Як робити картоплю фрі в домашніх умовах?

Картопля фрі давно стала улюбленим ласощами не лише дітей, а й дорослих. Картопля фрі може бути відповідним гарніром для м`ясного або рибного блюда, а також використовуватися в якості закуски.

Для того щоб покуштувати полюбилося блюдо, зовсім не обов`язково вирушати в ресторан або кафе. Картопля фрі може бути приготований в домашніх умовах з мінімальною витратою сил і часу.

Кілька слів про картоплю фрі

Картопля фрі можна назвати дієтичної і корисною закускою, але його приготування будинку допоможе уникнути вживання небезпечних консервантів, що використовуються в багатьох точках харчування.

Для самостійного приготування улюбленої страви перевагу краще віддавати свіжим продуктам, а аналогам, які пройшли заморозку і готовим до безпосередньої смаженні. Напівфабрикати значно поступаються в якості і насиченні корисними мікроелементами.

Не рекомендується перетворювати картоплю фрі в невід`ємний пункт щоденного раціону через високу калорійність цієї страви, часте споживання якого загрожує розвитком цукрового діабету, атеросклерозу та інших порушень нормального функціонування організму.

фритюр

Для зниження шкідливості картоплі фрі рекомендується кожного разу користуватися свіжим фритюрі, а сіль використовувати в невеликих кількостях. Багато господинь як фритюру віддають перевагу дезодорована і рафінованому рослинній олії.

Через брак останнього можна скористатися соняшниковою, оливковою, бавовняним і кукурудзяним. Але слід враховувати, що результатом використання кожного з перерахованих вище масел буде своєрідний присмак страви, тому при виборі слід керуватися особистими смаковими пристрастями.

Картопля і олія для фритюру повинні братися в співвідношенні 1: 4. Фритюр слід підігрівати до температури не нижче 180 градусів і тільки після цього в масло можна викладати картопля.

Температуру рекомендується вимірювати кухонним термометром. Якщо ж під рукою немає такого, то готовність масла можна перевірити, поклавши в нього один шматочок картоплі. Шипіння і спливання картопляного скибочки свідчить про досягнення маслом необхідної температури.

Особливості вибору картоплі для фрі

Для приготування картоплі фрі краще зупинитися на великих бульбах, що відрізняються рівною овальною формою. Такий картопля буде легше нарізати. Презентабельність виду готового блюда багато в чому залежить від правильності нарізування картоплі.

Так, картопля необхідно нарізати пластинами шириною більше одного сантиметра, з яких потім слід сформувати брусочки. Щоб картопляні скибочки були прожарити рівномірно, важливо постаратися нарізати їх однакового розміру. 

Використання фритюрниці

Простоту і зручність приготування улюбленої страви забезпечить використання спеціальної фритюрниці. Це може бути електрична ємність або посуд, для підігріву якої необхідно буде скористатися плитою.

Всі фритюрниці оснащені сітками, призначеними для приміщення в них нарізаної картоплі. Така сітка може послужити і своєрідним друшляком для усунення зайвого масла з готової картоплі фрі.

Приготування фрі у фритюрниці не викликає ніяких труднощів. Перш за все, фритюрницю слід нагріти до необхідної температури. Після цього в ємність поміщається сітка з картоплею. Коли на скибочках з`явиться спеціальна скоринка, картоплю можна діставати.

Корисні поради

Щоб уникнути крошения фрі, очищений картопля рекомендується поміщати ненадовго в прохолодну воду. Це посприяє позбавленню від зайвої крохмалю. Після цього картоплю слід витерти з використанням сухого рушники.

Важливо стежити, щоб сітка, що поміщається у фритюр, і нарізану картоплю були сухими. Від цього залежить засмаженою страви. До того ж кожної господині відомо, що результатом контакту гарячого масла з водою буде шипіння і бризки.

Картопля фрі рекомендується солити після приготування і переміщення в порційний посуд, а не під час смаження.

Для позбавлення картоплі від зайвого масла обов`язково потрібно користуватися друшляком. Багато хто використовує в цих цілях і паперові рушники, яким можна промаківать готові скибочки. Це дозволить прибрати все зайве масло з страви. 

Готуйте смачно і їжте в задоволення!