Як приготувати варення з інжиру з лимоном: рецепти
Інжир заслужив величезну любов і популярність неспроста. Ним ласують і в свіжому вигляді, і в сухому, і в консервованому. Але найголовніше - це цілющі властивості плоду. Інжир дуже корисний для фігури, завдяки вмісту великої кількості клітковини і білка, його запросто можна включати в будь-яку дієту.
Лікувальні властивості інжиру роблять відвар з нього прекрасним жарознижуючим засобом, крім цього, фрукт дуже корисний при кашлі, ангіні, анемії, для процесів кровотворення, захворюваннях печінки і селезінки.
Плоди інжиру досить солодкі, тому ними дуже люблять бавитися діти. А щоб потішити своє чадо улюбленими ласощами взимку, пропонуємо вашій увазі кілька перевірених рецептів варення з інжиру з лимоном.
Вареньіца з інжиру і лимона
рецепт:
- Плоди інжиру2 кг
- плід лимона1 шт.
- Цукор пісок1кг
- Щоб створити найсмачніше варення за цим рецептом, промийте всі плоди, видаліть кінчики.
- Потім підготуйте велику каструлю або миску таких розмірів, щоб вона помістилася в холодильник.
- Покладіть промитий інжир в чисту ємність, зверху укрийте цукром-піском і залишайте ночувати в рефрижераторі.
- Коли ви побачите, що фрукти віддали сік, помістіть ємність з ними на конфорку із слабким вогнем і дозвольте вмісту закипіти.
- Коли майбутнє ласощі вариться, вичавіть лимонний сік і сміливо вливайте його в варяться варення.
Коли основа варення досягла 100 градусів, залишаємо її кипіти ще хвилин 5, потім прибираємо з конфорки і не чіпаємо цілих 12 годин. Коли половина доби пройшла, знову ставимо напів-готове варення на вогонь, кип`ятимо, після чого ще варимо 5 хвилин.
А далі йде черга стерилізації банок. Після того, як банку пройшла термічну обробку, вливаємо в неї варення і не закриваємо, а чекаємо, поки трохи остудити. Коли ви закатати вареньіца відразу, зверху на ягодах може утворитися цвіль. Смачного!
Інжировим-лимонне варення
Якщо ви приготуєте варення з інжиру за цим рецептом, закочувати його в банки не буде необхідності. Зберігати ці ласощі варто в холодильнику. Якщо ж ви все-таки вирішили побалувати рідних взимку, тоді додайте цукру-піску в 1,5 рази більше, ніж представлено в рецепті:
- плід інжиру1,5 кг
- плід лимона1 шт
- вода дистильована1,5 л
- Цукор пісок1 кг
- Слідуючи цим рецептом, ретельно промийте всі плоди.
- З лимона зітріть цедру за допомогою терочку, а з м`якоті вичавити сік.
- Приготуйте чисту каструлю необхідних розмірів, помістіть в неї свіжовичавлений сік лимона, цедру, цукор-пісок і залийте все це пишність водою.
- Далі ставимо ємність на вогонь і готуємо сироп.
- Не забуваємо помішувати і чекаємо, поки закипить.
Потім беремо стиглі плоди інжиру, здійснюємо два перпендикулярних надрізу знизу головки і поміщаємо в миску або велику каструлю. Після того, як весь інжир оброблений і лежить в посудині, заливаємо цукрово-лимонний сироп і ставимо на плиту. Чекаємо, коли вареньіца закипить і прибираємо з вогню, щоб остудити.
Коли ж ви готували варення на зиму, після доведення до 100 градусів розлийте його по банках, що пройшли стерилізацію, і герметично закатати. При будь-яких закрутки, особливу увагу приділяйте правильної стерилізації банок і кришок.
Інжировим-цитрусовий джем
Від цієї смакоти паморочиться голова. Якщо у вас є можливість придбати інжир - обов`язково зробіть такий джем! Ось рецепт:
- Плоди інжиру1 кг
- Плоди апельсина2 шт.
- Свіжовичавлений сік лимона6 ст.л.
- Цукор пісок0,5 кг
- Мелений корінь імбиру0,5 ч.л.
- мелена кориця0,5 ч.л.
- мелена гвоздика0,5 ч.л.
- Всі фрукти ретельно промийте.
- З апельсина зітріть цедру, а м`якоть - наріжте кубиками.
- М`якоть апельсина з 1 столовою ложкою цедри, і всі інші компоненти додаємо в чисту, необхідних розмірів миску або каструлю.
- Далі ставимо на вогонь, і, помішуючи, доводимо до кипіння.
