Як заморозити болгарський перець, зберігши його пружність і насиченість смаку
Милий, спокійний і ненав`язливий смак болгарського перцю знаком кожному. Цей овоч доречний до будь-якої трапези - і урочистою, і повсякденному. Крім цього, за допомогою його плодів можна не тільки прикрасити святковий стіл, а й створити чудові страви.
Овочеві соки, рагу, запіканки і тушковані, соління, закрутки, нарізки і салати, - це далеко не весь список страв, родзинкою яких може стати солодкий перець.
Для того, щоб мати можливість радувати себе і близьких смакотою з перцю, не обов`язково чекати серпня. Заготовивши кілька порцій овоча в морозилці, ви зможете створювати прекрасні ласощі, які не набуваючи недешевий імпортний плід взимку.
вибираємо перець
- Щоб в слідстві заморозки наш перчик не втратив пружність, віддайте перевагу м`ясистим і соковитим плодам з товстими стінками.
- Крім цього, солодкий перець, призначений для заморозки, повинен бути стиглим і яскравим. Ці характеристики забезпечать аромат і насиченість смаку перчинок.
- Також врахуйте, що овоч не повинен мати пошкоджень і тріщин.
Підготовка до зберігання
- Для початку доведеться кожен плід вимити і висушити. Ви можете почекати, поки краплі вологи випаруються, або використовуйте паперові рушники.
- Потім слід розрізати кожен зразок уздовж на половину.
- Витягуємо плодоніжки і насіння.
- Зазначені дії слід повторити з кожним солодким перцем.
Не обов`язково морозити перець половинками. Якщо ви плануєте його використовувати взимку для рагу або тушкування, плоди можна подрібнити соломкою.
готуємо посуд
Тому, щоб заморозити всі бажану кількість солодкого перцю, нам знадобиться цілий висувною або вбудований ящик морозильної камери і клаптик тканини.
Покладіть текстиль на дно і стінки ящика. Заповніть його сухими очищеними половинками плодів. Потім залиште їх до повного заморожування.
Коли ефект буде досягнутий, розкладіть половинки по підготовленим контейнерів, лотків або мішечках.
Замороження для фарширування
Ну як не любити фарширований перець? Це ж не тільки до нестями смачно, але ще і набагато простіше, ніж, наприклад, голубці. З нашими порадами ви зможете насолоджуватися фаршированими перчиками не тільки влітку, а й морозною зимою.
Заморожується перчик під фарширування наступним чином:
- Спочатку ретельно миємо кожен овоч. Потім відрізається попка разом з плодоніжкою на товщину приблизно 1 см.
- Після цього легким постукуванням рукоятки ножа витягуються все насіння.
- Коли вказаний етап пройдуть всі зразки, опускаємо їх в киплячу каструлю і відварюємо до готовності.
Ця нехитра маніпуляція дозволить розм`якшити овоч, що дасть можливість його компактно скласти для подальшого зберігання.
- Проварені перці необхідно дістати на чисту тканину і дозволити висохнути.
- Потім складаємо їх по 6-7 штук один в один, і поміщаємо в поліетиленові пакети або лотки. Все, можна відправляти в морозилку.
Як готувати фаршировані перці Перець для заправки
Хто пробував страви з болгарським перцем, той на власному досвіді переконався в його казковому ароматі і приємних смакових нотах. Родзинка, яку надає перчик в творах кулінарії, робить його продуктом номер один для заправок.
Щоб заготовити цей овоч в якості заправки, промийте, висушити і наріжте соломкою або кубиками кожен плід.
З`єднайте скибочки з шматочками помідорів, кубиками морквини і дрібно нарубаної зеленню петрушки. Розкладіть суміш овочів в невеликі пакетики, щоб одного мішечка вам вистачило на заправку одного блюда. Після цього можна сміливо розміщати їх в морозильну камеру.
Як заморозити морква на зиму 
