"Квас з кропиви" - рецепт
Квас з кропиви - це справжній еліксир здоров`я. Завдяки своїм унікальним цілющим властивостям він здатний не тільки прекрасно вгамовувати спрагу, але і оздоровлювати організм людини в цілому. Як приготувати квас з кропиви, і якими компонентами його можна доповнити?
Цілющі властивості кропиви і її використання в кулінарії
Кропива - це цілюща рослина. Її листя містять велику кількість каротину, органічних кислот, дубильних речовин, мікро- і макроелементів, вітамінів. Особливо багато цю рослину на вітамін К, що володіє, в першу чергу, кровоспинні властивості. Багато в чому це і обумовлює застосування кропиви.
Відео: Квас з кропиви
Вважається, що кропива здатна допомогти при захворюваннях печінки, шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура, дихальних шляхів, геморої, лихоманці, недокрів`ї, цукровому діабеті, істерії, подагрі, лихоманці. Відомі випадки, коли це унікальна рослина виліковував навіть від дуже серйозних захворювань.
Кропива має гіркуватий, трав`янистий смак і чудово поєднується зі шпинатом, цибулею, вареним яйцем. З неї готують супи, пюре, салати, її сушать, солять і квасять. Також з кропиви виходить дуже смачний і корисний квас.
Як приготувати квас з кропиви
Для створення такого напою слід використовувати травневу кропиву - в цьому випадку приготований квас зможе найбільш повно розкрити свої унікальні цілющі властивості. Не можна використовувати кропиву з уже злегка пожовклим листям - вона втрачає більшість своїх корисних якостей.
Рецепт №1 Класичний квас з кропиви без дріжджів
Для приготування квасу з кропиви слід взяти:
- листя кропиви - 1/3 трилітрової банки;
- цукор або мед - 3 ложки столові;
- вода.
Для приготування напою необхідно:
Відео: Квас з пшона
- Кропиву добре промити, дати стекти воді, нарізати і помістити в трилітрову банку, при цьому злегка приминаючи листя.
- Додати цукор або мед і залити все прокипяченной, теплою водою до заповнення банки. Шийка банки обв`язуємо марлею.
- Перемішуємо і ставимо банку з вмістом в темне і тепле місце.
- Через кілька діб квас буде готовий, слід процідити його і пити. Зберігати його можна в холодильнику.
Рецепт №2 Квас з кропиви і буряка
Для приготування квасу з кропиви і буряка слід взяти:
- листя кропиви - 1/3 трилітрової банки;
- буряк - 1 штука;
- цукор або мед - 3 ложки столові;
- дріжджі - 10 - 15 грам;
- вода.
Для приготування напою необхідно:
- Кропиву добре промити, дати стекти воді, нарізати і помістити в трилітрову банку, при цьому злегка приминаючи листя.
- Буряк очистити, нарізати шматочками і відварити до готовності. Воду, в якій вона варилася - вилити до кропиві в трилітрову банку, також додати шматочки буряка.
- Додати дріжджі, розведені у воді і долити водою до горлечка банки.
- Залишити напій для бродіння на добу - двоє, після чого процідити його через марлю і пити.
Рецепт №3 Квас з кропиви і листя малини
Для приготування квасу з кропиви і листя малини слід взяти:
- листя кропиви - 200 грам;
- листя малини - 100 грам;
- цукор або мед - 50 грам;
- дріжджі - 5 - 10 грам;
- вода.
Для приготування напою необхідно:
- Кропиву добре промити, дати стекти воді, нарізати і помістити в трилітрову банку, при цьому злегка приминаючи листя.
- Листя малини використовуються молоді, їх також слід добре промити, нарізати і додати до кропиві.
- Зелень залити перевареною теплою водою, додати цукор, дріжджі і залишити в темному, теплому місці на кілька діб.
- Після цього квас процідити і пити.
Рецепт №4 Квас з кропиви з імбиром і лимоном
Для приготування квасу з імбиром і лимоном слід взяти:
- листя кропиви - 4 літри;
- цукор - 1 літр;
- лимони - 3 штуки;
- імбир - корінь 3 - 5 сантиметрів за смаком;
- дріжджі - 20 - 30 грам;
- вода - для ємності в 10 літрів.
Для приготування напою необхідно:
- Кропиву добре промити, дати стекти воді, нарізати і помістити в каструлю, додати нарізані лимони, імбир і варити все протягом 20 хвилин.
- Процідити рідину в 10 літрову ємність, всипати в нього цукор, додати листя кропиви, добре перемішати і залишити до повного охолодження.
- Коли рідина охолоне, внести в неї дріжджі.
- Після цього слід залишити її на кілька днів у теплому і темному місці, а після цього перенести в більш прохолодне місце ще на кілька днів. Якщо майбутній квас буде сильно бродити, то можна помістити його в прохолодне місце раніше.
- Після готовності все слід процідити і розлити по пляшках, закупорити їх. Зберігати квас необхідно в холодильнику.
Зазвичай кропив`яний квас готують в період травня-червня, коли цілющі властивості молодої кропиви найбільш сильні. Для лікувальних цілей пити його слід натщесерце, за півгодини до їди вранці протягом місяця - таким чином, необхідний ефект буде досягнутий максимально швидко. А для втамування спраги квас вживається постійно і за бажанням.