Все найцікавіше про мандаринах

Новорічні свята у нас завжди асоціюються з мандаринами. Ці соковиті, солодкі, ароматні цитрусові є обов`язковим атрибутом новорічного столу.

Однак мало хто знає, в чому користь цього фрукта, чи може він зашкодити, як його правильно вибирати і зберігати. ми зібрали все найцікавіше про мандаринах для вас.

властивості мандарин

Родина мандарин - Китай. Відомо, що мандарини вирощуються в Китаї і Японії протягом більше 3000 років. В даний час ці смачні цитрусові добре прижилися після культивації в Грузії, Абхазії, Туреччини, Греції, на півдні Франції, в Португалії та Іспанії.

Мандарина властиво рости на дереві або чагарнику до 4 м у висоту. Вони густо вкриті маленькими зеленими листками. Коли мандарини дозрівають, плід стає оранжевого кольору.

Відтінок стиглого плода залежить від сорту і варіюється від жовто-оранжевого до темно-оранжевого.

відмітна властивість мандарин полягає в тому, що при чищенні від шкірки в повітрі відчувається стійкий і сильний аромат. Цей запах створюють ефірні масла, які містяться в шкірці фрукта.

В даний час мандарини, які ми купуємо, є гібридними (тобто схрещеними з іншими цитрусовими) і бувають такими:

1. Мандарин з грейпфрутом під назвою танжерин. Цей мандарин відрізняється невеликою вагою і легкістю чищення шкірки.

2. Існує ще гібрид мандарина з грейпфрутом, який називається натсумікан. Він відрізняється солодким смаком.

3. Мандарин, схрещений з апельсином, називається тангора. У тангори яскраво-помаранчева м`якоть, плеската форма і солодкий смак.

4. Гібрид мандарина і лимона носить назву цітрандарін і відрізняється кислуватим смаком.

5. Мандарин, схрещений з цитрусом ічанг, називається ічандарін. У такого сорту невеликі розміри і кислий смак.

6. Гібрид мандарина і цитруса кумкват носить назву каламондін. цим мандарина властиво бути дуже дрібними.

7. Ще один різновид мандарин, схрещених з апельсином (сорт корольок), називається клементин. Це найпоширеніші мандарини з дуже солодким смаком.

користь мандарин

Мандарини ваблять нас своїм неповторним і знайомим з дитинства ароматом. Але варто з`їсти одну мандаринку, як дуже скоро вони всі зникають. Чому ж ми так любимо вживати мандарини? Відповідь дуже проста: користь мандарин очевидна і незаперечна.

Користь мандарин:

• Це джерело магнію і вітаміну С
• Мандарини - це протинабряковий засіб
• Мандарини можуть знизити рівень цукру в крові, тому ці фрукти рекомендується вживати при цукровому діабеті
• При застуді і підвищеній температурі мандарини діють як жарознижуючий засіб
• Ці цитрусові покращують в організмі обмінні процеси
• Мандарини покращують апетит
• Користь мандарин полягає і в тому, що вони покращують відхаркування при застуді, а точніше має таку властивість їх шкірка
• Користь мандарин застосовується навіть в косметичних цілях при захворюваннях шкіри (деякі грибки і вугрі усуваються за допомогою цього фрукта)
• Мандаринове масло використовують як антицелюлітний засіб
• У цих фруктах міститься вітамін В12, який зменшує появу сивини і перешкоджає випаданню волосся.

шкода мандарин

1. Якщо говорити про шкоду мандарин, то це в основному стосується вагітних жінок, яким рекомендується вживати не більше 1-2 мандарин в день, так як ці цитрусові можуть викликати діатез у майбутньої дитини.

2. Вживати ці цитрусові у великих кількостях небажано тим людям, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту (виразка, коліт, холецистит, хвороби нирок, гастрит або інші).

3. Шкода мандарин складається і в тому, що, як і інші цитрусові, вони є сильним алергеном, тому їх не варто вживати тим, хто страждає алергією на цитрусові. Особливо це стосується дітей, у яких часто розвивається діатез, з`являються різні почервоніння та висипи. Слід зазначити, що з віком алергія на цитрусові найчастіше проходить.

калорійність мандарин

калорійність мандарин (З розрахунку на 100 г) складає близько 37 Ккал, що забезпечує 31% від добової норми вітаміну С. Саме тому дієта на мандаринах стала такою популярною.

Також в 100г мандарин містяться:

• Білки - 0,8 г
• Жири - 0,2 г
• Вуглеводи - 7,2 г
• Харчові волокна - 1.9 м

Мандарини на Новий рік

Відомо, що мандарини до новорічного столу вперше з`явилися в Китаї. Саме в цій країні з`явилася традиція дарувати мандарини на Новий рік.

Китайці вважають ці фрукти уособленням фінансового благополуччя. Тому, приходячи в гості на Новий рік, вони обов`язково дарують два мандарина господарям будинку. Проводжаючи гостя, господарі будинку, в свою чергу, підносять гостям теж два інших мандарина. Таким чином вони бажають один одному фінансового благополуччя.

Ось і у нас, в колишньому СРСР, прижилася традиція виставляти мандарини на новорічні свята в обов`язковому порядку. Хоча довгий час в Радянському Союзі люди ніколи не бачили цих цитрусових - це стосується повоєнних 50-х років.

На світанку Радянської імперії перші мандарини на Новий рік з`явилися в Абхазії, де їх успішно вирощували. Саме абхазькі фрукти дозрівали в грудні і поширювалися по всьому СРСР на головне свято країни.

Як вибирати мандарини

Всі ми любимо мандарини і охоче їх купуємо. Але яке ж буває наше розчарування, коли ми приносимо фрукти додому, починаємо їх чистити і ... який жах! Мандарини прогнилі, перемерзлі, що не стиглі або з грибком, тобто не підлягають вживання в їжу.

Ви потрапляли в таку ситуацію? Тоді ознайомтеся з нашими порадами про те, як вибирати мандарини.

Слід зауважити, що сезон мандарин - це зима. Однак ці цитрусові можна спостерігати на прилавках круглий рік, так як вдосконалюються методи їх вирощування і зберігання.

Щоб мандарини довго зберігалися, їх покривають воском. Віск сам по собі для нас нешкідливий, але він може приховувати дефекти у фрукта.

Ознаки стиглих мандарин

1. У стиглих плодів шкірка тонка і легко чиститься.

2. Багато продавців дають пробувати свій товар. Не полінуйтеся і з`їжте 1-2 часточки мандарини. Переконайтеся, що у фрукта ніжна і солодка м`якоть, що має помаранчевий колір (але пам`ятайте, що в залежності від сорту мандарин може містити кісточки).

3. Не купуйте фрукти з плямами, дуже м`які або порожні всередині плоди.

Після покупки зберігайте мандарини в закритій тарі і в холодильнику. У такому стані вони майже не втрачають своїх властивостей протягом тижня. Але краще з`їсти їх якомога швидше, щоб отримати максимум задоволення від смаку і поживних речовин мандарин.

Далі представимо Вашій увазі відео про те, як правильно вибирати мандарини.

Рецепти з мандаринами

Пропонуємо кілька популярних рецептів з мандаринами.

мандариновий салат

Складові:

• 600 г мандарин
• Тонко нарізаний болгарський перець
• 2 великих крупно натертих морквини
• 60 г стручкового гороху
• 3 нарізані цибулини
• 90 г подрібнених волоських горіхів
• 1 столова ложка насіння кунжуту
• Зелень.

Інгредієнти для соусу:

• 5 столових ложок оливкової олії
• 1 столова ложка оцту
• 2 чайні ложки меду
• Невеликий шматочок свіжого імбиру, який слід натерти.

Спочатку змішуємо інгредієнти для соусу в окремій мисці, а потім обережно змішуємо всі інгредієнти між собою.

Риба з мандаринами і соусом з кропу

Складові:

• 500 г картоплі фрі
• 50 г вершкового масла
• 500 г будь-якого виду білої риби
• 2 столові ложки порізаного кропу
• 4 мандарини (використовуйте сорти без кісточок)
• Листя салату.

1. Розігрійте духовку до 210 гр. Цельсія. Розмістіть нарізану рибу рівномірно на деку

2. Дрібно натріть 2 мандарина на тертці (вийде сік). 2 залишилися плода очистіть і відкладіть поки в сторону.

3. Розтопити вершкове масло на сковороді. Додайте в розігріте масло мандариновий сік, після чого кип`ятіть отриману масу близько 30 сек. Потім додайте кріп.

4. Коли риба досягне в духовці золотистого кольору, то її можна діставати. Залийте рибу соусом і зверху розташуйте часточки від 2 мандарин. На тарілку з готовим блюдом додайте салат і картопля фрі.

Мандариново-сирні тарталетки

А ось солодкий рецепт з мандаринами.

Складові:

• Пісочне печиво
• 1 чайна ложка кукурудзяного борошна
• 150 мл мандаринового соку
• 1 чайна ложка дрібно натертої цедри мандарин
• 4 мандарини
• 2 яйця
• 125 г (пів чашки) цукрової пудри
• 50 г вершкового масла.

1. Розігрійте духовку до 220 гр. Цельсія.

2. Наповніть половину каструлі водою і доведіть до кипіння.

3. У киплячу воду засипте кукурудзяну муку і невелика кількість соку.

4. Далі в каструлю додайте решті сік, цедру, яйця і цукор.

5. Зменшіть вогонь.

6. Заважайте сирну масу, поки вона не загусне, додаючи вершкове масло.

7. Ложкою викладіть отриману масу на печиво.

мандаринове мартіні

Це рецепт з мандарин з використанням спиртного

Складові:

• 60 мл мандариновою горілки
• 60 мл свіжого мандаринового соку
• Подрібнений лід.

1. Струсіть в шейкері мандаринову горілку з льодом, а потім процідіть напій в охолоджений келих для мартіні.

2. Якщо Ви вважаєте за краще не міцні спиртні напої, то додайте мандариновий сік.

Варення з мандарин

Пропонуємо простий рецепт варення з мандарин, яке можна приготувати в домашніх умовах.

Варення з мандарин з корицею

Складові:

• 1,7 кг мандарин
• 1 кг цукру
• сіль
• лимон
• 1,3 л води
• 4 чайні ложки кориці.

1. Помийте мандарини і зніміть з них шкірку.

2. Видаляємо білі прожилки з фруктів.

3. Видаляємо білу м`якоть з цедри.

4. З лимона вичавлюємо сік.

5. Нарізаємо цедру тонкою соломкою.

6. Мандарини поріжте навпіл, видаляючи кісточки.

7. Помістіть в каструлю вичавлений лимонний сік, корицю, щіпку солі, цукор цедру і залийте водою.

Якщо Ви хочете, щоб Ваше варення мало желеподібний вигляд, то в каструлю киньте і кісточки від мандарин. Завдяки властивостям пектину, який міститься в насінні цієї плода, Ви отримаєте справжній джем.

8. Доведіть воду до кипіння і кип`ятіть варення на повільному вогні. Продовжуйте варити масу з мандарин, поки вона не загусне. Смачного.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!