Правила етикету за столом

В першу чергу

В першу чергу потрібно знати, що етикет за столом полягає в доцільності, зручності, дотриманні естетичних норм. У різних країнах світу норми можуть відрізнятися, тому, погоджуючись на обід з іноземними партнерами або друзями, важливо ознайомитися, що для них добре, а що є неприйнятним.

Відео: Правила етикету: як вести себе за столом

Самим основним правилом поведінки вважається пунктуальність. Максимальний час, яке вас можуть почекати - 15 хвилин. Спізнілому гостю можна ображатися, якщо йому не подали одне з основних страв або місце, відведене саме цього гостю, зайнято кимось іншим.

Загальні правила

Згідно з правилами етикету за стіл необхідно сідати акуратно, трохи відсунувши стілець. Зазвичай першими запрошують жінок. Коли сидите на стільці, спина повинна бути прямою, але ні в якому разі ви не повинні напружуватися, поза повинна бути досить розслабленою. Відстань від столу має бути таким, щоб не доводилося нахилятися над тарілкою, можна лише злегка нахилити голову.

Не ставте лікті на стіл, це допустимо тільки для жінок на деякий час. Також дозволено злегка обперти кисть на стіл. Якщо ви закінчили їсти, покладіть руки на коліна, під час же їжі вони повинні тримати столові прилади.

Якщо перед подачею страв ви бачите на тарілці тканинну серветку, то її необхідно покласти собі на коліна. Дітям же ці серветки заправляються за комір. Після закінчення трапези цієї серветкою можна протерти кінчики пальців, а ось рот не рекомендується. Коли обід закінчено, покладіть серветку на стіл, складати її не потрібно.

Під час обіду не поспішайте, що не видавайте гучних звуків. Якщо блюдо досить гаряче, просто почекайте, поки воно злегка охолоне, а потім вже приступайте до його поглинання.

Не слід тягнути до себе вподобану закуску, її повинен покласти офіціант, господиня або ж попросіть недалеко сидить гостя. Брати їжу руками категорично заборонено, виняток становлять лише такі продукти: хліб, печиво, фрукти, тістечка, цитрусові. Для всіх інших продуктів повинна бути покладена лопатка, щипці, вилка, ложка і т. Д.

Як вести себе з господинею

Відео: Урок столового етикету

Сідаючи за стіл, неприпустимо пильно розглядати столові прилади на предмет чистоти. Протирати їх серветкою також не можна.

За правилами етикету погані сторони приготованого блюда також не обговорюються. Навіть якщо на ваш погляд їжа занадто гостра, солодка, ви готуєте це ж блюдо в 100 разів краще, навіть якщо ви побачили там волосся - як вихована людина, ви повинні промовчати. Ви можете зробити висновки для себе, але обговорювати вголос за столом - ні в якому разі не можна.

Також вкрай некультурно обговорювати за столом дієту, запропоновану вам доктором, негативні і навіть корисні властивості поставленого на стіл продукту, а також присвячувати навколишніх і господиню в свої смаки і переваги. Зробити це можна тільки, якщо є на те крайня необхідність.

Також багатьох мучить питання: чи буде культурно залишити їжу недоїденою. Якщо ви це зробили до «добавки», то господиня може образитися: значить, страва не вдалося чи не сподобалося. Найкраще перший раз взяти порцію менше, а вдруге, якщо захочеться, можна навіть і трохи залишити. Також не забувайте порівнювати розмір порції з вашим апетитом. Кращий спосіб не переїсти - їсти все, але по чуть-чуть і повільно.

Як правильно їсти різні страви

Існує неісчісляемое кількість різних страв і закусок. Donlcc пропонує ознайомитися з правилами поїдання найосновніших і часто зустрічаються страв.

1. Хліб. Як говорилося вище, брати його необхідно руками, але непристойно відкушувати від цілого скибки. Потрібно покласти його поруч і відламувати від нього по маленькому шматочку. Нерідко хліб виступає допоміжною ланкою в естетичному поїданні їжі. Але непристойно збирати хлібом залишки їжі або соусу з дна тарілки.
2. «Спорудження» бутербродів допустимо тільки за сніданком, в решту часу краще все інгредієнти для бутерброда з`їсти окремо: шинку виделкою і ножем, хліб маленькими шматочками.
3. Намазувати хліб маслом та ікрою можна, але тільки на маленькі шматочки. А ось мазати паштет на хліб неприпустимо.
4. Супи. Цілком нормально, якщо залишите трохи супу в тарілці в той момент, коли необхідно нахиляти тарілку. Якщо все ж вам хочеться все доїсти, нахиліть тарілку від себе, інакше ризикуєте забруднити одяг. Те ж саме стосується і ложки: зачерпувати потрібно від себе і підносити до рота лівим краєм.
5. Зачерпуючи суп, стежте, щоб в ложці його не було надто багато. Він не повинен стікати з країв, а також його має бути рівно стільки, щоб можна було донести до рота не проливши ні краплі. Чи не накладайте занадто багато в ложку, над нею не повинна підніматися «гірка».
6. Птах. Всупереч народному прислів`ї, яка закликає їсти птицю руками, все ж рекомендовано використовувати столові прилади. Є види страв з птиці, які допускають використання рук (наприклад, курча тютюну), В такому випадку з блюдом повинна бути подана чаша з теплою водою, в якій можна помити руки.
7. М`ясо. Від м`ясних страв зазвичай відрізаються невеликі шматочки і на вилці відправляються в рот.
8. Риба. Для риби існують спеціальні столові прилади, які включають в себе вилку і лопатку. Виделкою притримуємо шматочок риби, лопаткою відокремлюємо кістки. Якщо на вашому столі лежить дві вилки, які подані до риби, то система та ж: лівої притримуємо, правою відокремлюємо кістки. Можливий випадок, коли під рукою тільки вилка (ніж для риби не використовується): в цьому випадку можна скористатися хлібцем, яким притримуємо шматочок риби, а вилочкою акуратно прибираємо кісточки.
9. Фрукти. Непристойно при подачі фруктів стояти в пошуках «самого апетитного», цим можна образити господарів. Їх можна брати руками, як уже говорилося вище.
10. Овочі та картопля. Це м`яка їжа, тому не вимагає використання ножа. Виделкою, яку потрібно тримати в лівій руці, просто потовчіть м`якоть.
11. Яєчня. Її потрібно їсти виделкою, тримаючи її в правій руці. Якщо потрібно розрізати великі шматки шинки, використовуйте ніж, як зазвичай.
12. Овочевий салат. Зазвичай його потрібно їсти класичним способом: виделкою і ножем. Особливо це корисно, коли трапляється занадто великий шматочок овоча.
13. Соус. Якщо ви накладаєте соус самостійно, т. Е. Вам не допомагає в цьому ні офіціант, ні господиня, то потрібно пам`ятати кілька правил. Соус ллється на основне блюдо, не зачіпаючи гарнір. Як би ви не любили будинки полити чимось картопельку, на званій вечері це вважається непристойним. Соусу потрібно класти рівно стільки, щоб він не залишився після того, як блюдо закінчиться. Якщо ж трохи соусу все ж залишилося, нічого не залишається, як дозволити господині або офіціантові прибрати тарілку разом з його залишками.

знак офіціантові

Відео: ПРАВИЛА ЕТИКЕТУ ~ "* ° • .За столом і не тільки. • ° *" ~ СОРОМНО НЕ ЗНАТИ

І, нарешті, важлива річ: вкрай важливо правильно показувати офіціанту, що ви закінчили трапезу, інакше ризикуєте просто залишитися голодними. Для цього потрібно класти столові прибори в певній послідовності:

1. Коротка пауза. Покладіть ніж і виделку трохи на краю тарілки, щоб зубці тільки на пару сантиметрів були на тарілці, а ручки спиралися об стіл.
2. Довга пауза. Якщо вам необхідно відійти, але ви плануєте продовжувати трапезу, схрестіть прилади на тарілці: ніж повинен дивитися зубцями вліво, а вилка - вправо.
3. Несіть друга страва! Про це не треба говорити офіціантові, досить тільки перехрестити вилку і ніж покласти так, щоб вилка була на 18:00, а ніж 9:15.
4. Найсмачніше я в житті нічого не пробував! Це ви можете сказати, якщо покладете прилади паралельно один одному на позицію 9:15. Ніж повинен лежати під виделкою зубцями усередину.
5. Закінчив трапезу. Покладіть ніж і виделку паралельно один одному на позицію 18:00, тоді офіціант прибере блюдо.
6. Не смачно! Покладіть в позицію «Довга пауза», але при цьому перехрестите вилку і ніж, щоб міцно стикалися зубці й вилки, і ножа.