Як обдурити мозок і налаштувати його на правильне харчування
Людський мозок - це складне багатофункціональний пристрій, і, як у випадку з будь-яким іншим пристроєм, завжди знайдеться хтось, хто придумає, як його зламати з метою отримання вигоди.
Зокрема, вчені, які не є прихильниками суворої дієти, виявили дуже прості способи, якими можна користуватися, щоб обдурити себе і налаштуватися на здорові звички харчування. Наприклад, ви можете ...
Як правильно харчуватися: поради
5. Користуватися великий виделкою
Відео: 10 способів стати розумнішим, зміцнити свій мозок і підвищити працездатність. 10 sposobov
Це може здатися дивним, але використання великої вилки змушує нас вживати меншу кількість їжі. Справа не в тому, що ваша рука швидко втомиться тримати велику вилку, а в тому, що ви будете відчувати ситість при споживанні меншої кількості їжі в порівнянні з тим, якби їли звичайною виделкою.
В одному дослідженні, вчені протягом декількох днів проводили цікавий експеримент, в рамках якого випадковим відвідувачам подавали вилки різних розмірів.
Більше вилка, менше їмоПоловині клієнтів вручали вилки, які за своїми розмірами на 20 відсотків перевищували стандартну вилку, в той час як друга половина поглинала їжу за допомогою вилки, яка була на 20 відсотків менше звичайної вилки.
Потім вчені оцінили кількість залишеної їжі на тарілці кожним з гостей.
В результаті представники "першої" групи не доїли значно більше їжі, ніж клієнти з "другою" групи. Але невже великі шматочки, що насаджуються на велику вилку, змушують нас менше їсти?
Так це так. А все тому, що зір відіграє величезну роль під час прийняття нами їжі. Ми спираємося на візуальні підказки під час їжі (дивимося на кількість продуктів на тарілці), а нашій нервовій системі потрібен час, щоб зрозуміти, чи вистачить нам запропонованої їжі для того, щоб насититися чи ні.
Тому якщо ваше почуття повідомляє мозку, що кількості цілком достатньо, то мозок залишається задоволеним. Коли ж ви користуєтеся великою виделкою, на тарілці відразу ж після початку прийому їжі залишається «велика дірка», тим самим мозок обманюється, вважаючи, що з`їдено вже досить багато.
Випадкова дієта: як скинути вагу, не виснажуючи себеПід час використання маленької або стандартного розміру вилки межа між "багато їжі" і "надто багато їжі" дуже тонка, тому ви продовжуєте є, незважаючи на те, що вже давно наситилися.
Проте, варто зазначити, що трюк з використанням великої вилки працює тільки в тому випадку, якщо вашою метою є прийняття їжі виключно до отримання почуття насичення, якщо ж ви налаштовані на "поїсти до упаду", то використання великої вилки в цьому випадку змусить вас лише вжити більшу кількість їжі.
Харчування здорової людини
4. Дивіться на здорову їжу під час трапези
Це дуже простий трюк, спрямований на те, щоб втратити пару зайвих кілограмів: нехай навколо вас завжди буде здорова їжа, не обов`язково її є. Просто нехай вона буде у вашій видимості, особливо тоді, коли ви маєте намір відвідати декілька шматочків піци.
Чому? Виявляється, що тільки здорова їжа на столі робить нас більш сумлінними їдцями. На думку дослідників з Корнельського університету, навіть якщо ви не вибираєте здорову альтернативу в той момент, то все одно мозку легше буде налаштуватися на те, щоб в майбутньому зробити правильний вибір.
Найкорисніше меню в світіВ рамках дослідження вони побували в шкільній їдальні, де протягом декількох днів вони викладали перед учнями на прилавку різні варіанти їжі. В один день - це були солодкі страви, такі як яблучне пюре і фруктовий коктейль, в інший день їжа була більш здоровою - боби і банани.
Природно, більшість учнів проігнорували очевидну спробу зробити їх раціон корисніший і просто вибрали те, чим вони харчуються зазвичай. Однак, дослідники виявили, що коли перед учнями були виставлені боби і банани, їх обід ставав більш здоровим, навіть якщо діти просто бачили їх, не купуючи.
І навпаки, солодощі провокували дітей на придбання більш нездорового обіду. Цей ефект відбувався через те, що таким чином відбувалося нагадування дітям про існування корисної їжі, підсвідомо учні відчували почуття провини, тому й вибирали більш здорові продукти.
Іншими словами, з тієї ж причини ви навряд чи будете лаятися, якщо з вами за одним столом буде сидіти священик.
3. Уявіть, що ви їсте жирну їжу
Відео: Правильне харчування | мотивація | Як не зірватися?
Можливо, ви чули про результати недавніх досліджень говорять про те, що дієтичні продукти шкідливі для вас, причому не тільки через вміст хімічних речовин, які провокують зростання бактерій у вашому шлунку.
Одна з причин може бути в тому, що дієтична газована вода та інші продукти з низьким вмістом жирів роблять вас товстими, тому що ви вважаєте, що насправді це не так.
Упаковка продукту надає на нас більший вплив, ніж ми думаємо. В одному з експериментів дослідники дали людям печива, на етикетці яких було написано великого воно розміру або середнього.
Жирна їжа шкодить плодючості чоловіківДалі учасникам сказали, що вони можуть взяти стільки, скільки їм хочеться.
Суть в тому, що всі печива були однакового розміру, але так як люди довіряють своєму мозку більше, ніж своєму шлунку, ті, які їли "середні" печива насправді з`їли більше в порівнянні з тими, хто вибрав "великі" печива, просто тому, що вони вважали, ніби зробили більш здоровий вибір.
Варто відзначити, що це не чисто психологічна річ, в даному випадку спостерігається так званий "тілесний" ефект. У нашому шлунково-кишковому тракті мешкає гормон голоду грелін.
Грелін - це саме те, що змушує нас є, тому що чим більше греліну міститься в нашому організмі, тим сильніше апетит і тим більше ми їмо.
Але ось в чому справа: вироблення греліну залежить не від того, скільки ви з`їли насправді, а від того, скільки ви думаєте, що з`їли.
В іншому дослідженні вчені з Єльського університету дали кожному учаснику експерименту молочний коктейль, що містить 380 калорій. При цьому половині з них було сказано, що коктейль дуже калорійний (620 калорій) і містить велику кількість жирів. Другій групі учасників сказали, що коктейль дієтичний і містить всього 140 калорій.
Під час того, коли учасники пили свої коктейлі, у них були взяті зразки крові, щоб виміряти їх рівні греліну.
Сама шкідлива їжа на нічРезультати виявилися очевидними: люди, які думали, що пили висококалорійний коктейль, позбулися великої кількості гормону, ті ж, хто вважав, що вживає низькокалорійний дієтичний продукт, зголодніли ще сильніше.
Обманюючи себе, вважаючи, що ви їсте більше, ви зможете позбавити свій організм як фізіологічно, так і психологічно від бажання великої кількості їжі. Однак, існують і зовнішні фактори, які зможуть допомогти вам контролювати свій апетит ...
Здоровий образ харчування
2. Зверніть увагу на розмір і колір ваших тарілок
Одна з найпоширеніших технік, щоб змусити себе менше їсти, це просто використовувати тарілки поменше. Причому це не тільки через те, що на маленькій тарілці поміщається менша кількість їжі, справа ще й у тому, що на маленькій тарілці їжі здається більше, ніж є насправді.
Тому наш мозок думає, що ми з`їли більше. Більш того, навіть колір тарілки впливає на те, скільки ми з`їмо.
5 міфів про здорове харчуванняДослідники вирішили перевірити цю ідею під час зустрічі випускників в коледжі, можливо, тому що існує кілька громадських заходів, під час яких люди систематично «здійснюють набіги» на фуршетні столи.
Учасникам видавали червоні і білі тарілки, потім у них була можливість пригоститися пастою з томатним соусом або з соусом Альфредо, червоного і білого кольору відповідно. Дослідники хотіли перевірити чи важливо людині, щоб їжа виділялася на тарілці.
В результаті експерименти було виявлено, що коли колір їжі контрастує з кольором тарілки, людина з`їдає на 22 відсотки менше їжі. Тому, якщо ви хочете, наприклад, є менше баклажанів, то вам варто позбутися від фіолетових тарілок.
Відео: МОЄ ПРАВИЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ | ПП МЕНЮ НА ОДИН ДЕНЬ
Більш того, подібна кореляція простежувалася і при дослідженні впливу кольору скатертини на кількість з`їденої їжі. Так, було виявлено, що людина з`їдав на 10 відсотків менше, якщо колір їжі контрастував з кольором скатертини.
Цей трюк працює з тієї ж причини, що і трюк з маленькими розмірами тарілок: так звана оптична ілюзія Дельфеба (об`єкт, предмет виглядає більше, якщо його оточити іншими великими предметами, які будуть контрастувати з ним).
Місячний календар здоров`я і харчування на серпень 2013Таким чином, чим більше ваша тарілка контрастує з їжею, чим більше вашому мозку буде здаватися, що ви з`їли багато, і тим менше, в кінцевому підсумку, ви будете насправді є.
Але як бути, якщо ви харчуєтеся виключно гамбургерами і рідко користуєтеся такими речами, як тарілка або вилка? Не повірите, але "порятунок" все ще можливо ...
Як потрібно правильно харчуватися?
1. трапезувати в приміщенні з м`яким освітленням і з приємною музикою
Музика впливає на настрій, а настрій, в свою чергу, впливає на звички в їжі. Цим активно користуються ресторани. Однак, якщо вони вміло цим користуються, хіба ви не зможете це зробити з вигодою для себе? Безумовно, зможете.
Дослідники вирішили провести цікавий експеримент. Вони встановили в ресторані фаст-фуду "спостережний пункт", за допомогою якого вимірювали кількість їжі в лотках відвідувачів.
Потім, через певну кількість часу, дослідники встановили правильне освітлення і музику. Після цього вони знову подивилися на те, як багато їжі з`їдали люди. Різниця була значною.
10 дивовижних властивостей музикиПри м`якому освітленні і з приємною музикою клієнти в середньому з`їдали на 18 відсотків менше їжі. Так чому це відбувається?
Більш того, люди не просто їли менше, вони також відчували себе більш задоволеними від вечері після вживання меншої кількості їжі. відповідно ті, хто трапезував при яскравому світлі і гучної музики, з`їдали набагато більше.
Як виявилося справа не тільки в тому, що людина хоче швидше втекти з того місця, де все його почуття атакують з усіх боків, хоча це безумовно грає свою роль. За словами дослідників, людям набагато легше отримати задоволення від процесу прийняття їжі, коли навколишнє середовище спокійна, коли можна не поспішати і, що важливо, в результаті менше з`їсти.
З іншого боку світло і ритмічна музика піддає вас стресу, тому ви їсте багато і швидко.
