damporadu.ru

Топ-11 рецептів з червоної смородини на зиму

Літо в розпалі. Воно дарує нам гарний настрій, загар і море вітамінів в ягодах і фруктах. Але справжньою господині потрібно вміти не тільки використовувати домашні вітаміни в сезон, але і заготовлювати їх на зиму.

Цікавий факт: Червона смородина популярна в багатьох країнах світу. У Німеччині, наприклад, цю ягоду широко використовують для десертів. А скандинавські народи варять з неї фруктовий суп!

У вас щедро вродила червона смородина? Пропонуємо 10 цікавих і нескладних рецептів, які підкажуть, як можна заготовити цю ягоду на зиму.

Вам знадобляться:
Червона смородина- необхідна посуда- цукор / фруктоза-
варіант
1

желе

Складові:

  • смородина 1 кг
  • цукор1 кг
  • Приготуйте посуд, в якій будете варити.
  • Смородину добре промиваємо, а ось від хвостиків ретельно позбавлятися зовсім не варто. Ви потім зрозумієте чому.
  • Смородину пересипаємо в посуд для варіння.
  • Засипаємо ягоди цукром. Тепер 10 хвилин варто безперервно заважати, поки цукор не почне танути.
  • Ставимо ємність на великий вогонь, і великою дерев`яною ложкою заважаємо майбутнє желе 8 хвилин. Заважати потрібно інтенсивно, не відволікаючись і не перериваючи процесу.
  • Через 5 хвилин таких маніпуляцій, вариво повинно сильно пузиритися, і ягідки почнуть лопатися.
  • Тепер залишилося масу протерти через друшляк і розкласти по банкам (стерилізовані заздалегідь).
Не кладіть на банки кришками. Нехай гарненько порічкове желе охолоне! На ньому утворюється плівка, а сама маса стає досить густий.
  • Закочує банки кришками і відправляємо на зберігання. Аромат смородини і приємний смак нагадають вам зимовим вечором про теплі літні дні.

redcurrant-jelly-1001567_1280

Не бійтеся експериментувати. Дуже смачне желе з червоної смородини виходить, якщо додати ванілін, яблука, горіхи. А деякі господині додають навіть банан.
варіант
2

Желе (під пергамент)

Хоч це і називається желе, желатин для цього рецепта зовсім не потрібен.

Складові:

  • Сік з ягід червоної смородини200 мл
  • цукор250 г
  1. З ретельно перебраний і промитої смородини вичавлюємо сік. Це можна зробити навіть через сито.
  2. З`єднуємо сік з цукром і варимо на повільному вогні (помішуючи!) Поки весь цукор не розчиниться.
  3. Желе розливаємо гарячим по підготовленим «пропареною» банкам.
Желе за цим рецептом не вимагають традиційної закачування кришками! Банки накриваються пергаментним папером і зав`язуються мотузкою / ниткою.
  1. Желе охололо? Переселяємо банки на зберігання в прохолодне місце. Бажано в холодильник.

jam-767381_1280

варіант
3

Варення без варіння

Складові:

  • смородина 1 кг
  • цукор1 кг
Таке варення ще називають «холодним», оскільки зовсім піддають його тепловій обробці.
  1. Червону смородину необхідно перебрати, промити і добре просушити.
  2. Тепер ягоди потрібно зручним для вас способом перетворити в пюре. Звичайно, це легко зробити за допомогою блендера або м`ясорубки.
  3. Тепер масу перетираємо через сито.
  4. У пюре всипаємо цукор і заважаємо, бажано дерев`яною ложкою / лопаткою, до повного розчинення.
  5. Розподіляємо пюре по стерилізованих заздалегідь банках, закочує.

jam-761688_1280

Зберігати «холодну» варення потрібно тільки в холодильнику!
варіант
4

Смородиновий-бананове варення

Цей рецепт зовсім нескладний у приготуванні. Та й варення з незвичайним цікавим смаком відразу порадує домашніх і друзів.

Складові:

  • Сік з ягід червоної смородини1 л
  • цукор600 г
  • Банани (середні)5 штук.
  1. Беремо емальовану каструлю і вливаємо в неї смородиновий сік.
  2. Розминаємо банани в пюре і поміщаємо його в ту ж посуд.
  3. Засипаємо суміш цукром.
  4. На середньому вогні доводимо до кипіння наше майбутнє варення. Зменшуємо вогонь і варимо ще 40-45 хвилин.
  5. Готове гаряче варення розфасовуємо по банкам (стерилізованих) і закочує.

smoothie-729922

Такий вид варення може зайняти сюрпризних місце навіть на святковому столі.

варіант
5

заморожене варення

Складові:

  • Ягоди червоної смородини2 кг
  • цукор1,2 кг
  1. Ретельно промити ягоди червоної смородини і подрібнити їх ніж зручно (блендер, комбайн, м`ясорубка).
  2. Проціджуємо масу і вичавлюємо з неї сік.
  3. З`єднуємо отриманий сік і цукор (розрахунок: 1 л соку - 1,2 кг цукру) і заважаємо до повного розчинення останнього інгредієнта.
  4. Розливаємо желеподібну масу по підготовленим контейнерів (250 - 300 г обсяг) і відправляємо в морозилку на заморозку.

breakfast-1062749_1280

Заморожене варення з червоної смородини змінює трохи колір. Воно буде трохи тьмаве, але смачним буде - однозначно.

варіант
6

Варення зі смородини з апельсинами

Цей рецепт підійде господиням, які люблять експериментувати на кухні. Повірте, домашні оцінять цитрусову нотку, здавалося б, в звичайному смородиновому варення.

Складові:

  • Червона смородина1 кг
  • цукор1 кг
  • апельсини3-4 шт.
  1. Перебрану і промиту смородину просушують і подрібнюємо (м`ясорубка, блендер).
  2. Помиті апельсини нарізаємо прямо зі шкіркою на невеликі шматочки і прокручуємо на м`ясорубці.
  3. З`єднуємо в потрібній посуді ці два види пюре і всипаємо до них цукор. Нехай так постоїть 30-40 хвилин, щоб цукор почав розчинятися.
  4. Тепер необхідно ще раз подрібнити цю масу. Домогтися ми повинні однорідності.
  5. Ставимо на плиту, зробивши повільний вогонь, і доводимо до кипіння масу (помішуючи!).

Маса на вогні повинна знаходитися не більше 5 хвилин. Деякі господині взагалі його не варять, просто розкладають по сухим стерильним банкам. Але так немає гарантії, що довго простоїть. Їсти потрібно відразу.

  1. Варення розкладаємо по стерилізованої посуді і закочує. Зберігаємо в прохолодному місці.

Це варення вразить вас не тільки смаком, але і кольором. Якщо робити все правильно, то взимку на столі у вас буде дуже смачне варення з насиченим червоним кольором.

breakfast-642809_1280

варіант
7

Варення з фруктозою для діабетиків

На приготування цього варення ви витратите всього 20 хвилин. Зате скільки задоволення отримаєте потім від смачного варення.

Складові:

  • Червона смородина1 кг
  • фруктоза650 г
  • вода2 ст.
  1. Перебираємо і промиваємо зібрані ягоди.
  2. Готуємо сироп. Наливаємо в каструлю воду, засипаємо фруктозу і підігріваємо до повного розчинення фруктози.
  3. У зварений сироп засипаємо ягоди смородини і, коли закипить, варимо на повільному вогні 5-7 хвилин.
  4. Варення гарячим необхідно розкласти по заздалегідь стерилізованих банках і закатати.

jam-1284479_1280

варіант
8

Джем з смородини і черешні

Складові:

  • Пюре з червоної смородини1,5 кг
  • Ягоди черешні (без кісточок)500 г
  • цукор1 кг
  1. Насамперед нам потрібно зробити пюре з ягід червоної смородини. Для цього заливаємо окропом плоди і варимо з зовсім небагато - 1-2 хвилини. Тепер протираємо їх через сито. Усе. Пюре готове.
  2. В отриману масу засипаємо цукор і варимо на середньому вогні поки не загусне.
  3. Прийшла черга черешні в цій страві. Кладемо її в ємність з загуснув смородиновим пюре. Варимо до ступеня готовності черешні.
Не забуваємо систематично помішувати. Густа маса на вогні має властивість «приставати» до дна посуду, а потім і зовсім може «пригоріти».
  1. Розкладаємо по заздалегідь «пропареною» баночках і закочує.

cherries-1513949_1280

варіант
9

Джем з смородини і кавуна

Складові:

  • М`якоть кавуна (без кісточок)1 кг
  • Червона смородина1 кг
  • цукор1,5 кг
  1. Розтираємо ягоди червоної смородини з цукром.
  2. Нарізаємо невеликими шматочками м`якоть кавуна.
  3. З`єднуємо це все в одну посуд і ставимо на вогонь.
  4. Закипіло? Прикручуємо вогонь і варимо 40 - 45 хвилин.
  5. Тепер необхідно отриману масу протерти через сито і розфасувати готовий ароматний джем по стерильним (сухим!) Банкам.

watermelon-932748_1280

Такий джем необхідно зберігати в холодильнику.

Почитати в тему:
варіант
10

повидло

Якщо ви віддаєте перевагу повидла, то цей рецепт саме для вас. Він не складний навіть для новачка в сфері домашньої кулінарії.

Складові:

  • Ягоди червоної смородини1 кг
  • цукор1 кг
  1. Промиті і просушені ягоди необхідно розтовкти. Бажано це робити дерев`яною товкучкою.
  2. Протираємо масу через сито і з`єднуємо з цукром.
  3. Варимо на середньому вогні (помішуючи!) Дане пюре до стану потрібної густоти.
  4. Готове повидло фасуємо по стерилізованих заздалегідь банках і закочує.

breakfast-1224505_1280

Не забуваємо, що тепле повидло буде трохи нижче, ніж в гарячому стані.

варіант
11

Червона смородина в сиропі

Сироп з червоної смородини - дуже смачна річ, яку можна використовувати, згодом, у багатьох стравах.

Складові:

  • Червона смородина2 кг
  • цукор2 кг
  • Промиваємо ягоди. Тепер потрібно їх просушити.
  • Акуратно відриваємо плодоніжки, щоб ягідки були не пошкоджені. Потрібні нам тільки цілі і красиві.
  • Засипаємо ягоди в ємності цукром, і залишаємо в кімнаті для того, щоб вони пустили сік.

Зазвичай цей процес затягується на 5 - 7 годин.

  • Тепер варто нагріти масу на вогні, помішуючи безперервно. Таким чином, ми розчиняємо цукор повністю.
  • Після закипання, варимо 5-7 хвилин (помішуючи!).
Не переварити. Ягідки повинні залишитися цілими.
  • Дбайливо перекладаємо смородину в підготовлені банки і заливаємо сиропом, в якому вони перебували.
  • Закочує банки, перевертаємо їх і гарненько укутуємо до повного охолодження.
  • Ховаємо остиглі банки з сиропом в льох.

dessert-946149_1280

Густим сиропом можна взимку полити сирок, морозиво. Або просто зробити з нього компот з ароматом літнього ранку.

висновок

висновок

У наші дні зовсім не обов`язково купувати всілякі смаколики від різних виробників. Ми не маємо гарантії, що нам не продадуть продукт, який може навіть нашкодити здоров`ю. В першу чергу, в зоні ризику наші діти. Чому б для них не приготувати власноруч корисні десерти? Тим більше, що рецепти не складні. Готуйте з задоволенням, і насолоджуйтеся приготованими корисними стравами. Будьте здорові!

Відео до матеріалу


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Топ-11 рецептів з червоної смородини на зиму