Як правильно їсти роли паличками

Якщо ви вперше стикаєтеся з японською їжею, то не лякайтеся. Існує кілька правил, що регулюють те, що робити і чого не робити, але, так само як і вся їжа, вона існує для того, щоб нею насолоджувалися. Суші - це холодний приготований рис, приправлений оцтом, якому надали форму невеликих шматочків на один зуб, а потім увінчали сирої або готової рибою або який оформили в роли з рибою, яйцем або овочами і завернули в водорості норі.

Крок 1: Чого очікувати

Ваша обстановка повинна включати:

серветку;
страва;
невеликий блок, який має назву «хаши оки», на який ви будете класти свої палички;
і маленьку неглибоку тарілочку, необхідну для наливання соєвого соусу.

Крок 2: Рушник

Вологий рушник потрібно для того, щоб очистити ваші руки перед їжею, переважно тому що традиційний спосіб є роли - з допомогою пальців. Використовуйте рушник, щоб очистити пальці, потім відкладіть його вбік. Не користуйтеся їм для того, щоб протерти обличчя і освіжити його!

Крок 3: Напої

Ви можете почати трапезу з теплого саке. Це алкогольний напій по типу вина, зроблений з ферментованого рису. Після цього прийнято переходити далі або на зелений чай, або на пиво під час їжі. Зелений чай має подаватися в невеликих чашках без ручок. Якщо ви жінка, то гарною манерою буде тримати чашку однією рукою і використовувати іншу для того, щоб підтримувати її дно.

Крок 4: Палички

Хоча легше є великі шматки ролів пальцями, ви повинні також використовувати палички для деяких шматочків і для сашимі - тонких скибочок риби, з яких найчастіше починається трапеза. Ви, швидше за все, будете користуватися одноразовими дерев`яними паличками для їжі.

Дерев`яні палички зазвичай скріплені один з одним вгорі, що може зробити їх використання незручним. Розділіть їх, щоб уникнути цього. Але не дайте господареві побачити, що ви зробили це, тому що це має на увазі те, що вони дешеві! Вибираючи рол з сервіровки страви, пускайте в справу широкі кінці паличок, щоб брати їжу з тарілки, а не ті кінці, які ви кладете в ваш рот.

Ніколи не передавайте їжу іншій людині з ваших паличок в його. Це імітує частину японського похоронного ритуалу, і тому вважається надзвичайно образливим. Коли ви не застосовуєте ваші палички, покладіть їх на хаши оки або поперек вашої тарілки, але не нахиляйте їх до її краю.

Крок 5: Соєвий соус

Соєвий соус

Японський соєвий соус - це, напевно, найпоширеніший соус для ролів, суші і сашимі. Налийте невелику його кількість в свою спеціально призначену для цього тарілочку. Чи не наливайте занадто багато, так як це вважається жадібним і марнотратним. Ви завжди зможете долити його собі, якщо знадобиться.

Крок 6: Васабі

Це надзвичайно гостра зелена паста, яка супроводжує більшість страв суші. Хороший шеф-кухар спочатку додає трохи васабі в кожен шматочок, в залежності від виду риби, щоб розкрити всі смаки. Японські ресторани додатково надають васабі, щоб задовольнити смаки людей, які люблять гостре. Проте додавання занадто великої кількості васабі поблизу від шеф-кухаря не тільки приховує натуральний смак риби, яку він відбирав вручну, але і прирівнюється до поливання кетчупом всій поверхні ідеального шматка яловичини в дорогому стейк-хаусі!

Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО Є СУШІ. Поради експерта

Якщо ж ви все-таки захотіли додати васабі, покладіть трохи його на край вашої тарілки з соєвим соусом і злегка змішайте його паличками. І знову-таки не додавайте занадто багато, так як він заглушить тонкий смак ролу. Крім того, це може образити шеф-кухаря.

Також можна намазати трохи васабі на рол за допомогою паличок або пелюстки імбиру. Не залишайте імбир нагорі суші для поліпшення! З`їдання залишків васабі з паличок теж вважається поганим тоном.

Відео: Як користуватися паличками для суші HD

Крок 7: Поїдання ролів

Почати слід з сашимі, скибочок сирої риби. Звертайтеся з ними за допомогою ваших паличок. Почекайте трохи, щоб насолодитися смаком. Потім перейдіть на суші на рисової основі, які ви можете їсти руками або паличками - в залежності від ваших уподобань.

Підніміть шматочок і занурте його рибної стороною вниз в соєвий соус. Намагайтеся не замочити рис в соусі, так як це зробить його занадто вологим і його стане незручно є. Покладіть суші до себе в рот також рибної стороною вниз, тому що тут важливий смак риби, а не рису.

Щоб все було ідеально, ви повинні з`їсти шматочок суші за один присід або ж в два поштовху. Намагайтеся не повертати на тарілку надкушений рол. Коли з`їдені всі суші, прийшла черга ролів. Їжте їх за тим же принципом, занурюючи в соус і кладучи в рот.

поїдання ролів

Крок 8: Маринований імбир

Це світло-рожеві пелюстки, часто подаються з суші. Ідея полягає в тому, щоб з`їсти пелюстка перед кожним новим шматочком ролу і, таким чином, очистити палітру смаків. Використовуйте для цього палички, що не руки.