Напевно багато хто бачив у художніх чи документальних фільмах, як вирощують рис в Азії. Працівник стоїть у воді і садить розсаду цієї культури або обробляє її. Так, рис любить вологий грунт. А існує 3 основні види рисівництва:

• суходольное-
• протокове або полівное-
• лиманове.

Перше використовують в регіонах, де опади не рідкість. Прекрасний вихід з положення для тих власників заміських ділянок, у кого частина території знаходиться в низинній болотистій місцевості, а влітку тепло. Детальніше про це буде розказано далі.

Другий тип рисівництва на увазі вирощування цієї культури на проливних полях або чеках. Дані ділянки спеціально затоплюють, наприклад, шляхом риття траншей і їх повені. За 2 тижні до збору врожаю, воду спускають і збирають рис вже на сухому грунті. Цей вид отримання даного зерна найбільш поширений. Майже 90% світового виробництва рису вирощують таким чином.

У місцях, де навесні і влітку часто бувають паводки, затоках річок теж обробляють рис. Таким чином його вирощували і багато століть назад. Зараз цей спосіб використовують в деяких регіонах південно-східної Азії, але тепер він вважається малоефективним, а вирощування рису на проливних полях стало найбільш популярним.

Хоч це і теплолюбна культура, але підвищені температури призводять до занадто сильного вегетативного росту, на шкоду розвитку колоса. Рис - світлолюбна культура і буде давати високі врожаї там, де влітку буває багато сонячних днів. Цей злак добре себе почуває на глинистих, пилуватих грунтах. За умови достатнього удобрення грунту, він може давати непоганий урожай на піщаному грунті.

Не всі знають, чому рис вирощують в воді. Ця культура прекрасно переносить затоплення, так як коріння злаку все одно не залишаться без кисню, а його їм поставляє листя. Вона бере кисень з повітря і опускає його до коріння. Вода доставляє живильні речовини і допомагає протистояти бур`янам, тому врожайність помітно підвищується. Щоб забезпечити злаку такі умови, на рівнинних землях поділяють ділянки валами, а в утворилися між ними канали заливають воду.

Можливість вирощування рису на дачі

Якщо у вас є вільна ділянка землі, ви перебуваєте в теплому регіоні, можете забезпечити рису достатню вологість, тоді можете спробувати отримати цю культуру у себе на присадибній ділянці. Зазвичай в болотистому місці, де застоюється вода, нічого не росте, тому можна зайняти цю площу під рис. Традиційно в нашому регіоні його обробляють на Кубані, але можна спробувати виростити рис і в трохи більш прохолодних районах. Головне, щоб були ось такі умови:

• ділянку, весь день прогрівається сонцем;
• 3-6 місяців температура була днем в районі + 21- + 25 ° С, а вночі опускалася б не нижче +15, більш низькі температури знизять здатність рослини протистояти хворобам;
• можливість використання заплавних лук або наявність грунту, що утримує вологу;
• система зрошення, яка дозволяє вирощувати рис у воді, а за півмісяця до збору врожаю спустити її.

Види і сорти рису для обробітку

Ось які сорти рису використовують для вирощування його на Кубані:

• «Краснодарський-424» -
• «Лиман» -
• «З пальчик» -
• «Вдячний» -
• «Курчанка» -
• «Касун» -
• «Дарій-8».

Останні 4 сорти рису - нові перспективні. За розміром і формою зерна, його смакових якостях рис поділяється на:

• Короткозерний. При варінні він стає клейким, м`яким, трохи солодкуватим. Його використовують для приготування каш, запіканок, биточків, суші.
• Среднезерний. При термічній обробці зерно цього виду набуває ніжність, соковитість, легкий кремовий смак і трохи клейкості.
• довгозерний має пишні і легкі рисинки, які суші інших різновидів. При приготуванні він залишається розсипчастим, якщо його не переварити.
• ароматний недарма має таку назву. У цього типу рису насичений запах і смак. До цього виду відносяться такі сорти, як «Чорний рис джапоніка», «Басматі», «Червоний», «Жасмин».
• солодкий вид досить клейкий, при приготуванні він утворює липку масу. Його часто застосовують для виготовлення страв, які потім зберігають у морозильній камері. Після розморожування їх смак і вигляд практично не змінюється.
• Арбор. Цей рис в процесі приготування стає кремовим, центр зерна залишається твердим. Чудово підходить для різотто та інших страв італійської кухні.

Як самим виростити рис?

Після того як ви вибрали вид і сорт злаку, саме час зайнятися підготовкою грунту. Найкраще використовувати глинистий, але щоб її кислотність була невеликою. На легких ґрунтах доцільно внести глину, щоб вона утримувала воду.


Підготуйте сонячний ділянку землі, перекопавши його і вибравши бур`яни. В Азії спочатку вирощують рис розсадою, а потім висаджують її в підготовлену вологий грунт рядками. Ви можете зробити так само, але цей спосіб кропіткий.

Класична рекомендація - налити в зроблені борозкі, канави або ящики без отворів води на висоту 5 см. Якщо у вас немає такої можливості, просто стежте за тим, щоб грунт весь час була дуже вологою.

Якщо вона біднувата, внесіть в неї мінеральні добрива, змішайте їх з землею. Розкладіть насіння через 10 см, присипте їх шаром компосту або мульчі. Органічний компост добре утримує вологу, тому його застосування особливо вдало в сухому кліматі.

Коли сходи досягнуть 2-х см, підливайте воду на 2,5 см або добре поливайте їх. Якщо ви посіяли насіння занадто часто, коли сходи виростуть до 5-7 см, прорідити. Їх можна пересадити на інше місце. В результаті рис повинен рости в рядку на відстані 30 см один від одного, а відстані між борозенками 25-30 см.

Якщо дотримані всі умови, входи будуть швидко рости і вже через місяць досягнуть висоти 15-17 см, а через 3-4 місяці зерно почне дозрівати, колосся в цей час виростуть до 35-40 см. Тоді вам потрібно осушити грунт, перестати її поливати . За 2 тижні в таких умовах рослина стане жовтіти, а зерно - сохнути.

Після цього колосся потрібно знову добре полити або наповнити канавки водою. Через добу її спускають, знову перестають поливати рослини і чекають, коли зерно остаточно пожовтіє. При цьому потрібно не допускати його осипання.

Потім стебла разом з колоссям зрізають, розкладають в сухому провітрюваному приміщенні для просушування на 2-3 тижні. Можна покласти їх на сонці або загорнути в газету. Після просушування на повітрі це необхідно зробити в духовій шафі. Його нагрівають до + 80 ° С, знімають рис з колоса і просушують до золотисто-коричневого кольору.

Після цього зерно остуджують і відокремлюють його від лушпиння шляхом розтирання між долонями. Все, рис, вирощений власними руками, готовий до вживання. Тепер у вас є можливість порівняти, страви з якого рису смачніше - свого або купленого в магазині.

Якщо ви не станете його вирощувати, то тепер будете мати уявлення, як отримують рис в регіонах, звідки його постачають до магазинів і скільки праці вкладено в кожне зернятко.

Детальніше про вирощування рису дивіться в цьому відео:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!