Як легко знизити рівень холестерину?
Вживання певних продуктів харчування може допомогти людям знизити рівень холестерину без будь-яких спеціальних лікарських препаратів, як показали нові дослідження.
В ході цих досліджень, результати яких були опубліковані в журналі Journal of the American Medical Association, пацієнти, у яких спостерігався високий рівень "шкідливого" холестерину (ліпопротеїду низької щільності - ЛНП) на початку досліджень, змогли скоротити цей рівень на 14 відсотків за 6 місяців, вживаючи в їжу продукти, які здатні знижувати рівень холестерину. В середньому високий рівень холестерину досягав 158 мг / дл. Ці результати були в 3 рази краще, ніж коли пацієнти сиділи на низькокалорійній дієті.
Які ж продукти здатні боротися проти жиру, що закупорює судини? Згідно з дослідженнями доктора Девіда Дженкінса (David Jenkins), фахівця в галузі харчування, метаболізму і біології судин з університету Торонто, існують 4 основні продукти, здатних боротися з появою холестерину: рослинні масла, включаючи маргарин, продукти, що містять клітковину - вівсянка, ячмінь і насіння подорожника, також горіхи і соя.
Для більшості людей, сказав Дженкінс, не потрібно включати величезна кількість цих продуктів в свій раціон, щоб домогтися успіху, достатньо всього лише почати їсти вівсянку вранці замість інших продуктів і замінити звичайні молочні продукти соєвими.
Через 6 місяців можна побачити перші зміни в рівні шкідливого холестерину. Дослідники не забезпечили 345 учасників правильними продуктами, але дали рекомендації про те, як слід купувати і вводити продукти, що знижують холестерин, в свій раціон. Одній групі учасників дали послухати 2 семінари з питань харчування, які тривали близько години кожен, інша група отримала можливість пройти більш детальний курс, що складається з 7 лекцій за 6 місяців. Третя контрольна група отримала поради щодо низькокалорійного харчування.
Через 6 місяців у двох перших груп спостерігалося зниження холестерину в середньому на 25 мг / дл, в третій групі - всього на 8 мл / дл. В обох групах, які отримали поради щодо продуктів харчування, що знижують холестерин, результати були приблизно рівні, що говорить про те, що учасники змогли перебудувати свій раціон харчування, прослухавши всього 2 лекції.
"Результати показують, що ми можемо дійсно зробити щось вартісне, щоб люди стали правильно харчуватися", - сказав Дженкінс.
Він зазначив, що більшість учасників досліджень прийшли по оголошенню, що говорить про те, що людям не байдуже, який рівень холестерину вони мають, тому вони хотіли б більше дізнатися про те, як вони можуть змінити свій раціон харчування, щоб тримати рівень холестерину під контролем .
Дженкінс також передбачає, що ці результати могли бути ще більш суттєвими для тих, хто особливо не дбає про харчування і тому рівень холестерину у них ще вище.
Скільки ж треба з`їдати тофу і вівсянки в день, щоб з`явилися результати? Грунтуючись на щоденному раціоні, в якому 2000 ккал, учасники досліджень повинні були вживати 2 грами рослинного стеринів, приблизно 20 грамів клітковини, і по 40 грамів сої і горіхів щодня.
Тільки 40 відсотків учасників змогли слідувати таким рекомендаціям, однак Дженкінс упевнений, що можна вводити ці продукти в свій раціон поступово. "Можна намагатися їсти на сніданок вівсянку, а не сухі готові сніданки, або спробувати приготувати десерти з вівсяної крупи з додаванням фруктів і горіхів", - сказав він. Дженкінс визнає, що почати регулярно є соєві продукти не так вже й просто, особливо для людей із заходу, які не звикли до рослинного білка так, як люди з Азії.
Однак спробувати перейти на новий раціон все-таки варто, особливо тим, кому прописують ліки для зниження холестерину, сказав Дженкінс. У більш ранніх лабораторних дослідженнях Дженкінс з`ясував, що певна кількість клітковини, горіхів, сої та рослинних стеринів разом з ліками, що знижують холестерин, здатні скоротити рівень холестерину на 30 відсотків.
Дженкінс і його колеги планують провести подальші дослідження, щоб з`ясувати, чи допомагає перехід на нове харчування очистити судини і тим самим зменшити ризик розвитку серцевих захворювань.
"Я не думаю, що це така вже складна задача, щоб перейти на продукти харчування, що знижують холестерин. Можна почати з малого і поступово змінювати свій раціон харчування, замінюючи жирну їжу більш здоровими продуктами", - сказав він.
