Рис - користь і шкода

Цікаві факти про злаку:

• Японські вчені стверджують, що неочищений рис підвищує інтелект і пам`ять.
  
  
• У Китаї вираз «розбити миску рису» в перекладі означає «піти з роботи».
  
• Дикий рис - це водяна трава, відноситься до роду Ціцанія.
  
• На весіллі молодят посипають рисом як символом удачі, родючості і багатства.
  
• Цей продукт - це основна їжа майже половини населення світу, для виробництва 1 кілограма зрошуваного рису потрібно 5000 літрів води.
  
• Слова «їжа» і «рис» в декількох азіатських мовах ідентичні, а в китайській мові поняття «сніданок», «обід» і «вечеря» переводяться як «ранній рис», «полуденну», «пізній».
  

Корисні властивості рису

У народній медицині рисове сусло використовується при пневмонії, хвороби легенів, ангіні, грипі і як жарознижуючий засіб.
Рисові каші на молоці і відвари з цього злаку дуже корисні при хворобах кишечника, сечового міхура, хворобах нирок і болях в суглобах. При виразці шлунка і гастриті корисно їсти цього злаку більше, так як він містить крохмаль, який огортає слизову шлунка, тим самим захищаючи її.

рисові каші дуже корисні для годуючих матерів, так як сприяють посиленню лактації. Страви з цього продукту рекомендовані при розладах нервової системи людини. А при підвищеній спразі і в спеку добре допоможе питво рисового відвару.

В Японії здавна жінки використовували відвари з цього злаку і рисове борошно для відбілювання та омолодження шкіри. Борошно, відвари і кашка очищають і відбілюють шкіру від пігментних плям і веснянок.

Чим відрізняється він від інших злаків? Тим, що в ньому відсутня глютен - сильний алерген, тому їм можна годувати маленьких дітей без побоювання.

Коричневий рис: під час обробки цього виду з зерен не видаляється оболонка, яка багата поживними речовинами. Його світло-коричневий колір обумовлений наявністю живильної висівковий оболонки.

Чорний рис: рекордсмен за змістом і кількістю в ньому білка, а також клітковини, корисної для шлунка і кишечника. А за вмістом антиоксидантів він змагається з виноградом, чорницею, червоним вином і апельсиновим соком.

Бурий рис (нешліфований): менш калорійний, ніж білий. Він нормалізує роботу кишечника. Видаляє токсини і запобігає запори. Що міститься в ньому гамма-орізанол знижує рівень холестерину в крові.

Відео про користь рису з передачі Жити Здорово! (Це відео дивитися починаючи з 14 хвилин)

Шкода і протипоказання рису

Рис може завдати шкоди якщо його вживати при ожирінні, схильності до запорів і при колітах.

Чим більше його очищають і шліфують, тим менше поживних властивостей в ньому залишається. Тому найкориснішим вважається чорний (чорний або червоний карго), в якому в 7 разів більше вітаміну В 1 і заліза, в 4 рази більше магнію і в 5 разів більше калію, ніж в білому шліфованої злаку.

Імпортний рис обов`язково обробляється від шкідників під час його транспортування в корабельних трюмах. Його часто полірують сумішшю глюкози і тальку і збагачують синтетичними вітамінами. Тальк надає лиск і зовнішній блиск, а глюкоза сприяє поліпшенню смакових якостей. Тому краще вибирати екологічно чисті марки (наприклад, вітчизняні), так як в субтропічному і тропічному кліматі застосовують в кілька разів більше добрив.

І останнє: купуючи рис, не варто робити величезні запаси. Тривале зберігання може стати причиною зниження поживної цінності продукту. Зберігайте його в сухому і прохолодному місці, в керамічних, скляних або жерстяних банках з кришками.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!