П`ять причин ретельно пережовувати їжу
Ми з дитинства по горло ситі порадами, самим набридливим з яких, здається, є наступну пораду - треба їсти повільно, ретельно пережовуючи їжу. Однак багато хто з нас навіть не думають дотримуватися цього правила. Причому причина такої безпечності дуже проста - нам просто ніхто не пояснив, чому ж так важливо ретельно пережовувати поглинається їжу. Можливо, ця рада буде почутий набагато більшою кількістю людей, які почнуть йому слідувати регулярно, якщо вони дійсно усвідомлюють, наскільки корисніше буде для їх здоров`я відкушувати по маленькому шматочку під час їжі і довго жувати його. Насправді, причин, за якими це слід робити саме так, а не інакше, досить багато, але всі їх можна звести в п`ять різних категорій.
1. Травний процес починається вже в роті
Більшість людей вважають, що з`їдена ними їжа починає розчинятися тільки тоді, коли вони її ковтають. Однак ключовий момент всієї травної ланцюжка починається тоді, коду їжа виявляється в роті. Жування, як таке, є сигналом для наших слинних залоз до виробництва слини. Крім того, це сигнал для всього нашого організму, що попереджає його про те, що зараз в наш шлунок почне надходити їжа. Цей сигнал дозволяє нашому шлунку, в буквальному сенсі слова, підготуватися до прийому їжі. Чим довше ви пережовуєте їжу, тим з більшою кількістю слини вона перемішається в вашому роті до того, як буде проковтну. У цьому, власне, і полягає один з корисних моментів повільного пережовування невеликих шматочків їжі.
Відео: 10 реальних рад, як схуднути без занять спортом і дієт
Незважаючи на той факт, що людська слина на 98 відсотків складається з води, вона є надзвичайно корисною субстанцією і містить величезну кількість ферментів. Крім того, в нашій слині міститься безліч компонентів, які мають антибактеріальні властивості, включаючи слиз і електроліти. Ферменти, що містяться в слині, починають хімічний процес розщеплення їжі негайно ж, як наші зуби замкнулися за черговою порцією їжі. Самі ж зуби в цьому момент також виконують найважливішу функцію, перемелюючи їжу і зменшуючи її розміри таким чином, щоб наша травна система, в яку незабаром надійде пережована їжа, могла простіше впоратися з нею. Ферменти в нашій слині розщеплюють вуглеводи і крохмаль на прості цукру. Це означає, що чим довше ви жуєте, тим менше роботи по виділенню цих компонентів залишається вашій травній системі.
2. Травна система не повинна працювати на знос
Примітно, але частіше за все найкращим, ефективним і простим засобом проти розладу шлунка, викликаного надмірно великою кількістю з`їденого, є профілактична міра, в рамках якої ви з`їдаєте ту ж саму кількість їжі, тільки за кілька більшу кількість часу. Жуйте довше кожен маленький шматочок, так як це значно спростить роботу вашої травної системи в цілому, і вашого кишечника зокрема! Чим менше шматочки їжі, які потрапляють в наш травний тракт, тим меншу кількість газу, який ми при цьому поглинаємо. Саме тому, ковтаючи невеликі, ретельно пережовані шматочки їжі, ми знижуємо ризик накопичення газів в шлунку і позбавляємося від відчуття здуття після ситної вечері або обіду. Що стосується великих шматочків їжі, то ще одна проблема для травної системи полягає в тому, що такі шматки нашому організму досить важко пересувати уздовж травного тракту.
3. Максимум поживних речовин з кожного прийняття їжі!
Домігшись того, що ваш жувальний процес стане близький до ідеального і необхідного для вашого здоров`я, ви почнете регулярно постачати свій організм більш маленькими шматочками їжі, які той зможе перетравлювати набагато швидше і, що дуже важливо, ефективніше. Чим менше шматочок їжі, який ви проковтнули після пережовування, тим менша площа поверхні травної системи піддається впливу розщеплюють (травних) ферментів. Це, в свою чергу, означає, що тим менше буде потрібно часу на розщеплення даного шматочка на складові, і тим більше поживних речовин буде абсорбований вашим організмом.
4. Немає обжерливості і переїдання!
Колись маловідомий факт, який зараз знає все більше людей, говорить: нашому мозку необхідно близько двадцяти хвилин, щоб він отримав сигнал від нашого організму про те, що шлунок повний. Якщо хтось поглинає їжу надто швидко, то у такої людини є всі шанси з`їсти набагато більше їжі, ніж йому дійсно треба, щоб відчути себе ситим. В результаті такої їдець залишиться з неприємним почуттям пересичення - вельми нездорове відчуття, з яким, здається, знайомий кожен з нас. З іншого боку, якщо ви припиняєте шалено працювати ложкою або виделкою, і даєте собі можливість ретельно пережувати кожну належну в рот порцію їжі, перед тим як проковтнути її, сам процес поглинання їжі забере у вас більше часу. Це означає, що у вас з`являється можливість відчути те, що ви ситі до того, як ви переїли. Іншими словами, в ваш шлунок не потрапить щось зайве кількість їжі, в якому ви не маєте потребу, і через якого кожен обід, вечеря або сніданок перетворюється в вкрай нездорове і некорисне для вашого організму захід, що загрожує різними проблемами для вашого здоров`я в цілому, і для вашої травної системи зокрема.
5. Витрачайте більше часу на оцінювання кожного з`їдається шматочка!
У метушливому сучасному світі у більшості людей бажання поїсти виникає набагато частіше, ніж це було колись. Якщо ж ви почнете витрачати більше часу на пережовування їжі, тоді ви поступово почнете цінувати набагато більше той час, які ви витрачаєте на їжу в цілому. Чим довше ви будете жувати, тим смачніше і солодший (в буквальному сенсі слова!) Вам здасться кожен шматочок. Все тому, що слина, як уже говорилося вище, розщеплює складні компоненти будь-якої їжі на прості цукри. Дальше більше! Аромат і текстура їжі стануть більш вираженими, як тільки ви сфокусіруете всю свою увагу на їжі і почнете оцінювати смак кожного з`їдається шматочка. Повільне пережовування їжі здатне відкрити вам двері в абсолютно новий світ, який завжди був поруч з вами, але на який ви не звертали належної уваги. Тим самим, ви мимоволі почнете проявляти більше турботи до того, що саме покласти в рот для насичення! Це допоможе вам харчуватися здоровіше і отримувати більше задоволення від кожного повільного прийняття їжі. Ви більше ніколи не будете накидатися на їжу з жадібністю, тому що перестанете в цьому потребу!
Як же довго необхідно пережовувати їжу?
Існує дуже багато думок з приводу того часу, яке необхідно приділяти пережовування кожного шматочка. Відмінний практичний спосіб виявити час, необхідне для кожного шматочка їжі, який ви поклали в рот, полягає в наступному: необхідно жувати доти, поки вам складно буде сказати, грунтуючись лише на текстурі пережованої їжі, що саме ви жуєте. Однак якщо говорити цифрами, то для твердої їжі оптимальним є від 30-ти до 40-ка пережовування на кожен шматочок. Щільна і рідкуватий маса, така як каша, фруктовий коктейль, або суп повинна бути пережована мінімум десять разів. Незважаючи на той факт, що пережовування їжі, яку не можна розжувати на маленькі шматочки, виглядає заняттям безглуздим, сам процес жування запобіжить можливому розлад шлунка, викликане споживанням великої кількості їжі в той момент, як ваша травна система підготовлена відсутністю жування лише до споживання води або соку. Крім того, смешивающаяся з їжею слина допомагає вашому організму набагато простіше переварити їжу, незважаючи на консистенцію того, що ви вжили. Але що ж робити, якщо ви вважаєте неможливим повільне поглинання і пережовування їжі з тієї простої причини, що у вас не вистачає для цього часу? Можливо, це лише справа звички, а значить, має сенс спробувати наступні кілька порад, які можуть допомогти вам навчитися жувати набагато повільніше:
Відео: 5 ВАЖЛИВИХ ПРИЧИН хліб їсти повільно
-- Постарайтеся користуватися паличками для їжі.
-- Під час їжі сидите рівно, дихайте глибоко і повільно.
-- Сконцентруйтеся тільки на їжі, не звертаючи увагу ні на що навколо вас.
-- Приймайте їжу лише в спеціально відведеному для цього місці (Наприклад, в кухні, а не в кімнаті, сидячи за комп`ютером).
Відео: "Їжу необхідно ретельно пережовувати ... Є треба мовчки ..." (РАМБАМ)
-- Присвятіть час, яку ви приділяєте споживання їжі, попутному споглядання даного процесу.
-- Намагайтеся готувати самостійно, так як це допоможе вам навчитися високо цінувати кожен з`їдений шматочок їжі.
Виділіть час на те, щоб ретельно пережовувати їжу, і ви створите диво для власної травної системи зокрема, і для здоров`я в цілому. Крім усього іншого, ви позбудетеся від того дискомфорту, який відчували раніше після кожного прийняття їжі. І, нарешті, оцінюйте кожен з`їдений шматочок їжі, як справжній подарунок, і надайте своєму організму реальний шанс перетравлювати їжу саме так, як він повинен це робити - без найменшого почуття дискомфорту.
