Як варити спагетті?
Як і інші макаронні вироби, спагетті легко зробити абсолютно неїстівними, якщо неправильно їх приготувати. Щоб в результаті всіх праць не вийшло якась незрозуміла маса, потрібно спочатку вивчити, як варити спагетті, а вже потім приступати до справи.
вибір спагетті
Блюдо буде бездоганним тільки тоді, коли для його приготування використовуються справжні вироби, а не їх імітація. Натуральні спагетті виробляються з особливих сортів пшениці - твердих. Така пшениця має структуру, що забезпечує гідне якість кінцевої продукції.
Щоб переконатися в тому, що спагетті свіжезваренного, слід подивитися на їх колір - він повинен бути схожий з відтінком топленого молока. Злам окремих смуг відбувається з деяким опором. На зрізі натуральні вироби не пористі і не відстають. Вони також гладкі на дотик.
Відео: Як правильно варити і їсти спагетті
Якою має бути вода
Уникнути склеювання спагетті можна, якщо занурювати їх не в холодну, а в киплячу воду. Причому її має бути досить багато - на кожні 100 г виробів береться не менше літра рідини. Це забезпечує вільне розташування і хороше проварювання спагетті.
Воду бажано забезпечити деякими компонентами. По-перше, слід відразу додати сіль, яка при варінні буде рівномірно вбиратися в спагетті. Не варто засмучуватися, якщо рідина виявиться злегка пересоленої. Макаронні вироби увберуть в себе солі рівно стільки, щоб не погіршився їх смак.
По-друге, непогано додати в воду масло. Підійде будь-яку рослинну, наприклад, оливкова. Користь від цього буде подвійна: і смак виробів стане більш насиченим, і форма спагетті добре збережеться.
Відео: Як смачно приготувати спагетті (макаронів)?
Поради по варінні
Не варто поспішати, опускаючи спагетті в воду. Тримаючи в руці пучок, слід спочатку почекати, коли розм`якне і почне гнутися його частина, поміщена в окріп. Потім потрібно поступово просувати вниз залишилися спагетті, поки всі вони не сховаються під водою.
Кришку закривати необхідності немає. Крім того, так набагато простіше стежити за тим, що відбувається в каструлі процесом. Лопаткою потрібно розділяти пристають один до одного спагетті і періодично перевіряти, чи легко вони відстають від дна і стінок ємності, в якій варяться.
Рекомендації на упаковці також допоможуть розібратися в тому, як правильно варити спагетті. Там же можна знайти інформацію про час приготування. Зазвичай це хвилин дванадцять. У будь-якому випадку слід обов`язково пробувати вироби на готовність.
Після закінчення варіння спагетті треба тільки відкинути на друшляк. Промивати їх не потрібно, якщо, звичайно, вироби якісні. З каструлі готовий продукт зручно діставати спеціальною ложкою з зубчиками по краях і прорізами (через них йде вода). До розкладеним по глибоких тарілках спагетті можна додати за бажанням все що завгодно: соус, сосиски, котлети, салат.
