Макарони з сиром - рецепт

Макарони з сиром або як треба правильно говорити паста з сиром - дуже ситне і апетитне блюдо. Смачну пасту сиром люблять не тільки дорослі, а й діти різного віку. Звичайно, тим, хто береже свою витонченою фігуру, або ті, хто схильні до повноти, не варто сильно захоплюватися подібним блюдом.

Як правильно приготувати макарони з сиром?

В першу чергу необхідно купувати в магазинах тільки хороші макарони. Підприємства торгівлі в сучасному світі пропонують величезну кількість видів найрізноманітніших макаронних виробів різної якості і сортності. Як же не помилитися і вибрати кращі? По-перше, звичайно ж за зовнішнім виглядом, а по-друге на упаковці макаронів має говорити напис: «макаронний виріб виготовлений з твердих сортів пшениці», або ж «А група». Вибір сиру безпосередньо завити від індивідуальних переваг, наприклад, можна приготувати досить вишукану страву - макарони з блакитним сиром, або приготувати пасту з плавленим сиром.

Як правильно варити макарони?

Макарони будь сортності та якості необхідно правильно зварити, помістити в киплячу воду і відварити до готовності. Наприклад якщо на упакавке є напис про те що макарони потрібно варити від п`яти до п`ятнадцяти, то в ідеалі їх потрібно варить шість - дев`ять хвилин, не більше. Після цього на друшляк необхідно відкинути готові макарони і дати їм пару хвилин, щоб стекла зайва рідина. Потім необхідно розкласти їх по тарілках і приправити. Правильно зварені і якісні макарони, не вимагають, що б їх промивали. Далі в них можна покласти по невеликому шматочку масла, або додати який-небудь соус бажано з нейтральним смаком. Рекомендується використовувати соуси на основі оливкового масла. І в фіналі макарони рясно посипають дрібно натертим сиром і подають до столу. Пару гілочок свіжої і ароматної зелені розмарин, петрушка, базилік і коріандр. Дивовижно доповнювати це чудове блюдо. Але до цієї страви не варто подавати хліб.

Сиру багато бути не може

Останнім часом особливою популярністю користується рецепт макаронів з сиром під назвою «паста і чотири сиру», це блюдо є класикою в кухні Італії. Його по достоїнству оцінять ті, хто в їжу взагалі не вживає м`ясо живих різних істот, але любить різноманітні молочні продукти.

У цьому рецепті рекомендується використовувати макарони піні, вони представляють собою макаронні вироби досить короткі, у вигляді трубочок пір`я з краями зрізаними діагонально.

Рецепт 1 - Паста і чотири сиру

Необхідні інгредієнти:

1. Будь-які макарони з борозенками, в ідеалі пеннерігате триста грам;
2. Сир Фонтіна п`ятдесят грам;
3. Сир Горгонцола п`ятдесят грам;
4. Сир Страккіно п`ятдесят грам;
5. Сир Пармезан п`ятдесят грам-масло натуральне вершкове двадцять грам;
6. Молоко сорок мл;
7. Чорний мелений перець;
8. Базилік кілька листків.

приготування

Закип`ятити в каструлі три літри злегка підсоленої води. Опустити в киплячу воду макарони, і злегка помішуючи їх ложкою, зварити до готовності.

Готуємо соус. Поки варяться макарони, потрібно кожен вид сиру нарізати на дуже дрібні кубики. У сотейник налити молоко, опустити в нього весь сир, і почати нагрівати регулярно помішуючи. Необхідно розплавити сиру в молоці. Тепер додати масло вершкове і ретельно перемішати.

Комплектуємо блюдо. Готові макарони відкинути в друшляк, розкласти по порційних тарілках, і рясно полити приготованим соусом, також присипати пере. Додати тертий пармезан, ретельно все перемішати і красиво оформити всі зеленню. Ця страва ідеально доповнить келих світлого столового вина. Також при приготуванні можна спробувати приготувати це блюдо з вітчизняними сирами.

Рецепт 2 - Макарони з сиром і зеленню

Необхідні інгредієнти:

Відео: Як приготувати макарони з сиром. Суперский рецепт!

• Макарони триста грам;
• Молоко п`ятсот мл;
• Масло вершкове п`ятдесят грам;
• Борошно пшеничне п`ятдесят грам;
• Сир тертий сімсот грамів;
• Перець мелений чорний два грами;
• Горіх мелений мускатний три грами;
• Сухарі панірувальні п`ятдесят грам;
• сіль;
• Масло рослинне двадцять мл;
• Зелень кріп, петрушка, базилік і т.д. по одному пучку.

приготування

У киплячу підсолену воду, додати зовсім небагато масла рослинного і макарони. Варити макарони необхідно хвилин вісім або десять не більш. З готових макаронів злити воду.

Поки макарони варяться, підігріти молоко на повільному вогні, в маленькій каструльці, але до кипіння не доводити.

В іншій каструльці розтопити масло вершкове три столових ложки, додати борошно і томити дві хвилини на повільному вогні, регулярно помішуючи віночком. Влити гаряче молоко і варити ще протягом трьох хвилин. Всю зелень дрібно порубати і додати разом з молоком.

Зняти суміш з вогню додати мускатний горіх, перець, сир, сіль і ретельно перемішати. Додати готові макарони і ще раз добре перемішати. Потім все макарони викласти у форму для запікання.

Розтопити вершкове масло і змішати з сухарями, вилити суміш на макарони.

Розігріти духовку до ста дев`яноста градусів, поставити в нього форму і випікати протягом тридцяти п`яти хвилин, поки страва не покриється рум`яною скоринкою.

Блюдо подавати в гарячому вигляді рясно посипавши зеленню.

Рецепт 3 - Макарони з сиром приготовані в духовці

Необхідні інгредієнти для цієї страви:

1. Макарони чотириста грамів;
2. Твердий сир триста грам;
3. Вершкове масло для змазування;
4. Сіль.

приготування

У трохи підсоленій воді відварюємо макарони, відкидаємо їх на друшляк і даємо пару хвилин все зайвої рідини стекти.

Сир натираємо на середній тертці, і половину сиру змішуємо з макаронами.

Після цього викладаємо макарони в заздалегідь змащену вершковим маслом жароміцних форму для випікання. Зверху рясно посипаємо сиром, що залишився і відправляємо форму в духову шафу. Випікаємо при ста вісімдесяти градусів до тих пір, поки весь сир не розплавиться. Подавати в гарячому вигляді з овочевим салатом.

Рецепт 4 - Макарони з сиром і томатами

Інгредієнти для страви:

1. Макарони триста грам;
2. Томати стиглі три штуки;
3. Цибулина одна велика;
4. Сир твердий сто грам, тертий;
5. Часник одна часточка;
6. Перець, сіль;
7. Оливкова олія;
8. Петрушка пару гілочок.

Приготування макаронів з сиром і томатами

Нарізаємо дрібно цибулю і часник. Два помідора режим на дрібні кубики.

На оливковій олії обсмажуємо часник з цибулею, додаємо помідори і продовжуємо обсмажувати їх до готовності. Додаємо трохи перцю і солі.

Що залишився помідор з петрушкою подрібнюємо в блендері, додаємо зовсім небагато солі.

Макарони відварюємо так як написано на упаковці в інструкції. Готові макарони змішати з овочами і соусом.

Макарони розкладаємо на деко, обсипаємо рясно тертим сиром і зеленню.

Розігріваємо духовку до двохсот градусів, і випікаємо макарони в ній протягом десяти хвилин. На стіл блюдо подавати гарячим.

Рецепт 5 - Макарони з сиром і беконом

Необхідні інгредієнти:

1. Макарони короткі чотириста грамів;
2. Сир твердий п`ятсот грам;
3. Шинка копчено-варена чотириста грамів;
4. Вершки жирні сто п`ятдесят мл;
5. Хліб білий чотири скибочки;
6. Часник один зубчик;
7. Сіль, перець на ваш смак.

приготування

• Відварити макарони в підсоленій воді до готовності. Відкинути на друшляк, щоб втекли.
• Нарізати шинку дрібними кубиками.
• Натерти сир на великій тертці.
• З хліба зрізати всі скориночки і подрібнити його в крихту за допомогою блендера.
• Макарони змішати з половиною сиру, часником, вершками і шинкою, при необхідності додатково посолити.
• Перекласти все в жароміцних форму посипати крихтами і залишками сиру.
• Відправити в духовку, розігріту до двохсот градусів і запікати протягом двадцяти п`яти хвилин до утворення рум`яної скоринки.

Рецепт 6 - Макарони з плавленим сиром

Для того щоб приготувати цю страву рекомендується використовувати довгу локшину або спагетті, або будь-які інші види не порожнистих макаронів. Макарони необхідно варити майже до готовності, вони повинні залишитися злегка недовареними, що б спагетті могли увібрати в себе сирний соус. Паста з зеленою цибулею і сиром виходить неймовірно смачною і ситної. Якщо ви не любитель цибулі, то можете не використовувати його у великих кількостях.

Інгредієнти для страви:

1. Макарони триста грам;
2. Сир плавлений сто грам;
3. Вершки жирні сто мл;
4. Цибуля зелена чотири пера;
5. Сіль.

Приготування макаронів з плавленим сиром

У блендері змішуємо вершки і дрібно нарізану зелену цибулю. Сир нарізаємо дрібними кубиками.

З розрахунку один літр води на сто грам макаронів, відварюємо макаронні вироби, додаємо сіль десять грам. Готові спагетті відкидаємо на друшляк, а після повертаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Додаємо шматочки сиру і вершкову суміш. Ми залишаємо спагетті на повільному вогні протягом п`яти хвилин, систематично помішувати. Чекаємо повного розчинення сиру і подаємо блюдо в гарячому вигляді на стіл. Прикрасивши зеленню.

Готові спагетті викладати краще на злегка підігріте блюдо. Замість цибулі можна використовувати як кріп, так і петрушку.

Рецепт 7 - Макарони з сиром і кабачком приготовані в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

1. Макарони двісті грам;
2. Кабачок чотириста грамів;
3. Часник один зубчик;
4. Сир сто грам;
5. Сметана або вершки сто мл;
6. Спеції, чорний перець, мускатний горіх;
7. зелень;
8. Сіль.

приготування

У приготування цієї страви сир можна використовувати не тільки твердий, але і плавлений. Макарони теж можна взяти будь-які, ті які вам подобаються найбільше.

Відварити макарони в приємно підсоленій воді до готовності, злити воду. Кабачок нарізати дрібними кубиками. Мультиварку включити на режим «випічка» або «фритюр», на двадцять хвилин. І обсмажити кабачки до золотистого кольору протягом семи хвилин. Поки обсмажуються кабачки, натерти сир на дрібній тертці. Злегка обсмажити кабачки, додати до них вершки, подрібнений часник, сіль, спеції і тушкувати протягом п`яти хвилин. По закінченню цього періоду додати сир і даємо йому хвилин п`ять, що б розплавитися. Коли заправка буде повністю готова, додати в неї відварені макарони. Даємо блюдо настоятися під закритою кришкою протягом десяти хвилин.

Смак готового блюда виходить чудовий, пряний і м`який, одночасно! Чудовим доповненням буде келих білого вина і овочевий салат.

Рецепт 8 - Макарони з сиром і курячим філе

Необхідні продукти:

Відео: Макарони з сиром

1. Макарони двісті грам;
2. Філе куряче чотириста грамів;
3. Сир триста грам;
4. Молоко вісімсот мл;
5. Борошно пшеничне п`ятдесят грам;
6. Масло вершкове п`ятдесят грам;
7. Спеції, сіль, перець.

Приготування цієї страви в духовці

В першу чергу відварюємо філе куряче в підсоленій воді, регулярно знімаючи шумівкою піну. Варити філе необхідно в киплячій воді протягом двадцяти хвилин.
Далі дістати філе і остудити його. У курячому бульйоні відварити макарони, регулярно помішуючи, варити строго по інструкції, яка розташовується на упаковці від макаронів, приблизно десять хвилин. Далі за допомогою друшляка з готових макаронів зливаємо воду.
Поки макарони будуть варитися, потрібно приготувати соус. У невелику каструльку вилити молоко, додати туди ж борошно і масло вершкове, посипати спеціями і варити на невеликому вогні до тих пір, поки соус не стане по консистенції схожий на густу сметану.
Далі на тертці натерти сир, порубати дуже дрібно зелень.
Як тільки молочна суміш буде готова, зняти її з плити і додати в неї половину сиру, ретельно все перемішати і дати пару хвилин сиру розтанути. Сир необхідно висипати дрібними порціями, так як він може утворитися в грудки.
Куряче філе нарізати на середні шматочки і змішати їх сирним соусом. Сирний соус з курячим філе відправити до макаронів і ретельно все перемішати. Спробувати на смак, якщо чогось не вистачає додати.
У жароміцних форму для запікання викласти макарони, зверху посипати залишками сиру, зеленню. Відправити в духовку, розігріту до двохсот градусів на десять хвилин.
Готову страву подавати тільки в гарячому вигляді, рясно посипавши зеленню. Овочевий салат стане відмінним доповненням.