Передчасне старіння: в усьому винна їжа
Якщо ви вважаєте, що здорове харчування допомагає лише запобігти появі зайвої ваги, ви помиляєтеся. Виявляється, такі шкідливі продукти, як цукор і перероблена їжа, а також жирна їжа можуть не тільки збільшити розмір ваших стегон, але також відняти кілька років життя, вважають експерти.
Харчування, а не вік, визначає хімічні процеси організму, які в більшій мірі впливають на життєздатність кожного органу, клітини і системи організму в цілому.
Відео: Хурма може врятувати сочинцев від раку і передчасного старіння
Все, починаючи від стану вашої шкіри, до якості ваших кісток, сполучних тканин і роботи мозку частково визначається тим, що ви вживаєте в їжу. В результаті, ваші звички харчування визначать, як швидко ви помітите і відчуєте перші ознаки старіння.
Звичайно, якщо ви з`їсте раз на рік чізбургер, він не додасть зморшок, але якщо поїдання подібних продуктів увійшло у вас в прівиззчку, то можете попрощатися з декількома роками життя, і ви, швидше за все, будете виглядати старшою за свої роки. Ось кілька порад, як боротися зі шкідливими звичками харчування, щоб виглядати молодше і довше жити.
Погана звичка №1: Слабкість до фаст-фуду
винуватці: Шкідливі жири (Суміш рослинних жирів з атомами водню)
Чому це старить? Про шкідливий вплив деяких жирів на організм написано чимало книг, але головною проблемою, яка викликається цими продуктами, є запалення. Шкідливі жири сприяють появі хронічних запальних процесів, як гас - займання. Запалення старять організм через те, що знищують теломери - кінцеві ділянки хромосом. Кожен раз, коли хромосома ділиться, теломери коротшають. Таким чином, довжина хромосом не тільки показує ваш вік, але також говорить про те, якими темпами старіє ваш організм.
Мехмет Оз (Mehmet Oz), кардіохірург з Колумбійського Пресвітеріанського Медичного Центру в Нью-Йорку порівнює теломери з кінчиками шнурків на черевиках. Якщо вони відриваються, хромосоми починають зношуватися. Це дуже погано, пояснює він, тому що чим коротше теломера, тим менш ефективна хромосома. "Якщо теломери короткі, у організму гірше здатність відновлювати органи", - каже він.
Шкідливі жири старять вас, заважаючи зв`язків між клітинами. Клітинам необхідно мати гнучкі стінки, щоб взаємодіяти один з одним. Завдяки корисним жирам стінки клітин стають здоровими, а шкідливі жири роблять їх нерівними. Молекули шкідливих жирів мають неприродну форму через те, що ці жири штучно створюються людиною. Подібно до того, як предмети квадратних форм складно втиснути в круглі отвори, дивні форми молекул шкідливих жирів засмічують систему. Ці молекули починають міняти міжклітинні взаємозв`язку і плинність мембран, що несприятливо позначається на здоров`ї і старить організм.
Рішення. Уникайте фаст-фуд, цікавтеся інгредієнтами страв в ресторанах, уважно читайте етикетки готових продуктів і напівфабрикатів в магазинах. Хоча багато виробників фаст-фуду і готових продуктів харчування намагаються виключити вміст шкідливих жирів, тільки деяким вдається зовсім не використовувати ці інгредієнти. Більш того, багато виробників вказують неправильні цифри на етикетках: якщо продукт містить 0,5 г жирів і менш, на ньому може бути зазначено, що він не містить жирів взагалі. Перегляньте уважно список інгредієнтів. Крім шкідливих жирів, фаст-фуд може містити ряд інших небезпечних інгредієнтів.
Погана звичка №2: Пристрасть до солодкого
винуватець: Сахароза (рафінований цукор, отриманий з рослин)
Відео: 10 продуктів, що продовжують молодість
Чому це старить? У людського тіла є обмежені можливості розщеплення цукру і обмежений доступ до нього, якщо він вживається в концентрованому вигляді, тому величезні дози цукру, які ми звикли вживати щодня - це великий стрес для організму. Надлишки цукру затримуються в крові, приєднуючись до білкових молекул. Процес, який прискорює старіння в даному випадку - це гликозилирование, яке діє кількома способами.
По-перше, це уповільнює відновні процеси організму. Глікозилювання діє зсередини, але зовні ефект замінений на стані шкіри. Занадто великий вміст цукру викликає гликозилирование, а шкіра втрачає природні відновлювальні механізми. Цукор псує колаген в шкірі, що робить її менш еластичною, на ній легко утворюються зморшки і в результаті лікувати шкіру стає важче.
Глікозилювання також призводить до окислювальних стресів. Молекули цукру ріжуть і дратують всі, з чим контактують, як осколки скла, каже Оз. Пошкодження, яке називається окисленням, призводить до накопичення токсинів. При надлишку цукру токсини накопичуються в великих кількостях і тим самим прискорюють процеси старіння.
Токсини негативно впливають на пластосому, забезпечує організм енергією, в результаті чого може порушуватися пам`ять, погіршуватися зір і скорочуватися запас життєвих сил.
Рішення. Якщо ви не можете відмовитися від солодкого зовсім, принаймні обмежте його споживання, наскільки це можливо. Вибирайте продукти, які містять менше переробленого цукру, наприклад мед, кленовий сироп, сироп з неочищеного рису, уникайте рафінований (білий) цукор.
Не вживайте цукрозамінники. Було доведено, що вони завдають не меншої, а може бути, навіть більшої шкоди організму, ніж звичайний цукор.
Погана звичка №3: Надмірне вживання вуглеводів, навіть якщо ви займаєтеся спортом
винуватці: Рафіновані, крахмалосодержащие вуглеводи
Чому це старить? Рафіновані вуглеводи - це ні що інше, як цукор. Крохмаль перетворюється в цукор і відразу ж потрапляє в кров.
Після вживання страв, багатих на вуглеводи, рівень цукру в крові швидко піднімається, і підшлункова залоза виділяє в кров інсулін, щоб допомогти клітинам переробляти харчову енергію (глюкозу) в паливо. Однак іноді організм дає збій і виділяє надто багато інсуліну, тому що еволюція не встигає за сучасними звичками харчування.
В результаті великої кількості інсуліну рівень цукру в крові падає і через 30 хвилин ви відчуваєте, що знову голодні. Організм не може впоратися з такими перепадами і в кінці кінців починає розвалюватися. Технічно це явище називається резистентність до інсуліну, провісник таких захворювань, пов`язаних зі старінням, як діабет 2-го типу, метаболічний синдром і хвороби серця.
Рішення. Звикайте до комплексних вуглеводів, таким як зелень, овочі і 100 процентні цільні зерна. Так як зовнішні шари цільних зерен недоторкані, організм довше їх переробляє, тому цукор виділяється повільно.
Оз радить уважно читати етикетки продуктів. Загалом, можна вибирати продукти, в яких багато цукру, але при цьому багато і поживних речовин. Якщо цих речовин дуже мало, слід уникати продуктів, що містять понад 4 грамів простих вуглеводів на порцію. Краще вибирати складні вуглеводи, які багаті клітковиною і корисними речовинами.
Погана звичка №4: Починати є, відчуваючи сильний голод
винуватець: Грелін (гормон, який виробляється системою травлення і викликає апетит)
Чому це старить? Витримувати достатньо часу між прийомами їжі - це один з вірних способів прискорити старіння, каже Оз. Голод може змусити вас переїсти, що позначається на фігурі. Голодний шлунок посилає сигнали в мозок, вивільняючи гормон грелін. Проблема в тому, що греліну необхідно 30 хвилин, щоб повернутися в норму після того, як ви починаєте їсти. Якщо ви відчуваєте сильний голод, у вас є шанс з`їсти більше, ніж треба.
Відео: Продукти харчування, скорочує життя
Рішення. Не слід чекати, поки ви наблизитеся до голодної смерті. Краще, якщо у вас в шлунку постійно буде трохи їжі, каже Оз. Заплануйте собі часті, але маленькі прийоми їжі, при цьому вибираючи здорові закуски, особливо якщо ви проводите день поза домом і у вас немає можливості нормально поїсти. Їжте збалансовані продукти: білки, вуглеводи і жири при кожному прийомі їжі. Можна вибирати цільні продукти, які повільно перетравлюються.
Погана звичка №5: Є за робочим столом, в машині або під час стресу
винуватець: Кортизол (гормон стресу, який виробляється надниркової залозою)
Чому це старить? Гормони стресів, які виробляються, коли ми потрапляємо в стресові ситуації, погано впливають на травлення. По-перше, що виробляються адреналін і кортизол відводять кров від шлунка і кишечника до кінцівок. Це заважає системі травлення розщеплювати їжу і абсорбувати поживні речовини. В результаті травний процес гальмуватися, а неприродні метаболіти потрапляють в кров.
По-друге, під дією стресу в травному каналі не вистачає кислотності, отже, він не здатний абсорбувати певні поживні речовини, наприклад, вітамін В12. Кортизол також пригнічує відновлювальні процеси організму. Якщо ви їсте під час стресів, це все одно, що псувати організм і замикати команду "ремонтників".
І нарешті, якщо ви їсте, коли ви перебуваєте під впливом стресу, або коли вас щось відволікає, у вас підвищується ризик з`їсти більше, ніж треба або вжити ту їжу, яку в нормальному творчому стані ви не їсте взагалі.
Рішення. Ви не повинні відволікатися під час трапези. Замість того, щоб жувати перед екраном комп`ютера або телевізора, стежачи за новинами, знайдіть спокійне місце, де ви можете розслабитися і сконцентруватися на їжі і на тому задоволенні, яке ви отримуєте завдяки їжі. Якщо це можливо, їжте тільки в приємній для себе компанії або в місці, де вам подобається. Будинки створіть затишну заспокійливу обстановку, наприклад, ввечері можна запалити свічки. Якщо вашому організму буде затишно в тому середовищі, де ви приймаєте їжу, він прийме їжу належним чином і ефективно її переробить.
Немає людей, які харчуються весь час правильно, тому іноді відходити від норми можна. Однак, кожному з нас слід задуматися, як поліпшити свої звички харчування для здоров`я і молодості. Може здатися, що позбутися від цих звичок може бути складним завданням, проте подумайте про те, що довга щасливе життя варте того, щоб докласти зусиль.
