Найогидніші складові їжі
Все, що за своєю ініціативою ми б нізащо не стали вживати в їжу, проходить спеціальне очищення і перетворюється в продукти харчування.
нижче представлені найогидніші з цих інгредієнтів.
Це не говорить про те, що вживання їх в їжу небезпечно. Просто часто проста ідея про те, що щось здається неправильним, навіть не береться до уваги.
1. Желатин харчовий
Що це: вегетаріанці зараз будуть здивовані, але речовина, що змушує желе і іншу їжу на основі цього становить захитався, робиться з колагену, який є білком, що одержуються з шкіри тварин.
"Джерело отримання колагену варіюється в залежності від продукту харчування", - розповідає професор тварин наук Ендрю Л. Мілковскі (Andrew L. Milkowsi). "Наприклад, при приготуванні десертів і солодощів використовується, як правило, желатин зі шкіри свині".
Желатин з генів людини - нові розробки вченихДе його можна знайти: загущувач - желатин можна зустріти в йогуртах, заморожених злакових культурах, кондитерських виробах, а також часто в сметані.
lt; Ступінь огидності: висока для вегетаріанців, низька для інших.
огидна їжа
2. М`ясо механічної обвалки
Що це: це те, що залишається після того, як прилягає до кісток м`ясо, проходить через спеціальне сито за допомогою високого тиску. "Це виглядає як тісто", - пояснює юрист з харчової безпеки Сара А. Клейн (Sarah A. Klein).
"Кістки, хрящі та інші частини тіла тварин, в кінцевому підсумку, стають пастою".
Але сьогодні яловичина механічної обвалки офіційно заборонена до додавання в їжу через небезпеку коров`ячого сказу (губкоподібної енцефалопатії великої рогатої худоби).
Ступінь огидності: висока.
3. Окис вуглецю
Що це: сьогодні часто в будинках встановлюються детектори, здатні фіксувати рівень чадного газу, тому що це не має запаху речовина смертельно небезпечно.
Той же газ, який виходить з вихлопної труби вашої машини, часто використовується при упаковці яловичого м`яса і деяких видів риби, такої, наприклад, тунець.
Виробники продуктів харчування говорять про те, що цей газ допомагає зберегти свіжий вигляд і колір їжі.
Де його можна знайти: окис вуглецю потрапляє в пластикову упаковку після викачування з неї всього повітря. Даний крок робиться для того, щоб м`ясо не перетворилося з рожевого в коричневе, тобто для перешкоджання процесу окислення.
Цей процес повністю безпечний для людини, проте, останнім часом він не використовується настільки широко, тому що споживачі почали масово протестувати проти обробки м`яса газом з метою маскування псування.
Ступінь огидності: середня.
4. Шелак
Що це: любителям солодкого зараз доведеться не солодко, бо таке усіма улюблені ласощі, як драже, обходиться досить дорого. Часто глянцеві цукерки покривають шелаком.
Шелак - це липке речовина, яку добувають з секреції комахи, що мешкає в Таїланді. Мова йде про жіночих особин лакового червеца.
Найпопулярніші їстівні комахиДе його можна знайти: цією речовиною покривають іриски, драже, а також інші солодощі з глянсовою зовнішністю. Причому на упаковці його часто називають "кондитерською глазур`ю". Солоденькі, але огидні.
Ступінь огидності: низька.
5. Накачування солоною водою
Відео: Маршмеллоу проти ЦІЄЮ Їжі Челлендж Самі Жахливі Начинки Candy VS Real Food Challenge Вікі Шоу
Що це: що знаходиться в океані солона вода - це саме те, але що можна сказати про такий, вміщеній в продукти? Ні для кого не секрет, що велика кількість споживаної солі призводить до підвищення тиску, і розвитку численних проблем зі здоров`ям.
Тому, чим менше солі, тим краще. Однак, цей спосіб активно використовується на практиці. Наприклад, виробники часто накачують солоною водою куряче м`ясо, щоб збільшити вагу передпродажного продукту і для поліпшення його смаку.
Де її можна знайти: в першу чергу, це упаковане м`ясо. Обов`язково зверніть увагу на склад, зазначений на упаковці. М`ясо з додаванням солоної води містить 10-15 відсотків «розчину» або «курячого бульйону».
Звичайна курка містить 40-70 мг солі, при цьому Накочена солоною водою може містити кількість в п`ять разів більше, а це 300 і більше мг.
Ступінь огидності: висока внаслідок небезпеки для здоров`я.
6. Віруси
Що це: відомо, що віруси - це основна причина розвитку наших хвороб. Безумовно, бактеріофаги, маленькі бактерії, які вбивають віруси, допомагають нам позбутися від бактерій.
Вперше їх було дозволено використовувати в харчових продуктах в 2006 році. Вони потрапляють в їжу, заражають її, але інфікують мікробів, а не людей.
Де їх можна знайти: компанії - виробники наносять їх на вже готове до споживання м`ясо і м`ясні делікатеси, що продаються в пластикових упаковках.
Існує два види харчових бактеріофагів: перші вступають в боротьбу з кишковою паличкою, другі атакують бактерії роду Listeria. Однак, перший тип розпорошується на велику рогату худобу, в той час як другий наноситься на самі продукти.
Варто перевірити на етикетці наявність подібної складової: «оброблений бактеріофагами».
Ступінь огидності: низька.
противна їжа
7. Речовина аміак
Що це: це хімікат, що володіє сильним запахом і зустрічається в товарах побутової хімії. Але його також використовують і в обробці низькосортної яловичої вирізки, щоб убити мікробів.
Оскільки вирізка тваринного м`яса сильно схильна до утворення і активної діяльності бактерій в ній, аміак - це один з кроків по знищенню бактерій.
10 дивних страв з усього світуДе можна його знайти: практика його використання почалася приблизно в 2001 році, і з тих пір різні виробники продуктів харчування додають його в яловичий фарш.
Ступінь огидності: висока.
8. Рожева слиз
Що це: цей продукт виходить з маленьких шматочків м`яса, які прилягають до жиру. Їх відокремлюють за допомогою розплавлення жиру і віджиму отриманої маси в центрифузі.
У підсумку виходить рожева суміш, яку називають пісної текстурированной яловичиною. Її обробляють аміаком для знищення мікробів, а після цього додають в яловичий фарш.
Ця практика використовується виробниками повсюдно.
Показник огидності: високий.
9. Бісфенол А
Де його можна знайти: незважаючи на те, що цей хімічний елемент був видалений зі складу більшості виробів з твердих пластмас після прогримів на весь світ скандалу кілька років тому, його все ще можна знайти в ізолюючому шарі деяких харчових контейнерів.
Особливо гостро ситуація з консервованими овочами, тому як цей найшкідливіший компонент може проникати в продукти.
Сама екстремальна їжа народів світуБісфенол А пов`язаний з розвитком захворювань мозку, а також з появою проблем з простатою, особливо у маленьких дітей і у ембріонів.
Ступінь огидності: висока.
10. Боброва струмінь
Що це: це стандартний харчовий ароматизатор, який добувають з пахучої залози бобра, розташованої біля анального отвору. Ця речовина дороге, найчастіше його можна зустріти в парфумерних товарах, ніж в продуктах харчування.
Де його можна знайти: незважаючи на огидне походження цього інгредієнта, фахівці стверджують, що він повністю безпечний. Однак, ви не знайдете його на етикетці продукту, тому що його називають натуральним ароматизатором, і саме так про нього буде сказано на етикетці.
Ступінь огидності: середня.
11. Бензоат натрію: застосування
Що це: відчували ви коли-небудь легке поколювання в горлі після ковтка газованої води або соку? Швидше за все, це бензоат натрію. Цей консервант дуже поширений і визнаний безпечним.
Однак, це не говорить про те, що його не слід уникати. Дослідження 2007 року показало, що бензоат натрію в поєднанні з харчовими барвниками викликає гіперактивність у дітей.
Де його можна знайти: газовані напої, салати, приправи, соки, джеми, соління.
Ступінь огидності: середня.
12. Антибіотики
Що це: людина вживає антибіотики з метою вбити мікробів. Худобі вводятьантибіотики з метою якнайшвидшого зростання і, відповідно, принесення більшого прибутку.
Антибіотики викликають резистентність до ліків: нові дослідженняДе їх можна знайти: головна проблема - це використання антибіотиків надміру в тваринницькому господарстві. Більш того, останнім часом спостерігається розвиток стійкості тварин бактерій до антибіотиків.
Однак, захворювання, які мають харчове походження, можуть виникнути саме в результаті стійкості таких бактерій, як, наприклад, сальмонела, до дії антибіотика.
Ступінь огидності: висока.
Відео: 7 наймерзенніших І ДИВНІ ЗНАХІДОК В ЇЖІ
13. Діоксид кремнію
Що це: це саме те, що виявляється в вашому волоссі і купальнику, коли ви знаходитесь на пляжі. У народі його називають піском, однак, мало хто знає, що пісок часто міститься в харчових продуктах.
Його використовують дуже активно, тому що ця речовина, по-перше, має таку властивість як плинність, а по-друге, поглинає деяку кількість вологи, яка може бути причиною наявності грудок в певних продуктах.
Кожен з нас ковтав на пляжі невелика кількість піску, і не відчував сильних незручностей від цього, тому трохи піску за обіднім столом, мабуть, також не зашкодить.
Де його можна знайти: сіль, кава, супи, вершки.
Ступінь огидності: низька.
14. Колір кармін
Що це: знову в нашій їжі комахи. Коли мова йде про продукти харчування, комахи виявляються придатними не тільки для того, щоб надати їжі блиск і товарний вигляд. Вони також дуже підходять для фарбування, особливо в червоний колір.
Кармін - це харчовий барвник червоного кольору, що отримується після виварювання комах кошенілі, які представляють собою мініатюрних жуків.
Відомо, що барвники, отримані на основі комах, можуть викликати алергічні реакції у людей, в тому числі і небезпечні для життя анафілактичні реакції.
Незвичайні тварини, яких вживають в їжуТому відповідні служби повинні ретельно перевіряти наявність на етикетці всіх інгредієнтів, що входять до складу продуктів харчування, а також в косметичні препарати.
Де його можна знайти: він міститься в різноманітних видах морозива, в грейпфрутовим соку, лимонад, драже Skittles.
Ступінь огидності: висока для вегетаріанців, середня для інших.
15. Пропиленгликоль: шкода
Що це: даний хімікат входить до складу незамерзаючої рідини. Але, на думку експертів, це дуже безпечний інгредієнт. Більш того, він набагато безпечніше, ніж його найближчий родич, особливо токсичний для собак етиленгліколь.
Головне властивість пропіленгліколю - це його змазує здатність, яка стає дуже до речі в виробництві приправ, а також при створенні презервативів.
Більш того, якщо вам потрібно змішати між собою трудносмешіваемие інгредієнти, то перший помічник в цій справі - пропіленгліколь. Також компоненти, які погано розчиняються у воді, відмінно змішаються в пропіленгліколі.
Де його можна знайти: пиво, газовані напої, деякі салати.
16. Целюлоза харчова
Що це: ця речовина добувається в основному з бавовни і деревини, а використовується як у виробництві паперу, так і в харчових продуктах.
Де її можна знайти: її найчастіше використовують в тертому сирі, щоб захистити його від злипання. Також її можна знайти в морозиві і кукурудзі. Фахівці підкреслюють, що целюлоза абсолютно нешкідлива для людини. Ми її не можемо переварити.
Ступінь огидності: низька.
17. Карагенан
Що це: ви вживаєте в їжу водорості? Якщо немає, то ви здивуєтеся, дізнавшись, що насправді так, тому що цей інгредієнт є майже скрізь. Карагенан - це гель, який працює в якості емульгатора і згущувача.
Де його можна знайти: його часто вводять в м`ясо, щоб утримати вологу, він міститься в молочних продуктах, таких як морозиво і сир. Його можна знайти в шоколадному молоці, тому що карагенан допомагає уникнути відділення какао від молока.
Ступінь огидності: низька.
18. Рідкий дим
Що це: ми постійно турбуємося про те, що наш шашлик занадто задимлено, і це дуже шкідливо для здоров`я. А що ж собою являє рідкий дим?
Рідкий дим створюється в процесі спалювання тирси, залишкові компоненти яких потім фіксуються в воді або в рослинному маслі.
10 страв з живих тваринДе його можна знайти: цей товар можна купити в магазині і використовувати його при приготуванні їжі, з метою надання їй димного аромату. Якщо ви любитель готувати на відкритому вогні, то цей продукт створений якраз для вас.
Більш того, його додають в сосиски, в`ялену яловичину, бекон і т.д.
Ступінь огидності: низька.
