damporadu.ru

Що можна зробити з кислого молока?

Молоко скисло. Що з нього зробити?Скисло молоко - це не привід засмучуватися! А якщо ви знаєте, скільки можна всього з нього зробити, то навіть в деякій мірі зрадієте: «я давно обіцяла зробити рідним запіканку (печиво, оладки, вареники)». Як там кажуть оптимісти: «У кожному мінусі є свій плюс!». Тоді, в певному сенсі, вам пощастило! Чому? А ви самі це зрозумієте, коли ознайомитеся зі списком рецептів з кислого молока!              

Ай, да кисле молочко!

До речі, тільки городяни можуть шкодувати, що «свіже» молоко перетворилося в «білок» - сільські жителі взагалі не бачать в цьому проблему. Ну, скисло молоко! Зате, яка приголомшлива кисле молоко з нього вийшла! Її і пити приємно, і організму корисно! Ще й сливочку свіжі утворилися, якими дуже чудово сдабривать страви, виготовлені з кислого молока.

Ви розумієте, що ніякої проблеми не сталося зовсім! Молоко завжди цінно - і коли воно свіже, і коли скисле! Правда, це не стосується того магазинного продукту, яке величають Молоком. Воно якраз не скисне, а стухне, і буде представляти собою безсторонню зелену масу. І тоді вже прощайте оладки, млинчики, вареники і мрія про смачне і корисне сніданку!

Сир своїми руками

З кислого молока можна зробити сирЗазвичай молоко спеціально скисають, щоб зробити з нього сир. А вже домашній сир відрізняється від магазинного: м`який, ніжний. Таке ласощі припаде до душі всім домочадцям! Відкрийте з такої нагоди баночку малинового або полуничного варення, а то і сгущеночкі - і всі будуть щасливі аж до обіду!

До речі, багато сиру не буває! Залишився «зайвий» - розкладіть його по поліетиленовим пакетам і відправте в морозилку. Сир стане в нагоді, як начинка для млинців, щоб приготувати тісто для пирогів.

Перелийте молоко в 3-х літрову банку і поставте у велику каструлю з водою - водяну баню. Води повинно бути не менше половини вашої банки. Увімкніть плиту на маленький вогонь, нехай каструля нагрівається. Але не дайте їй закипіти, інакше сир вийде сухою. Коли жовтувата каламутна рідина почне відділятися від білих сирнистий пластівців - процес створаживания почався.

Пластівці повинні «осісти» внизу, тоді каструлю можна зняти і відкинути отриманий сир на друшляк, який спочатку треба застелити складеної в кілька шарів марлею. Не забудьте під друшляк поставити ємність, щоб в неї стікала сироватка. Далі сир потрібно струснути, перемішати, стягти кінці марлі в «вузол» і підвісити над ємністю з сироваткою. Тримати його так не менше двох годин, після чого він придатний до вживання!

оладки

Замішуємо оладки з кислого молокаДіти будуть в захваті, якщо ви їм вранці змовницьки підморгне і скажете, що на сніданок вони отримають оладки.

Приготуйте інгредієнти:

  • 0,5 літра кислого молока
  • 1 стакан пшеничної муки
  • ч. Ложки соди харчової
  • Сіль за смаком)
  • 2 ст. ложки цукрового піску
  • Масло рослинне (у міру потреби) 


Додати в ємність для млинців молоко цукор, сіль і перемішати. Соду додати в борошно і всипати в рідину. Нехай вміст ємності трохи постоїть - сода повинна «погаситися». Гарненько розмішати масу, щоб не було грудочок. До речі, про додавання яєць ми не забули - вони просто не потрібні в даному рецепті.

Розігріти сковороду. Влити невелику кількість масла і дати йому розтектися по всій площі сковорідки. Смажити оладки до утворення рум`яної скоринки з двох сторін. Подати на стіл у великій гарній посудині. До оладки відмінно підійде свіжа сметана, джем, варення або згущене молоко. Їжте на здоров "я!

Пироги з тіста на кислому молоці

Чи не хочете побалувати рідних яблучним пирогом? Тоді скисле молоко вам «на руку»! Підготуйте для пирога:

  • 2 курячих яйця
  • 1 стакан цукрового піску
  • 1 пачку маргарину (можна замінити вершковим маслом)
  • ч. Ложки соди харчової
  • 1 стакан кислого молока (кислого молока)
  • 2 склянки пшеничного борошна
  • 2 зелених кисло-солодких яблука 

Викладіть на тепле місце в кухні маргарин (масло). Поки він розм`якшується, займіться тестом. В молоко засипте цукор, перемішайте і вбийте яйця. Міксером збийте масу до повного розчинення піску. Додати в неї маргарин, порізаний на шматочки. Розмішати.

Помийте яблука, розріжте навпіл і видаліть серцевину. При бажанні шкірку з яблук можна зняти. Поріжте їх на кубики або на часточки, але не дуже тонкі. Додайте їх в молочну масу і розмішайте. У борошно всипати соду і все це умішайте в тісто. Воно повинно бути сметаноподібної.



Застеліть деко папером для випічки. Краї паперу не повинні виходити за межі дека. Залийте тісто на підготовлений лист і розрівняйте його. Помістіть в духовку, таймер якої виставлений на температуру 180 ° C.

Пиріг буде готовий приблизно через 35-40 хвилин. Але краще перевірити його готовність зубочисткою, щоб тісто до неї не прилипало. Дістаньте з духовки деко, накрийте пиріг сухим кухонним рушником. Трохи згодом розріжте його на рівні шматки, трохи присипте цукровою пудрою і розкладіть акуратною «стопкою» на красивому плоскому блюді. Подавайте з молоком або м`ятним чаєм!

Запіканка з кислого молока і манки

Запіканка з ягодамиЦей десерт дуже корисний і смачний! Щоб зробити запіканку вам знадобиться:

  • 1,5 л кислого до кислого молока молока
  • 2 курячих яйця
  • 1 склянка манної крупи
  • 1/3 склянки цукрового піску
  • 50 г родзинок
  • Сіль, вершкове масло і сухарі панірувальні (у міру потреби) 

Насипати манку в миску і залити її кисломолочним продуктом. Нехай постоїть так хвилин 50-60, щоб крупа розбухла.

Збити яйця разом з цукром, щоб вийшла пенообразная маса. Вмішати її в манку, додати сіль за смаком і всипати родзинки. Розмішати.

Приготувати форму для випічки! Вона повинна бути абсолютно сухою. Дно і стінки на передбачувану висоту запіканки обмазати шматочком вершкового масла. Обсипати панірувальними сухарями, які миттєво «прилипають» до маслу.

Вилити тісто у форму. Поставити в гарячу духовку з рівнем температури 180 ° C. Всього запіканка запікається від 25 до 40 хвилин. Але за 10 хвилин до готовності відкрити духовку і покласти на підрум`янене тісто шматок вершкового масла.

Коли запіканка буде готова, їй треба дати трохи охолонути. Потім викласти на гарне блюдо або розрізати прямо в формі для випікання на 4 або більше порційних шматків. Подавати з кисло-солодким ягідним сиропом, згущеним молоком або варенням.

Відео: Домашні Пончики на Кислому Молоці / Donuts Recipe / Дуже Простий Рецепт пончиків

вареники

вареникиЯкщо ви в дитинстві у бабусі не пробували вареники, то саме час навчитися їх готувати. Потрібні інгредієнти:

  • 2 склянки кислого молока
  • 1 ч. Ложка соди харчової
  • 1 ч. Ложка солі великої
  • 1 кг борошна пшеничного
  • вишня
  • Цукровий пісок

Змішати сіль і соду, висипати в молоко. Розмішати і поступово вводити борошно, замішуючи тісто на зразок пельменів. Зазначена кількість борошна можна коригувати, зменшивши або збільшивши його. Важливо, щоб тісто вийшло м`яким (пухнастим), але не прилипати до пальців.

Далі тісто слід відставити, щоб воно «відпочило». Накрити сухим рушником і дати вистоятися хвилин 15 або більше. У цей час можна помити вишню і витягнути кісточки.

Розкатати тісто. Взяти чашку і видавити їй «формочки» для вареників. На кожен покласти по кілька Вишеньок і присипати їх цукром. Поки ліпляться вареники поставити каструлю з водою на вогонь. У ній ви їх будете варити. Киплячу воду трохи підсолити.

Відео: Пампушки на Кислому Молоці / Коржі / Crumpets Recipe / Бабушкін Рецепт, Швидко, Просто і Дуже Смачно

Можна зробити так: виліпити кілька штук (7-8) вареників і кинути їх в киплячу воду. Поки вони варяться - ліпити таку партію. Готові вареники подавати з вершковим маслом (прямо перед подачею масло розігріти), з ягідним сиропом або сметаною. До речі, дуже смачні вареники з вареною картоплею, розтертої в пюре, з сиром підсолодженим цукром. Смачного!


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Що можна зробити з кислого молока?