Фрукт пандан. Де росте і чим корисний панданус

Відео: Форма для тесту. Форма для пельменів, вареників

Фрукт пандан - подорож в світ екзотики. Все про це невідомому для нас європейців фрукті панданус. Що це таке, яке на вигляд і колір, де росте і застосовується, а також чим корисний плід. фотографії

Що це таке за фрукт Пандан

фрукт пандан - це плід деревовидного рослини Пандан (або панданус), що росте, головним чином, в тропічних районах Старого Світу. Найменування походить від малайського місцевого назви цієї рослини. Його можна зустріти на морських узбережжях, у вологих тропічних лісах, на берегах річок. У природних умовах Пандан зустрічається на Маврикії і Мадагаскарі. А успішно вирощується в садах Каліфорнії та Флориди.

Виглядає вічнозелений пандан як низька пальма з декількома стеблами. На верхівці кожного з них росте по пучку гострих листя, схожих на алое. Квітки мають приємний запашний аромат, подібний квітам троянди, але більш фруктовий і солодкий. Плоди їстівні. На деяких тихоокеанських островах пандан є єдиним культивуються видом плодових дерев. А взагалі сімейства панданові існує понад 700 видів.

У деяких видів тонкі й довгі листя вживаються в їжу як овочі, або використовуються як приправи. Вони солодкуваті на смак і мають сильний приємний запах, за що й улюблені всій Азією. Широко застосовуються в десертах, супах і других стравах. Молоді пагони рослини їдять як і стебла бамбука - після вимочування і відварювання.

Плоди пандануса - круглі, дуже великі, з великою кількістю насіння, зовні дуже нагадують ананас і розташовуються на гілках дерева. У молодості вони світло-зелені, потім стають жовтими, червоними, блакитними або пурпуровими. У видів пандал і Сарарангі - це кістянки, у Фрейсінетіі - ягоди, часто - дерев`янисті, що утворюють супліддя. При цьому плоди пандануса дуже легкі.

Де росте це екзотичний фрукт і що з нього роблять

Де росте екзотичний фрукт Пандан (Pandanus)

Pandanus fragrans культивують заради їстівних фруктів під назвою Nicobar breadfruit. Для аборигенів Австралії і островів Океанії плоди культурних сортів є звичною їжею і важливим джерелом вітаміну С. Наприклад, соковиті червоно-помаранчеві плоди, кулястої форми, їдять сирими або вареними у вигляді пюре, яке роблять на кокосовому молоці. Ще з такого пюре на пару готують коржі. А щоб отримати смачний напій, який багатий білками, жирами і вітамінами, плоди сушать, розтирають в порошок, змішують з пальмовим сиропом і розводять водою. Використовують в їжу навіть ядра кісточок: олійно-горіхову серцевину сушать або коптять. А з плодів Pandanus leram, батьківщина якого - острів Ява і Молуккські острови, отримують борошно для випічки хліба.

Традиція використовувати цю рослину, прийшла в Таїланд з Індії. Там уже не одне століття ароматизують їм напої, солодкі страви і каррі. Пандан - це натуральний барвник і ароматизатор. Багато видів десертів і випічки зобов`язані саме цій рослині своїм характерним кольором і ароматом. (Побачивши, наприклад, тайський зелений хліб, не дивуйтеся: в нього просто додали сік пандана).

Найпростіший десерт з цього фрукта - заварний крем. Його можна приготувати самостійно або купити в магазині. Їдять такий крем з випічкою, а так же, використовують для приготування більш складних десертів.

Корисні речовини і лікувальні властивості пандал

Є й медичне застосування цієї рослини: чай з квіток пандана - відмінне муколитическое засіб, а корінь використовується як жарознижуючий, сечогінний засіб.

Корисні речовини і лікувальні властивості пандал

Регулярне вживання в їжу фрукта пандан надає заспокійливу дію, зміцнює нерви, тонізує кров. Плід дуже поживний і відмінно підходить для зміцнення організму, легкий в травленні. Він містить в собі безліч корисних речовин: клітковину, крохмаль, фолієву кислоту, фосфор, залізо і калій. Легко засвоюється організмом, є відмінним иммуностимулятором.