damporadu.ru

Опале листя торт - рецепт

Опале листя торт рецептБажаючи здивувати своїх гостей і близьких оригінальним тортом, пропонуємо для святкового столу приготувати торт «Опале листя», який в приготуванні дуже простий. Вельми швидко готується такий торт і здатний порадувати всіх своїм незвичайним смаком.

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Для торта:

  • Половина склянки ягід чорної смородини
  • Одна чайна ложка сода
  • Дві склянки борошна
  • пачка ванілі
  • 1,5 склянки цукрового піску
  • Шість курячих яєць

Для крему:

  • П`ять столових ложок цукрового піску
  • Три пачки по 450 грам 15 відсоткової сметани

приготування

Насамперед необхідно взяти глибоку миску, в неї розбити яйця, додати цукор і збити віночком або міксером, після чого слід додати пакетик ванілі.

Далі соду гасимо чайною ложкою 9 процентного оцту і додаємо в збиті яйця. Потім необхідно поступово в миску всипати борошно, бажано половину склянки, все при цьому перемішувати. У підсумку вийти повинно тісто, яке буде за своєю консистенцією нагадувати густу сметану.

Потім слід застелити пергаментним папером, на яку необхідно буде викласти ложкою невеликі коржі, які нагадувати будуть форму листочків. Вони повинні знаходитися один від одного приблизно в трьох сантиметрах, але не повинні вони в жодному разі стикатися.

Після цього необхідно дуже добре розігріти духовку до 230 градусів і в нього ставимо деко з тестом приблизно на 7 хвилин.

Далі слід приготувати крем. Необхідно вилити в окрему миску всю сметану, додати цукру і все збити віночком або міксером. Також можна додати і пакетик ванільного цукру.

Беремо потім кожен листочок, його маку в приготований крем і шарами викладаємо у вигляді гори опалого листя. Можна торт прикрасити полуницею, ягодами чорної смородини або вишні, але без кісточок, а потім посипати можна зверху тертим шоколадом з подрібненими горіхами. Після цього наш торт необхідно поставити торт в холодильник приблизно на 12 годин для того щоб просочився він.

Торт на сметані «Опале листя»

Для приготування цих ласощів нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

тісто:

  • 1,5 склянки борошна
  • 0,5 чайної ложки соди
  • 0,75 склянки цукру
  • 250 міліграм сметани

крем:

  • 10 грам ванільного цукру
  • 0,5 склянки цукру
  • 500 міліграм сметани

приготування

Насамперед необхідно з борошна, соди, цукру і сметани замісити тісто, яке за консистенцією буде нагадувати тісто на густі оладки. Найкраще брати для тесту 10-15 відсоткову сметану, не боїтеся жирного, то можете брати 20 відсоткову сметану.

Вистилаємо форму папером для випічки. Викладаємо столовою ложкою коржі і трохи ложкою розмазує їх.

У духовці випікаємо хвилин 15-20, поки низ не підрум`яниться.

Приготування крему дуже просте: змішати сметану з цукром. На крем краще брати більш жирну (20%). Додаємо ванільний цукор.

Наступним чином відбувається складання. Викладаємо 4-5 коржів на блюдо і змащуємо кремом. Зверху коржі знову і знову крем. І продовжуємо так, поки не закінчаться і крем і коржі. Гіркою складаємо коржі, створюючи подобу опалого листя.

Ніжний торт «Опале листя»

Незважаючи на свою простоту приготування, виходить торт опале листя м`яким, ніжним і дуже смачним. Даний десерт отримав таку незвичну назву завдяки тому, що використовується в його основі не звичайний бісквіт, а невеликі коржики, які випікаються в вигляді тонких кружечків, схожих на листочки, викладені на блюдо хаотичним чином. Щоб зрозуміти, як саме ці ласощі робиться, представимо вашій увазі його рецепт приготування.

Щоб приготувати подібне ласощі до ювілею, дня народження або будь-якого іншого свята, необхідно запастися заздалегідь наступними інгредієнтами:

  • Дві великі ложки какао-порошку
  • Маленька ложечка їдальнею соди (обов`язково слід гасити яблучним оцтом)
  • Два курячих яйця
  • Три склянки світлої просіяного борошна
  • 300 грам білого цукрового піску
  • Повний стакан свіжого молока
  • 360 грам густої сметани 30% жирності.

приготування основи

Ці ласощі необхідно починати готувати з замішування тіста полужидкой консистенції. Для цього необхідно в миску викласти сметану, а потім додати туди білий цукровий пісок і збиті курячі яйця. Всі перераховані інгредієнти необхідно добре перемішати і на чверть години залишити в стороні, щоб максимально розчинився цукор. Потім в рідку масу потрібно додати столову соду яблучним оцтом, додати молока і засипати білу просіяне борошно. Ви повинні в результаті подібних дій отримати в`язку основу, яке буде нагадувати тісто для оладок.

Щоб в розрізі більш красивим вийшов торт опале листя, досвідчені кулінари радять вдатися до наступної хитрості: на дві рівні частини необхідно розділити замішану основу, в одну з яких необхідно додати какао-порошок. Після тривалого перемішування у вас вийти повинно тісто темно-шоколадного і світлого кольору. Що робити з ним надалі, ви дізнаєтеся трохи нижче.

Випічка коржиків в духовій шафі

Близько двох годин в сукупності готується торт опале листя. Але, повірте, витрачені зусилля і час будуть виправдані повністю. Адже подібне ніжне ласощі не залишити нікого байдужими, ні членів вашої родини, ні вас. Отже, після замішування основи слід починати її термічну обробку. Для цього буде потрібно взяти деко, а після вистелити пергаментним папером його поверхню. Якщо її в наявність у вас немає, то краще подбати про це питання. В іншому випадку доведеться вам на рослинній олії випікати коржі, що неодмінно вплине на смакові якості майбутнього ласощі. Таким чином, слід викласти на Пекарській папір у вигляді невеликих коржів в`язку основу за допомогою великої ложки. Причому розташовувати шоколадні і світлі коржики бажано на відстані в 3-4 сантиметри один від одного і від бортів. Пов`язано це з тим, що вони піднімуться в процесі випікання і будуть більш пишні. Необхідно готувати бісквітні коржі в духовці приблизно 30-37 хвилин, після чого слід їх зняти акуратно з паперу та остудити повністю.

Відео: Тимоша Кухарчук готуємо торт "Опале листя"

Крем для торта «Опале листя»

Рецепт торта, який ми розглядаємо, набагато буде ніжніше і м`якше, якщо зробити для нього рідкий крем. У зв`язку з цим для приготування подібної начинки необхідні будуть наступні інгредієнти:

  • Велика плитка темного шоколаду без горіхів і інших включень (для прикраси десерту)
  • Півтори великих ложки какао-порошку
  • Один стакан цукрової пудри
  • 300 міліграм свіжої сметани 30% жирності

Для початку слід в чашу блендера викласти густу жирну сметану, а потім на максимальній швидкості збити її сильно. Далі необхідно в повітряну молочну масу додати цукрову пудру і повторити знову процедуру перемішування. До речі, крем, також як і тісто, розділити можна на дві частини і в одну з них додати порошку-какао. Крім цього, в окрему тарілочку рекомендується натерти крупно плитку шоколаду.

формування десерту

Щоб сформувати красиво торт опале листя, необхідно взяти велику плоску тарілку і викласти хаотично на неї світлі коржики. Далі слід їх щедро змастити сметанним білим кремом і знову помістити в бісквіт, але вже в шоколадного кольору. Потрібно його покрити аналогічним чином темної начинкою. Слід виробляти ці дії, поки не закінчаться і крем і коржі. На завершення необхідно облити торт повністю повітряної солодкої сметаною (білого кольору або в поєднанні з темним). В якості прикраси можна обсипати готовий десерт шоколадною крупною стружкою.

Правильна подача домашньої випічки до столу

У холодильну камеру слід помістити сформований і прикрашений торт і приблизно дві години витримати в ній. Маленькі коржики за цей час вберуть повністю в себе сметанний крем, стануть дуже ніжними і м`якими. Таке ласощі до столу слід подавати разом з гарячою кавою або чаєм.

Торт «Опале листя» зі смородиною

Дуже простий у приготуванні торт опале листя, продуті для його приготування не складе труднощів купити в найближчому магазині.
Торт стає особливо смачним, коли просочиться кремом. І хай не дуже він гарний на вид, але спробувавши на смак його, ви забудете про все.

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

тісто:

  • Половина склянки ягід чорної смородини
  • Дві склянки борошна
  • Одна чайна ложка соди погашеної оцтом 9%
  • Одна пачка ванілі
  • Півтора склянки цукру

крем

  • П`ять склянок цукру
  • 1300 грам сметани

приготування

Кімнатної температури повинні бути всі інгредієнти. Беремо миску, в якій замішувати будемо торт, розбиваємо 6 яєць в миску і додаємо півтори склянки цукру, все це слід збити, для цього можна буде скористатися міксером, а можна і віночком. Потім слід додати один пакетик ванілі.

Тепер необхідно погасити оцтом соду. Набираємо чайну ложку соди, її висипаємо в їдальню і додаємо чайну ложку 9 процентного оцту. Тепер все добре перемішуємо вінчиком і додаємо поступово борошно, її потрібно дві склянки, додаємо по половині склянки і розмішуємо тісто. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану.

Тепер беремо деко. Його застилає пергаментним папером. Ложечкою будемо викладати тісто на деко. Наші «листочки» викладаємо на відстані 2-3 сантиметри один від одного. Ставимо деко з тестом в духовку, попередньо розігріту до 230 градусів.

Відео: Опале листя торт рецепт з фото

Дуже швидко печеться тісто, приблизно 5-7 хвилин (необхідно стежити, щоб не підгоріло воно).

Коли перша партія буде готова, повторюємо аналогічну процедуру і запікаємо листочки, поки тісто не закінчиться у нас.

Далі прийшла черга крему.

У миску вилити сметану і додати цукор - приблизно п`ять столових ложок на всю сметану (якщо любите ви солодке, то більше можете додати цукру, просто спробуйте на смак крем і якщо здасться він вам не дуже солодким, то додайте цукру). Міксером збиваємо сметану до повного розчинення цукру. Додати можна в сметану пакетик ванільного цукру.

Кожен коржик необхідно повністю вмочати в сметанний крем.

Тепер прийшов час оформляти наш торт, на блюдо викладаємо шарами листочки в сметані. Додатково до всього перекласти можна шари торта ягодами, наприклад, журавлиною, вишнею або смородиною. Надає ягода кислинку і пікантність цього десерту. Торт зверху посипати тертим шоколадом або какао порошком.

Чимось нагадує цей торт гору опалого осіннього листя.

Торт "Опале листя"

Опале листя торт рецептДля приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Для тесту:

  • Одна чайна ложка соди
  • Півтора склянки борошна
  • Півтора склянки цукру
  • 4 яйця

Для крему:

  • терті горіхи
  • Одна столова ложка какао
  • Один стакан цукру
  • Половина літра сметани

приготування

Насамперед збиваємо цукор і яйця, і додаємо борошно з содою. Вийти повинно полужидкое тісто (приблизно як на оладки). Беремо ложкою тісто і викладаємо його маленькими млинцями на деко, застелене пергаментним папером. Відстань між коржиками на деку повинно вийти приблизно 4-5 сантиметрів один від одного (щоб не злиплися). Випікати слід при температурі 230 градусів приблизно 5-6 хвилин, поки не стануть жовтого кольору.

Потім приступаємо до крему. Збиваємо цукор зі сметаною, додаємо какао. Кожен коржик за допомогою вилки обмакиваем в крем. Укладаємо на блюдо гіркою. Посипати можна зверху тертими горіхами.

Потім ставимо наш торт в холодильник на пару годин, щоб наш торт просочився кремом. 


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Опале листя торт - рецепт