10 Страв з живих тварин

Деякі люди не їдять омарів, тому що їх готують живими. Якщо їх готувати, коли тварина вже померло, то це може бути небезпечним для життя, тому як бактерії в них поширюються набагато швидше, ніж можливо подумати.

Незважаючи на те, що багато хто стверджує, ніби завдяки способу приготування (їх кладуть в каструлю, яку повільно нагрівають до закипання води) членистоногі нібито не відчувають болю, насправді це питання довіри кухареві.

Однак, коли тварина, яке ви збираєтеся з`їсти, ще живе, то це зовсім інша історія. Нижче наведено десять прикладів страв, до складу яких входять живі тварини.

Саннакчі - це страва, яку подають в Кореї, і яке, ймовірно, є найвідомішим в цьому списку. Як правило, його заправляють кунжутом і кунжутним маслом, а основним його компонентом є саннакчі накжі - невеликий восьминіг.

Зазвичай у нього, живого, відрізаються щупальця і відразу ж подаються клієнту, іноді тваринного подають цілком.

Основний "заклик" цієї страви полягає в тому, що коли ви починаєте жувати, щупальця все ще звиваються. Однак, так як щупальця залишаються "живими", продовжують функціонувати і присоски на них, які можуть застрягти в горлі жує.

Відправлення в море з метою збирання власних морських їжаків і негайне вживання їх в їжу стало звичайною практикою в Італії, де італійці називають їх "річчі-ді-маре".

Оскільки їстівна частина їжака знаходиться всередині, існує спеціальний інструмент, за допомогою якого можна добути "ласощі", але це можна зробити і звичайними ножицями.

Їх можна їсти ложкою, хоча багато людей вважають за краще облизувати їх своїми мовами. Але з огляду на вкрай колючий "характер" морських їжаків, слід бути дуже обережним при їх вживанні в їжу.

Одори Ебі - це один з видів сашимі, який складається з маленьких діток креветок. У них часто видаляються оболонки, а іноді і голови. Креветок прожарюють і подають разом з рештою частинами тіла, які продовжують під час їжі пересувати лапками і вусиками.

Креветку можна занурити в алкогольний напій, вона вип`є, і її стане легше є. Вона помирає тільки тоді, коли її починають жувати. Ця страва досить дорого вам обійдеться в ресторані, тому що, щоб креветка залишилася жива, її треба приготувати дуже швидко і вміло, а це під силу далеко не кожному кухарю.

П`яні креветки схожі на попереднє блюдо, однак, тут все ж є невелика відмінність. По-перше, блюдо родом з Китаю, а не з Японії, і їх не завжди подають в живому вигляді. Але коли їх подають живими, це робиться в чаші зі спеціальним напоєм Baijiu, вміст алкоголю в якому від 40 до 60 відсотків.

Ще одна відмінність полягає в тому, що основним інгредієнтом цієї страви є дорослі особини креветок. Крім того, ще однією відмінністю є те, що в китайському блюді креветки "активніші".

Вона стрибає, намагається вирватися, тому гурман повинен зловити її і швидше розправитися, поки креветки не втекла. Вона навіть може продовжувати рухатися після того, як вже проковтнула. Це відбувається в тому випадку, якщо процес жування не була ретельно. Вкрай чарівно.

Noma, спочатку відкритий в Копенгагені (останнім часом його "філії" стали відкриватися по всьому світу), має репутацію найкращого ресторану в світі ось уже на протязі останніх трьох років, тому не дивно, що він вражає своїх відвідувачів інноваційними ідеями.

На жаль (а може на щастя?), Однією з таких ідей є салат з живими мурахами. Вони подають особливий салат, який кишить охолодженими мурахами. Холод змушує їх рухатися повільніше, і, як затверджуються, комахи мають смаком лимона.

Однак, охолоджені чи ні, але факт залишається фактом: перед вами мурахи, які повзають по вашому салату. Багато народності вживають в їжу комах, проте, мало хто з них готовий з`їсти салат з мурахами за 300 доларів.

Сир Казу Марзой - це традиційний сардинський сир з овечого молока. Молоко - це не тварина, тому стає цікаво: яку живність їдять в цьому випадку? Відповідь огидний: личинок.

Сир витримують до стадії, яку деякі називають стадією розкладання. Личинкам сирної мухи (Piophila Casei) "допомагають" потрапити в сир, щоб зруйнувати його жирну основу. Вони починають їсти сир, що робить його м`яким і завдяки чому через нього просочується рідина, відома як Lagrima (сльоза).

Хоча деякі люди позбавляються від личинок перед тим, як з`їсти шматочок сиру, багатьох вони не бентежать. При цьому даються поради закрити очі, тому як личинки можуть почати стрибати в спробі до втечі.

Ця страва щодо відоме. До тих пір поки хто-небудь з відвідувачів закладу не замовить собі сашимі з жаби, тварина спокійно "живе" собі на кухні. Після того, як надходить замовлення, її потрошать і розрізаної викладають на холодну страву. М`ясо для сашимі виймається, розрізається, а іншу частину жаби гасять на повільному вогні для супу.

Деякі ресторани пропонують своїм відвідувачам поспостерігати за тим, як йде процес приготування страви, проте, не так вже багато бажаючих знаходиться скористатися цією послугою. Крім іншого, варто відзначити, що не менш важливим складовим страви є б`ється серце жаби.

Незалежно від смаку, безумовно, в цьому є щось божевільне.

Це також один з типів сашимі, який в перекладі означає "приготований живим". Це рибне блюдо. Як правило, в ресторанах, що пропонують таке сашимі, знаходиться акваріум з різними видами риб, з яких клієнт може вибрати будь-яку йому сподобалася.

Однак, саме по собі приготування страви зайшло набагато далі за жорстокістю в порівнянні з приготуванням омара.

Коли риба обрана, шеф-кухар починає її потрошити і подає практично відразу ж. Вищим пілотажем в даному випадку є те, що кухар акуратно відрізає кілька шматочків, однак, сама риба в той же час залишається відносно незайманою.

Причому відрізається все так, щоб людина, вживаючи в їжу шматочки сашимі, бачив як працює серце рибки, і як вона рухає ротом, поки він їсть.

З одного боку це може здатися своєрідною провокацією або спробою змусити людей стати вегетаріанцями.

Напевно кожен з нас знайомий з концепцією "інь і янь", що в даному контексті означає "жива і мертва риба". Ця страва дуже схоже на попереднє, але з одним основною відмінністю.

У той час як ікізукурі робиться, ріжеться і подається живим, риби, "які беруть участь" в даному блюді, повністю обсмажуються у фритюрі, за винятком все ще функціонує голови.

Блюдо подається з кисло-солодким соусом, риба, при цьому жива, а її голова продовжує рухатися. Вона готується дуже швидко, але з великою обережністю, щоб не пошкодити внутрішні органи, тому рибка залишається живий ще протягом півгодини після приготування.

Причиною, за якою такі живі страви стали користуватися популярністю, є той факт, що ресторани повсюдно почали хвалитися тим, наскільки свіжа їх їжа.

В останні роки це блюдо викликало багато суперечок, але він як і раніше користується популярністю серед великої кількості людей.

Мабуть, це найменш екстремальний пункт в даному списку, тому що більшість людей, які їдять устриць, навіть і не підозрюють, що вживають їх живими (Це справедливо, тому як за їх зовнішнім виглядом вкрай важко зрозуміти це).

Устриці, як правило, подаються живими, тому що їх смакові якості після смерті погіршуються з неймовірною швидкістю. Варто відзначити, що навіть коли їх раковини розкриті, вони можуть вижити протягом досить тривалого періоду часу.

Тільки коли їх плоть відділяється від раковини, вони починають вмирати, ось саме тому їх ніби висмоктують з оболонок перед вживанням в їжу. Таким чином, незважаючи на те, що з вигляду це не так екстремально, все ж ви повинні знати, що вони живі, поки ви не почали їх їсти.

Напевно багато хто не знав цього факту, а багато хто подумає двічі в наступний раз, чи хочуть вони знову поласувати устрицями чи ні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!