери об`ємом в 300мл
4. Залийте морозиво 1 ст. ложкою шоколадного сиропу і додайте охолоджений кава.
5. У кожен фужер з напоєм додайте 1 ст. ложку збитих вершків, і трохи цукру або цукрової пудри. Можна посипати крихтою з льодяників.
Мокко "в хмарі" (6 порцій)
Вам буде потрібно:
- 5 склянок молока
- 10 грам гіркого шоколаду
- 2,5 склянки чорної кави
- 3 ст. ложки ванільного цукру
- 2/3 склянки збитих вершків
- кориця
- цукру
- мелений мускатний горіх.
1. Приготуйте каструлю, вилийте в неї 3 склянки молока і поставте на слабкий вогонь. Не доводьте до кипіння.
2. В окремій ємності (бажано щоб це був вогнетривкий глечик) змішайте каву і 2 склянки молока.
(*) При бажанні можете додати цукор.
3. Зніміть молоко з вогню, додайте в нього ванільний цукор і знову поставте на плиту. Цього разу доведіть молоко до кипіння.
4. Покладіть в молоко шоколад, поламаний на квадратики. Весь цей час молоко треба помішувати, щоб розтанув шоколад.
5. Вилийте молоко в глечик, де знаходитися кави і збийте до моменту, коли з`явиться піна.
6. Налийте напій у склянки або високі гуртки.
(*) Можете прикрасити збитими вершками, паличкою кориці і додати дрібку мускатного горіха.
На нашому сайті ви можете знайти величезну кількість корисної і цікавої інформації про каву, його властивості та його вплив. Щоб прочитати про все це натисніть на це посилання.
